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Gâteau au café
Ce Gâteau au café est une gâterie délicieuse et réconfortante qui combine la saveur chaude et épicée de la cannelle avec une garniture de streusel friable ! Un tendre gâteau à la cannelle est recouvert d'une ondulation riche à la cannelle, puis surmonté d'un streusel à la cannelle et arrosé de glaçage à la vanille ! C'est vraiment le régal parfait pour tous ceux qui aiment la cannelle!
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et enduisez légèrement un plat de cuisson 9x13 avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Garniture ondulée à la cannelle
Mélanger le ¾ tasse de sucre brun clair, ¾ tasse de farine tout usage, 2 teaspoon ground cinnamonet 1 cuillère à café de cacao non sucré dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez une fourchette pour briser les grumeaux de cassonade, puis mettez de côté.
Garniture de chapelure Streusel
Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, fouetter les ingrédients secs pour la garniture de streusel, y compris 1¼ tasses de farine tout usage, ¾ tasse de sucre, ½ tasse de cassonade claireet 1½ cuillère à soupe de cannelle moulue. Ajouter le fondu ½ tasse de beurre et utiliser une fourchette pour combiner avec les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une texture de chapelure se forme. Mettre de côté.
Pâte à gâteau au café
Mélanger la pâte dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle. Ajouter le 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucreet ⅔ tasse de sucre brun clair puis crémez-les ensemble.
Ajoutez le 3 gros oeufs, ¾ tasse de crème sure, 1½ cuillère à soupe d'extrait de vanille, 3 cuillère à café de poudre à pâteet ½ cuillère à thé de sel, puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Assurez-vous de racler les côtés et le fond de votre bol mélangeur.
Mélanger dans le 1¼ tasse de lait et 3⅔ tasse de farine tout usage par portions, en alternant l'ajout du lait et de la farine. Commencez par ⅓ de la farine, ajoutez la ½ du lait, puis un autre ⅓ de la farine, suivi du lait restant, et enfin, la dernière portion de farine.
Racler les parois et le fond du bol pendant le mélange et mélanger seulement jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée.
Assembler et cuire le gâteau au café
Versez la moitié de la pâte à gâteau au café, ou 28 à 30 onces, dans votre plat de cuisson 9x13 préparé pour faire la couche inférieure. Saupoudrer la garniture ondulée à la cannelle sur la moitié inférieure de la pâte.
Ajouter le reste de pâte à gâteau au café et étaler délicatement à l'aide d'une spatule coudée. Garnir du mélange de chapelure de streusel en une couche uniforme qui atteint tous les coins du plat de cuisson.
Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau au café en ressorte propre.
Retirez le moule de votre four une fois cuit et placez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement. *Si vous préférez servir votre gâteau au café tiède, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre au lieu de faire le glaçage.
Faire le glaçage à la vanille
Dans un petit bol, mélanger le 1 tasse de sucre glace, 2-3 cuillères à soupe de laitet 1 extrait cuillère à café de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajuster jusqu'à ce que vous obteniez la consistance de bruine désirée.
Arroser le glaçage à la vanille sur le gâteau au café refroidi, puis trancher et servir.
Notes
La crème sure ajoute à la fois de l'humidité et de la richesse au gâteau, l'empêchant d'être sec et friable. Si vous n'avez pas de crème sure sous la main, vous pouvez utiliser du yogourt grec nature, du yogourt nature ou du babeurre.
Trop mélanger la pâte peut donner un gâteau dur et dense. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés pour obtenir une texture tendre et moelleuse.
La cannelle est la star du spectacle dans ce gâteau au café à la cannelle, alors n'ayez pas peur d'en utiliser une quantité généreuse ! La saveur chaude et épicée de la cannelle est ce qui rend ce gâteau si délicieux.
Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec juste quelques miettes humides.
Pour conserver : Une fois refroidi, vous pouvez conserver le gâteau au café dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 2-3 jours. Ou, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Pour congeler : Enveloppez bien votre gâteau dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il devrait se conserver environ 2-3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Pour réchauffer : Votre gâteau peut être servi à température ambiante, mais si vous souhaitez le réchauffer, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant environ 15 secondes.
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