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Quiche aux tomates séchées
Quiche aux tomates séchées est un plat savoureux qui combine les riches saveurs des tomates séchées au soleil avec la texture crémeuse des œufs et du fromage ! Tout est cuit dans une croûte à tarte merveilleusement feuilletée pour faciliter le découpage et le service. Cette quiche fera fureur lors de votre prochain petit-déjeuner ou brunch !
1cuillerée à soupeBeurre(facultatif, coupé en petits morceaux)
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et placez le 1 croûte à tarte au beurre dans un plat à tarte de 9 pouces.
Mettez un morceau rond de papier sulfurisé dans le fond de la croûte à tarte, suivi de perles de cuisson ou de haricots (remplir environ à mi-hauteur du moule).
Mettez votre pâte à tarte préparée dans le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à blanc pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de retirer les billes de cuisson ou les haricots et le papier sulfurisé de la croûte. Mettre de côté.
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter 1 cuillère à café d'ail et ½ tasse d'oignon jaune. Faire sauter pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter 5 tasses d'épinards et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les feuilles soient fanées. Retirer du feu.
Pendant ce temps, dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble 5-6 gros œufs, 1 ½ tasse de crème épaisse, ½ cuillère à café chacun, sel et poivreet ⅛ cuillère à café de muscade moulue.
Pliez les épinards, ½ tasse de fromage mozzarella, ½ tasse de fromage de chèvreet ½ tasse de tomates séchées au soleil dans le mélange d'œufs jusqu'à homogénéité.
Versez la garniture de quiche dans votre croûte à tarte préparée et garnissez-la avec l'optionnel À soupe de beurre 1 morceaux pour une quiche extra-riche.
Remettre le moule à tarte avec la quiche sur la plaque de cuisson et cuire à 375°F (190 ° C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau au centre et qu'il ressorte propre.
Sortez votre quiche du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant 10 minutes. La quiche peut être servie de suite pendant qu'elle est chaude ou dégustée tiède ou froide.
Notes
Précuite ou à l'aveugle, la croûte à tarte l'empêche de se ramollir une fois le mélange d'œufs ajouté. Vous voulez utiliser des perles de cuisson ou des haricots dans la croûte pour l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
Je recommande fortement d'utiliser de la crème épaisse pour la quiche la plus riche et la plus décadente. Vous pouvez utiliser du lait à sa place ou une combinaison 50/50 de lait et de crème, bien que je recommande de mélanger 1 cuillère à soupe de farine pour aider la quiche à bien prendre.
Des morceaux entiers de tomates séchées au soleil peuvent être coupés en petits morceaux si désiré.
Ne sautez pas le temps de repos ! Laisser la quiche refroidir et reposer pendant au moins 10 minutes après la cuisson est essentiel pour l'empêcher de s'effondrer lorsque vous la tranchez.
Pour conserver : Une fois votre quiche complètement refroidie, vous pouvez la couvrir d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium et la réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Pour congeler : trancher la quiche refroidie et envelopper les tranches dans du film plastique. Placez les tranches dans un sac de congélation robuste et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Pour réchauffer : des tranches de quiche individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Vous pouvez aussi recouvrir toute la quiche (dans le moule à tarte) avec du papier d'aluminium et cuire à 350 ° C (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes.