Beignets au four
(Recette maîtresse)
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Ingrédients des beignets cuits au four
– ▢ ½ tasse de sucre
– ▢ ⅓ tasse de cassonade claire (emballée)
– ▢ ¼ tasse de beurre (salé, à température ambiante)
– ▢ ¼ tasse d'huile de cuisson
– ▢ 2 gros œufs (battus, à température ambiante)
– ▢ 2 cuillères à café de levure chimique
– ▢ 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
– ▢ ¾ cuillère à café de sel
– ▢ 2 ⅔ tasses de farine tout usage
– ▢ 1 tasse de lait (ou babeurre, à température ambiante)
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Faire la pâte à beignet
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter le beurre ramolli à température ambiante, l'huile de cuisson, le sucre et la cassonade claire. Crémez ensemble les ingrédients humides, puis ajoutez les œufs battus, la levure chimique, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
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Faire la pâte à beignet
Ajouter la farine tout usage et le lait dans les ingrédients humides, en alternant et en ajoutant chacun en quantités graduelles. Vous voulez que la pâte soit bien mélangée, mais ne mélangez pas trop une fois qu'elle est réunie.
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Remplir le moule à beignets et cuire
Transférez la pâte dans vos moules à beignets préparés, en remplissant chaque cavité de beignet environ aux ⅔.
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Remplir le moule à beignets et cuire
Placez les moules à beignets sur la grille centrale de votre four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient levé et soient dorés au fond.
(vous pouvez voir les bords légèrement brunis)
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Remplir le moule à beignets et cuire
Retirez les beignets cuits du four et laissez-les dans le moule pendant 5 minutes avant de les retourner sur une grille de refroidissement.
Ajoutez le sucre, le sucre à la cannelle, le glaçage et toute autre garniture de votre choix une fois refroidis.
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Chin!
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