Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 du 9 Avis Client
Chapon Rôti
A chapon rôti est un oiseau succulent et tendre à la peau dorée croustillante, parfait pour servir de centre de table pour toute occasion spéciale ! La viande est légèrement plus sucrée qu'un poulet ordinaire, avec une texture délicate et veloutée qui fond dans la bouche ! Cette recette est étonnamment facile à préparer, et avec seulement quelques ingrédients simples, vous aurez un plat délicieux et impressionnant que tout le monde adorera !
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C). Rincez le chapon sous l'eau froide et essuyez-le avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
Farcir la cavité du chapon avec du thym, du romarin, des quartiers de citron et de l'ail.
Placer le chapon sur une grille à rôtir dans une rôtissoire avec la poitrine vers le haut.
Frotter le beurre ramolli sur le chapon en recouvrant toute la volaille. Verser le bouillon de poulet au fond de la rôtissoire.
Rôtir le chapon au four préchauffé à 350°F (175 ° C) pendant environ 2-3 heures, ou 20 minutes par livre. Vérifier la température interne de la viande de cuisse au point le plus épais pour s'assurer qu'elle atteint 165 °F (74 ° C).
Lorsque le chapon est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper.
Servez le chapon avec vos accompagnements préférés.
Notes
N'hésitez pas à utiliser le bouillon et le jus de cuisson pour faire de la sauce à servir sur le dessus. Pour deux méthodes de sauce différentes, consultez mon article sur comment faire une sauce avec de la fécule de maïs!
Il est important d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du chapon. Cela garantira que l'oiseau est bien cuit et qu'il peut être consommé en toute sécurité.
Pour une apparence soignée, vous pouvez opter pour attacher les pieds avec de la ficelle de cuisine.
Pour garder la viande humide, arroser le chapon toutes les 30 minutes avec le jus du fond de la rôtissoire si désiré. *Notez que l'ouverture de la porte du four pour badigeonner toute viande à rôtir peut réduire la température du four et augmenter le temps de cuisson.
Pour que la peau soit bien croustillante, vous pouvez démarrer le chapon à une température plus élevée (environ 425 °F/218 °C) pendant les 20-30 premières minutes de cuisson, puis baisser la température à 350°F (175 ° C) pour le reste du temps de cuisson.
Laisser reposer le chapon quelques minutes après sa sortie du four aidera les jus à se redistribuer dans toute la viande, ce qui donnera un oiseau plus juteux et plus savoureux.
Conservation : Réfrigérez vos restes de chapon cuits dans les 2 heures suivant la torréfaction. Conservez-le dans un récipient hermétique ou un sac en plastique Ziploc scellable jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur.
Pour congeler : enveloppez vos restes de chapon avec du papier d'aluminium, puis placez-les dans un sac de congélation résistant. Inscrivez la date sur le sachet et dégustez-le dans les 4 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Pour réchauffer : placez vos restes dans un plat allant au four avec du bouillon de poulet ou de l'eau et réchauffez dans votre four à 350 °F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre goût.
Meilleur chapon rôti, idées de dîners au poulet, dîners au poulet, Comment faire du chapon rôti, plat principal, chapon rôti, ingrédients du chapon rôti