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Coddle de Dublin
Copain de Dublin est un ragoût irlandais traditionnel chaud, confortable et rempli de saucisses, de bacon et de pommes de terre. Il est cuit lentement et lentement et donnera à toute votre maison une odeur incroyable. Servez-le pour Jour de la Saint-Patrick ou n'importe quel jour de l'année où vous avez envie de quelque chose de plus réconfortant.
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Instructions
Préchauffez votre four à 300°F (145 ° C).
Dans une grande poêle, faites cuire le haché Tranches de bacon 8 à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, retirez-le à l'aide d'une écumoire et mettez-le de côté.
Ajoutez le 1 lb de saucisse de porc dans la même poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ensuite, retirez-les de la poêle et coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole allant au four ou une cocotte, superposer les tranches 4 grosses pommes de terre et 2 gros oignon, puis ajoutez les morceaux de saucisses et de bacon par-dessus.
Versez le 2 cups bouillon de poulet sur les ingrédients dans la casserole, ajoutez le 3 feuilles de laurier, et saupoudrez le haché 2 cuillères à soupe de persil frais sur tout. Assaisonner avec ½ cuillère à café chacun, sel et poivre.
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 300°F (145 ° C) pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient fondues. Retirez les feuilles de laurier et servez immédiatement.
Notes
Pour encore plus de saveur, essayez d'utiliser du bacon de style irlandais, également connu sous le nom de bacon de dos, au lieu du bacon ordinaire.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme des carottes ou des navets pour plus de texture et de saveur.
Si vous aimez un bouillon plus épais, mélangez une cuillère à soupe de farine avec un peu d'eau et ajoutez-la dans la casserole avant la cuisson.
Le bacon et la saucisse en font un plat relativement salé, pour commencer. Assurez-vous de le goûter avant d'ajouter du sel supplémentaire !
Pour conserver: Conservez les restes dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours.
Pour congeler: Conserver dans un récipient hermétique pour congélateur jusqu'à 3-4 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Pour réchauffer : les restes peuvent être réchauffés dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes par incréments de 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.