Rôtir à haute température. Placez votre agneau au four avant qu'il ne soit chaud et chauffez-le à 450°F (232 ° C). Laisser rôtir l'agneau à haute température, à découvert, pendant 15 minutes. Ensuite, sortez l'agneau du four et réduire la température du foure à 325°F (163 ° C).