Ma pâte à biscuits à la ricotta italienne facile se réunit dans à quelques minutes 20! Assurez-vous de refroidir la pâte pour qu'elle cuise parfaitement!

Ce dont vous aurez besoin Biscuits italiens à la ricotta 1 tasse de beurre (ramolli, à température ambiante) 1 ¾ tasse de sucre 1 gros citron (zesté et pressé, réserver le jus pour le glaçage) 1 ¾ tasse de ricotta (15 onces de ricotta fraîche au lait entier) 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 2 gros œufs 2 ½ cuillère à café de levure chimique ½ cuillère à café de sel (ou utilisez ¾ de cuillère à café de beurre non salé) 3 ½ tasses de farine tout usage

Ce dont vous aurez besoin Glaçage au citron 2 tasses de sucre glace 2 cuillères à soupe de jus de citron (réservé après avoir zesté votre citron) 2 cuillères à soupe de lait (ou plus, au besoin) 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélanger la pâte. Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, crémer ensemble 1 tasse de beurre ramolli (2 bâtons), 1 ¾ tasse de sucre cristallisé et le zeste d'1 gros citron jusqu'à ce que le mélange soit léger, duveteux et de couleur pâle. Cela prendra environ 2 à 5 minutes.

Mélanger la pâte. Ensuite, ajoutez 1 ¾ tasse de ricotta au lait entier et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et mélangez jusqu'à consistance très lisse.

Terminer la pâte. Un à la fois, mélanger 2 œufs dans la pâte.

Terminer la pâte. Ensuite, ajoutez ½ cuillère à café de sel et 2 ½ cuillères à café de levure chimique.

Terminer la pâte. Ajouter graduellement 3 ½ tasses de farine tout usage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

Refroidissement. Utilisez un film plastique pour couvrir le bol de mixage et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours tout au plus.

Biscuits en portions. Déposez la pâte réfrigérée en boules de 1 pouce sur votre plaque à pâtisserie préparée, en laissant 2 pouces d'espacement entre les biscuits.

Cuire et refroidir des biscuits. Placez la plaque à pâtisserie au milieu de la grille centrale de votre four à 350F et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Puis refroidissez.

Mélanger le glaçage. Une fois les biscuits complètement refroidis, mélanger les ingrédients du glaçage dans un petit bol. Le glaçage doit être suffisamment épais pour s'accrocher à votre cuillère avec un filet lent.

Glacer les biscuits. Trempez chacun des biscuits dans le bol de glaçage, en laissant le glaçage couler jusqu'à ce que la bruine ralentisse, puis retournez et placez sur la grille de refroidissement. Ajouter des pépites après quelques biscuits sont glacés, si vous en utilisez. Laisser le glaçage réglé à température ambiante avant de servir.

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