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Huevos rancheros
Huevos rancheros est un petit-déjeuner mexicain délicieux et facile à préparer composé d'œufs, de salsa et de tortillas! C'est une façon idéale de commencer votre journée avec un repas riche en protéines et savoureux ! Voici une recette pour faire des huevos rancheros et quelques astuces pour la rendre plus authentique et délicieuse !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés, l'ail émincé et le piment jalapeño, puis faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les tomates en dés en conserve, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir moulu dans la poêle. Remuer et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Pendant que la sauce cuit, chauffer les tortillas au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement croustillantes.
Casser les œufs dans la poêle, un à la fois, sur la sauce. Cuire environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris.
Pour assembler les huevos rancheros, placez une tortilla dans une assiette et recouvrez-la d'un œuf et d'un peu du mélange de sauce tomate. Répéter avec les tortillas restantes, les œufs et la sauce.
Garnir de coriandre ciselée et servir immédiatement.
Notes
Utilisez des ingrédients frais comme des tomates fraîches, des oignons et des poivrons. Cela fera une énorme différence dans la saveur et la texture du plat.
Huevos Rancheros est censé être un plat épicé, alors n'ayez pas peur d'ajouter plus de piments jalapeño ou de poudre de chipotle pour plus de chaleur.
Si vous le pouvez, utilisez d'authentiques tortillas de maïs mexicaines. Ils ont une saveur plus robuste et authentique que les tortillas préemballées.
Pour rendre Huevos Rancheros plus authentique, ajoutez un côté de haricots frits à votre assiette. Non seulement cela rendra le plat plus copieux, mais c'est un petit-déjeuner mexicain traditionnel.
Ajouter une pincée de coriandre fraîche sur le Huevos Rancheros ajoutera une saveur fraîche et un peu de couleur au plat.
Pour conserver : placez les restes dans un récipient scellé et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Pour de meilleurs résultats, ne stockez pas les œufs et ajoutez simplement des œufs frais lors du réchauffage.
Pour réchauffer : faites chauffer vos restes de huevos rancheros sur la cuisinière à feu moyen avec un léger filet d'huile d'olive.