Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 de 3 Avis Client
Idées de brunch de Pâques : Quiche au cheddar et à la saucisse à croûte de pommes de terre rissolées (+Plus d'excellentes recettes !)
Ce quiche au cheddar et aux saucisses à croûte de pommes de terre rissolées est le repas parfait à déguster au petit déjeuner ou au brunch n'importe quel jour de la semaine ! Une croûte de pommes de terre rissolées est précuite avant d'ajouter la riche garniture de saucisses et de fromage et de la mettre au four ! C'est un plat parfait pour recevoir des amis ou de la famille et peut même être préparé à l'avance !
1cuillerée à soupeciboulette(finement tranché, plus plus pour la garniture)
½cuillère à caféchacun, sel et poivre(goûter)
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Préparer la croûte
Pressez autant de liquide que possible de vos pommes de terre rissolées, puis placez-les dans un grand bol à mélanger.
Dans le même bol, ajouter le fromage cheddar râpé, le sel et le poivre. Remuer pour combiner.
Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces avant d'appuyer le mélange de pommes de terre rissolées au fond et sur les côtés du moule. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous dans la croûte de pommes de terre rissolées afin d'éviter que la garniture ne fuie.
Placer le moule au congélateur et laisser refroidir pendant 1 heure.
faire la quiche
Préchauffez votre four à 425°F (220 ° C).
Une fois préchauffé, transférer la croûte congelée au four et précuire pendant 15 minutes. Retirez la croûte du four et laissez-la refroidir légèrement pendant que vous préparez la garniture.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avant d'ajouter l'oignon et de faire sauter pendant 10-15 minutes. Mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs et la crème épaisse jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les oignons caramélisés, la saucisse émiettée, le fromage cheddar râpé, la ciboulette, le sel et le poivre dans le bol avec les œufs et mélanger pour combiner.
Versez le mélange d'œufs dans la croûte de pommes de terre rissolées précuite, puis transférez-le au four.
Baisser immédiatement la température du four à 375°F (190 ° C) et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Retirer la quiche cuite du four et passer soigneusement un couteau autour du bord extérieur de la croûte. Desserrez le moule à charnière, puis remettez la quiche dans le four pour cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires afin d'obtenir une croûte croustillante.
Retirer le moule du four et laisser refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Notes
4 galettes de saucisses peuvent être remplacées par 6 à 8 saucisses.
Les pommes de terre simplement réfrigérées auront moins d'humidité que les pommes de terre rissolées surgelées. Cependant, vous pouvez également utiliser du surgelé - assurez-vous simplement d'en extraire toute l'humidité !
Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous dans votre croûte de galette de pomme de terre ! Si vous laissez des espaces, le remplissage fuira une fois que vous le versez dans la casserole.
Vous pouvez utiliser le fond d'une tasse à mesurer pour presser la croûte de pommes de terre rissolées dans le moule à charnière. Cela aide à rendre la croûte belle et uniforme.
Pour préparer à l'avance ou congeler : Assemblez complètement et faites cuire la quiche comme indiqué. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit solidement congelé. Ensuite, enveloppez-le bien dans plusieurs couches de pellicule plastique suivies d'une couche de papier d'aluminium, et remettez-le au congélateur jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt, préchauffez votre four à 375°F (190 ° C), déballez la quiche et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 30-35 minutes.
Pour conserver : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer : Réchauffer les morceaux individuels au micro-ondes ou au four. Si vous réchauffez une plus grande quantité ou toute la quiche, placez les restes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et faites cuire au four à 375 °F (190 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre goût.