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Mélange à gâteau blanc fait maison
Ce mélange à gâteau blanc maison est super d'avoir sous la main pour que vous puissiez faire de délicieux gâteaux quand vous le souhaitez ! Il se rassemble en quelques minutes et a meilleur goût que tout ce que vous pouvez obtenir du magasin ! Utilisez-le pour cuire un gâteau tout de suite ou conservez-le simplement pour plus tard afin de l'avoir toujours quand vous en aurez besoin !
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Instructions
Mélange à gâteau blanc fait maison
Dans un bol à mélanger moyen à grand, ajouter tous les ingrédients mesurés, puis fouetter pour combiner.
Transférer dans un contenant hermétique et conserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser le mélange à gâteau. *Voir les notes pour un stockage approprié.
Ajout d'ingrédients humides
Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, faites un puits au centre des ingrédients secs.
Ajouter tous les ingrédients humides (blancs d'œufs, lait ou eau, beurre fondu et extrait de vanille) et combiner.
Temps de cuisson à 350°F (175 ° C): Gâteaux ronds de 8" ou 9", cuire au four pendant 20-25 minutes18-24 cupcakes, cuire 12-15 minutesMoule à gâteau 9x13, cuire au four pendant 35-40 minutesBundt ou moule à cheminée, cuire au four pendant 45 à 50 minutesPour l'un de ces temps de cuisson, vérifiez le milieu des gâteaux ou des cupcakes avec un cure-dent inséré. Lorsqu'il ressort propre et sans pâte collante, les gâteaux sont cuits. Ils devraient également revenir au toucher lorsque vous appuyez doucement sur le dessus.
Notes
*Les informations nutritionnelles sont calculées pour les ingrédients du mélange à gâteau sec uniquement (y compris le lait en poudre).
Le lait en poudre est un ingrédient facultatif. Utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats, Nido est ma marque préférée.
Sucre très fin (comme le sucre semoule) fonctionne mieux dans cette recette. Vous pouvez faire passer le sucre blanc granulé dans un robot culinaire si vous le souhaitez.
Lorsque vous combinez les ingrédients de votre mélange à gâteau avec des ingrédients humides pour cuire, utilisez 1⅓ tasse de lait si le lait en poudre a été omis. Utilisez 1¼ tasse d'eau si le lait en poudre était dans le mélange à gâteau.
5 gros blancs d'œufs = ¼ tasse + 2 cuillères à soupe de blancs d'œufs liquides. 2 blancs d'œufs = 1 gros œuf (oui, vous pouvez utiliser des œufs entiers dans la recette mais il vous faudra 2½ œufs).
Pour utiliser des œufs en poudre, il vous faudra 3 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe d'œuf en poudre. Augmenter pour faire assez pour 2½ œufs entiers, soit 7½ cuillères à soupe d'eau + 2½ cuillères à soupe d'œuf en poudre.
Si vous utilisez du beurre en poudre lyophilisé, vous devrez réhydrater ½ tasse de beurre en poudre avec 1½ cuillère à soupe d'eau. Il peut être mélangé aux ingrédients secs, mais n'oubliez pas d'ajouter un peu plus d'eau aussi.
Utilisez du shortening pour garder votre mélange à gâteau blanc ultra-blanc.
Pour stocker: Si fait avec les 4 ingrédients de base (farine, sucre, sel, levure chimique), le mélange peut être conservé à température ambiante. Si vous utilisez du lait en poudre, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Donne 2 gâteaux ronds de 8" ou 9", 18-24 cupcakes ou un gâteau 9x13.
Si vous avez fait cette recette facile de mélange à gâteau blanc en vrac, vous devrez mesurer 4¾ tasses par gâteau, ou 4¼ tasses de mélange à gâteau si le lait en poudre a été omis.
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