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Colcannon irlandais traditionnel
Colcanon est un plat de pommes de terre irlandais traditionnel avec une combinaison copieuse de purée de pommes de terre, de chou frisé ou de chou et de beurre riche. Ajoutez des morceaux de bacon et de la ciboulette pour la garniture, et vous obtenez un incroyable plat d'accompagnement de pommes de terre qui convient parfaitement à tous les jours de l'année. Prenez quelques pommes de terre et préparez cette recette classique pour Jour de la Saint-Patrick festivités!
4oignons verts(facultatif, ou utilisez de la ciboulette finement tranchée)
¼tassebacon(facultatif, croustillant et émietté)
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Instructions
Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à réduire en purée, environ 15 à 20 minutes. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite.
Ajouter le beurre et le lait (ou crème) dans la casserole et écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant que les pommes de terre cuisent, blanchir le kale (ou chou) dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez le chou (ou chou) bien.
Mélanger le chou (ou chou) dans la purée de pommes de terre et ajouter les oignons verts ou la ciboulette, le cas échéant.
Servir chaud avec du beurre supplémentaire avec les oignons verts ou la ciboulette hachés en option et le bacon croustillant (ou morceaux de bacon), Si on le souhaite.
Notes
Pour une saveur plus riche, utilisez de la crème épaisse au lieu du lait.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou prélavé et haché.
Pour une version plus saine, utilisez du lait faible en gras ou moitié-moitié au lieu de la crème épaisse.
Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez faire revenir du bacon en dés, du jambon ou (jaune ou blanc) l'oignon dans une casserole séparée et l'ajouter au colcannon avant de servir.
Pour une touche amusante à la recette traditionnelle, essayez d'ajouter du fromage cheddar râpé ou de la moutarde à la purée de pommes de terre.
Pour conserver : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Pour réchauffer : Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes. Pour une plus grande quantité, placez les restes dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Découvrez mon article sur comment réchauffer une purée de pommes de terre pour plus de méthodes et de conseils.