Ce simple gâteau au chocolat blanc et aux framboises est aussi tout simplement magnifique et ridiculement savoureux! J'irais jusqu'à dire que c'est addictif ! Les framboises tendres et mi-aigrettes sont une combinaison paradisiaque avec le gâteau succulent et le chocolat blanc !
Un délicieux chocolat blanc et des framboises fraîches se mélangent dans ce superbe gâteau au pain !
Si vous aimez les friandises sucrées et que vous en avez à la maison pour des célébrations impromptues ou simplement pour une collation, je sais que vous êtes fan de gâteaux de pain! Ce sont essentiellement des gâteaux sans décoration, et si rapides et faciles à préparer, il y en a toujours un dans mon congélateur.
L'un de mes préférés de tous les temps est ce gâteau au chocolat blanc et aux framboises! Le merveilleusement framboises acidulées et chocolat blanc sucré se complètent parfaitement.
Le chocolat blanc a un goût super riche et crémeux qui se marie si bien avec tous les fruits acides, comme les agrumes et les baies. cependant, techniquement le chocolat blanc n'est pas du chocolat du tout! C'est un mélange de lait, de beurre de cacao, de vanille et d'un corps gras appelé lécithine.
Il n'a même pas vraiment le goût du chocolat, mais cela ne veut pas dire qu'il n'est pas délicieux - et ce gâteau au chocolat blanc aux framboises est un véritable testament pour que!
J'adore tellement ce gâteau au chocolat blanc et aux framboises que je le fais toute l'année. Il est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation et il a l'air assez chic avec la bruine pour l'apporter à un brunch ou emballer comme un cadeau.
Cependant, il est délicieux seul, même sans la bruine sur le dessus. le gâteau moelleux et fondant, parsemé de cette combinaison de framboises acidulées et de chocolat blanc sucré est divin !
Ingrédients
Combinez quelques agrafes de garde-manger avec un chocolat blanc et des framboises pour faire cuire cela délicieux gâteau de pain en un rien de temps !
- Farine tout usage – Une base basique mais importante pour tout gâteau car elle fournit la majeure partie de votre gâteau.
- Sucre – Juste assez pour que votre cake soit parfait sans être trop sucré !
- Levure – Aide le pain à lever et lui donne une texture légèrement spongieuse.
- Sel – Le meilleur exhausteur de goût, même pour les douceurs ! Le sel met non seulement en valeur toutes les saveurs de vos ingrédients, mais équilibre également la douceur.
- Huile de noix de coco – Un excellent substitut de beurre pour les produits de boulangerie, leur donnant une texture légère et une légère saveur de noix de coco.
- Crème épaisse – Le lait peut aussi être utilisé, mais la crème rend le pain encore plus décadent !
- œufs – Ajoutez de la structure et du levain aux produits de boulangerie.
- Extrait de vanille – Utilisez de la vraie vanille si possible. Son but est juste comme le sel dans une recette, (seulement sucré, pas salé) pour rehausser les autres saveurs.
- Chocolat blanc - N'importe quel chocolat blanc fera l'affaire. Mon préféré est le Chocolat Blanc de Ghirardelli car il fond divinement !
- Framboises fraîches – Il n'y a pas d'égal à la morsure acidulée et sucrée des framboises fraîches, mais bien sûr, les framboises surgelées feront l'affaire en hiver !
🔪 Mode d'emploi
C'est un gâteau incroyablement facile à faire! Quelques étapes simples et vous aurez un régal céleste cuit au four et prêt à servir !
- Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et vaporiser un moule à pain 9x5 d'un enduit à cuisson. Vous pouvez également graisser le moule et le tapisser de papier parchemin - vous aurez besoin de cette méthode si vous utilisez des pépites de chocolat blanc, pour un retrait facile.
- À l'aide d'un bol de batteur sur socle ou d'un grand bol, ajouter tous les ingrédients secs - la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez le tout puis poussez les ingrédients sur les côtés du bol, en faisant un puits au centre.
- Ensuite, ajouter les ingrédients humides au puits dans le bol - huile de noix de coco, crème épaisse, gros œufs battus et vanille.
- Remuez tous les ingrédients lentement, en vous assurant que tout se mélange uniformément. Râper la moitié du chocolat blanc puis réserver. Dans un bol séparé (ou un sac de conservation des aliments en plastique), ajouter la farine et les framboises fraîches et mélanger délicatement. Pliez doucement le chocolat blanc et les framboises dans la pâte.
- Grattez la pâte dans votre moule à pain préparé avec une spatule et faites cuire à 350 degrés F (175 degrés C), en utilisant le milieu de la grille centrale de votre four. Cuire au four pendant environ 60 à 65 minutes, mais vérifiez le pain à environ 50 minutes de cuisson pour vous assurer que le dessus ne brunit pas trop.
Si c'est le cas, couvrez simplement le dessus de papier d'aluminium sans serrer pour le reste du temps de cuisson. - Votre pain sera cuit lorsqu'un couteau ou un cure-dent peut être inséré et ressort propre, et le dessus du pain est élastique.
- Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis passez un couteau sur les bords pour aider le pain à glisser sur une grille de refroidissement. Attendre jusqu'à complètement cool avant de commencer la simple bruine.
- Chauffer les morceaux de chocolat blanc restants au micro-ondes à feu vif, en vérifiant toutes les 30 secondes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat blanc soit crémeux et lisse, puis bruine sur le dessus du pain de mie.
* Faire fondre la bruine ne devrait pas prendre plus d'une minute environ et en remuant, vous aiderez à faire fondre les derniers petits morceaux. - Le chocolat blanc prendra fermement sur le dessus du pain en environ 15 minutes - puis son prêt à trancher et à servir!
S'il vous reste des framboises, elles font une jolie et délicieuse garniture sur le gâteau. J'adore aussi servir une tranche de ce gâteau facile garnie de mes baies rôties !
🥡 Conservation et réchauffage
Réfrigérer
Emballez solidement votre pain de mie (tous les côtés sont couverts, une double enveloppe est suggérée) avec un film plastique pour éviter qu'il ne se dessèche. Une fois complètement emballé, votre gâteau peut être réfrigéré jusqu'à une semaine.
Geler
Faites le même emballage avec votre pain de mie comme indiqué ci-dessus, puis transférez-le dans un sac de rangement en plastique pour congélateur. Les gâteaux de pain correctement conservés peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
FAQ
Oui! Vous pouvez utiliser aussi bien frais que surgelés. Si vous les utilisez congelés, assurez-vous de les décongeler complètement avant utilisation. Enrober les baies fraîches ou congelées de farine tout usage pour les empêcher de s'enfoncer dans le gâteau.
J'ai utilisé un moule à pain de 9x5 pouces. Vous pouvez utiliser différentes tailles mais vos temps de cuisson varieront légèrement. Un moule à pain «standard» est de taille très proche et mesure 8.5 x 4.5 pouces. Les moules à pain de 8 x 4 pouces sont également couramment trouvés dans les magasins.
Les temps de cuisson ne varieront que de quelques minutes entre ces tailles de moules à pain étroitement liées.
📖 Fiche recette
Cake au chocolat blanc et aux framboises
Ingrédients
- 1 tasses farine tout usage
- 1 tasse sucre
- 1 ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- ½ tasse l'huile de noix de coco
- ¾ tasse de crème fraîche épaisse
- 2 gros des œufs (battu, à température ambiante)
- ½ cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 4 oz chocolat blanc (1 barre est recommandée - 2 portions, ⅓ râpé pour la pâte à gâteau, ⅔ en morceaux et fondu pour le filet)
- 1 tasse framboises fraîches (rincé et mélangé avec 1 cuillère à soupe de farine)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et enduire un moule à pain 9x5 d'un aérosol de cuisson antiadhésif, ou graisser et tapisser d'une feuille de papier parchemin pour un retrait facile. *Si vous utilisez des pépites de chocolat blanc, vous voudrez utiliser la feuille de papier parchemin.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, ajoutez 1 ⅔ tasse de farine tout usage, 1 tasse de sucre cristallisé, 1 ½ cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Fouetter les ingrédients secs ensemble et former un puits au centre du bol.
- Ajoutez ½ tasse d'huile de noix de coco, ¾ tasse de crème épaisse, 2 gros œufs battus et ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le puits d'ingrédients secs.
- Mélanger lentement tous les ingrédients. Râpez la 1ère portion de votre barre de chocolat blanc de 4 oz et mélangez délicatement les framboises avec de la farine dans un bol ou un sac de rangement en plastique. Incorporez ensuite délicatement le chocolat blanc et les baies fraîches à la pâte.
- Transférer la pâte dans votre moule à pain préparé et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) au milieu de la grille centrale de votre four pendant 60 à 65 minutes. Vérifiez à 50 minutes de cuisson et couvrez d'un carré lâche de papier d'aluminium si nécessaire pour empêcher le dessus du pain de brunir.
- Votre gâteau est cuit lorsque vous pouvez toucher le haut du pain et qu'il rebondit, ou lorsqu'un cure-dent, un couteau ou une brochette inséré en ressort propre.
- Sortez le gâteau de votre four et laissez-le refroidir environ 10 minutes dans le plat de charge. Ensuite, utilisez un couteau pour dégager les bords et sortez le gâteau de pain. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
- Une fois le gâteau refroidi, chauffez les morceaux de chocolat blanc restants par incréments de 30 secondes à haute puissance au micro-ondes. Remuer après avoir chauffé jusqu'à ce que le chocolat blanc soit lisse, puis arroser le dessus du gâteau de pain. * Cela ne prend généralement qu'une minute pour faire fondre cette portion de chocolat blanc, remuez simplement jusqu'à ce que les petits morceaux aient complètement fondu.
- Laisser le chocolat blanc prendre sur le gâteau, environ 15 minutes. Trancher et servir.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Diane Crawford dit
Je parie que quelqu'un que vous connaissez adorera cette recette quand je la préparerai pour lui !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je pense que c'est une valeur sûre ! J'espère que papa l'apprécie autant que nous