Cet incroyable Wagyu Burger est une grande amélioration du goût de votre hamburger moyen, que vous le grilliez à la perfection ou que vous suiviez ma préparation à la poêle pour le hamburger le plus savoureux et le plus juteux jamais! L'utilisation de Wagyu américain haut de gamme richement marbré, de Wagyu australien ou de Wagyu japonais donne une galette de hamburger gastronomique incroyablement caramélisée!
Les hamburgers Wagyu riches et délicieux sont un merveilleux dîner que toute la famille appréciera!
Recette Wagyu Burger
Pour les hamburgers les plus savoureux et les plus juteux, j'aime faire plaisir à ma famille avec ce hamburger de bœuf Wagyu amélioré de temps en temps! Tout le monde convient que le goût est au-delà du bien et que ces hamburgers sont vraiment les meilleurs de tous les temps!
Lorsque vous servez un hamburger de cette qualité, il est mieux cuit à mi-saignant. C'est ma recommandation pour pouvoir apprécier et apprécier le bœuf haché de qualité supérieure. J'espère que vous l'apprécierez autant que ma famille !
Qu'est-ce qu'un Wagyu Burger?
Un hamburger Wagyu est préparé avec du bœuf Wagyu. Le bœuf Wagyu est disponible et classé ici dans le US, l'Australie et le Japon, cependant, c'est devenu une « chose » basée sur le bœuf japonais proposé à l'origine.
Wagyu est un race de bœuf élevée au Japon et est la même race qui produit le boeuf de Kobe prisé. La manière dont les vaches sont élevées et les aliments qu'elles consomment détermineront la qualité de la viande de bœuf de chaque animal.
Le système de classement du bœuf japonais Wagyu est l'endroit où vous entendez le terme A5 qui est la plus haute qualité de bœuf qui peuvent être achetés. Le bœuf est classé A, B ou C en fonction du rendement (A = 72% et plus, B = 69% et plus, et C = 69% et moins). Les grades de qualité 1, 2, 3, 4 ou 5 sont basés sur la qualité globale de la viande, y compris le persillage, la couleur et la texture du bœuf, ainsi que la couleur et la qualité de la graisse.
Si vous ne trouvez pas de bœuf Wagyu localement, un boeuf nourri à l'herbe de bonne qualité est une alternative très raisonnable.
Ingrédients dont vous aurez besoin
En plus de mettre la main sur une viande de hamburger Wagyu totalement savoureuse et merveilleusement grasse, vous aurez besoin de tous vos hamburgers préférés. Gardez à l'esprit que vous voulez vraiment laissez briller cette fantastique galette de hamburger!
- Boeuf Wagyu - environ une livre, qu'il s'agisse de galettes préformées ou un paquet de bœuf Wagyu haché. Assurez-vous que votre le bœuf est entièrement décongelé avant utilisation. Si votre bœuf Wagyu a été porté à température ambiante, il cuit plus uniformément et plus rapidement que le bœuf sorti tout droit du réfrigérateur.
- pains burger - assez de petits pains pour la quantité souhaitée de hamburgers. J'ai utilisé des petits pains commerciaux, mais j'aime vraiment mon brioches et petits pains bretzels pour de meilleurs hamburgers!
- de lard - est facultatif, mais oh-so-yummy! Utiliser bon bacon aromatisé pour compléter la qualité du hamburger.
- Fromage - un autre choix facultatif. Utilisez votre fromage préféré si vous le souhaitez. J'ai utilisé une belle tranche de fromage cheddar Tillamook moyen.
- Red Onion - parce que c'est l'oignon le plus savoureux que toute ma famille adore avoir sur leurs hamburgers! Ceci, bien sûr, est également facultatif!
- Laitue frisée - belles grandes feuilles de laitue! Même La laitue iceberg simple est merveilleuse sur un hamburger!
- Cornichons - parce que je suis un fanatique de cornichon à l'aneth! Utilisez vos chips ou tranches de cornichon préférées!
Toutes les garnitures sont facultatives, en fonction de vos propres préférences. Si vous appréciez votre premier burger Wagy jamais, Je suggère de garder les assaisonnements et les garnitures assez minimes pour que vous puissiez vraiment profiter de la différence de bœuf Wagyu!
Comment faire cuire un hamburger Wagyu
Étant donné que cette sélection de bœuf est destinée à être plus riche en matières grasses, vous voudrez la faire cuire de la manière qui garantit le mieux des résultats super juteux! Ma méthode de plein air préférée est de cuisiner mon Burgers Wagyu sur un Traeger. Délicieux!
Cependant, cuisiner à l'intérieur et utiliser une poêle n'est pas du tout une option médiocre! J'adore ma poêle en fonte pour cela, comme pour cuisiner n'importe quelle viande, vous obtenez juste un résultat mieux caramélisé de la fonte.
Pas de soucis! Si vous n'avez pas de poêle en fonte, essayez de choisir une poêle ou une poêle à frire qui est à fond lourd car il dispersera au mieux votre chaleur.
Cuire les galettes de bœuf Wagyu
- Pour commencer, si vous avez acheté du bœuf Wagyu haché, vous devrez former les galettes de hamburger. Divisez votre paquet d'une livre en galettes de 4 ¼ de livre, 3 galettes de ⅓ de livre ou 2 galettes de ½ livre. Presser les galettes jusqu'à environ 1 pouce d'épaisseur.
- Faites chauffer votre gril, votre poêle en fonte ou votre poêle à feu moyen-vif. L'extrémité supérieure de la chaleur moyenne-élevée, presque à la chaleur élevée si vous en avez la possibilité.
Pour la cuisson sur la cuisinière, utilisez une petite quantité d'huile de coco (ou huile de cuisson avec un point de fumée élevé) pour enduire légèrement votre poêle ou votre poêle. - Assaisonnez les galettes sur le côté tourné vers le haut, puis placez-les sur votre gril ou dans votre poêle ou poêle avec le côté assaisonné tourné vers le bas. Assaisonnez le côté qui est maintenant tourné vers le haut.
- Laisser les galettes de burger Wagyu cuire tranquilles sans les bouger pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés.
- Retourner et cuire le deuxième côté.
Sur le grill, ajoutez votre fromage en tranches et fermez le couvercle pour cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant.
Pour la cuisson sur la cuisinière, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans votre poêle ou poêle et faites fondre le beurre. Puis arroser (ou versez le beurre fondu sur les galettes de hamburger pour les arroser) en utilisant le beurre fondu pour ajouter une saveur encore plus étonnante et de la richesse à vos hamburgers Wagyu! Ajouter les tranches de fromage et couvrir la poêle ou la poêle avec un couvercle. Cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le deuxième côté caramélisé et mi-saignant. - Retirez les hamburgers cuits du feu.
Le bœuf haché doit avoir une température interne de 160 ° F (71 ° C) comme recommandé par le USDA. Cela donnera des hamburgers moyennement cuits. Les hamburgers mi-saignants auront une température interne de 145 ° F (63 ° C) et à mon avis, c'est la meilleure façon de savourer un hamburger Wagyu!
Recette
Burger Wagyu
Ingrédients
- 1 lb Bœuf haché Wagyu (ou galettes - Wagyu américain, Wagyu australien ou bœuf haché Wagyu du Japon)
- 4 pains à hamburger
- 4 tranches fromage cheddar (Optionnel)
- 8 tranches bacon (cuit)
- 4 feuilles laitue (Optionnel)
- 8-12 tranches oignon rouge (Optionnel)
- 8-12 tranches cornichon (Optionnel)
- ketchup (Optionnel)
- moutarde (Optionnel)
- 1 pincée chacun, sel et poivre (pour assaisonner légèrement chaque galette de hamburger)
Instructions
- Si vous avez emballé du bœuf haché et non des galettes, divisez le bœuf en 4 portions. Cela donnera des hamburgers de 4 ¼ livre. Vous pouvez également diviser vos galettes de bœuf en galettes de 3 livres ⅓ ou de galettes de 2 livres ½ livres. Quel que soit le nombre de hamburgers que vous décidez de préparer, aplatissez les galettes à environ 1 pouce d'épaisseur.
- Chauffez votre gril, votre poêle en fonte ou votre poêle à frire à feu moyen-vif (le haut de gamme, presque à haute température). Cuisinière: Utilisez une petite quantité d'huile de noix de coco ou une autre huile de cuisson avec un point de fumée élevé pour enduire légèrement votre poêle ou votre poêle.
- Assaisonnez légèrement le dessus de chaque galette de bœuf Wagyu avec du sel et du poivre. Placez les galettes sur le gril ou dans votre poêle ou poêle à frire avec le côté assaisonné vers le bas. Assaisonnez le verso qui est maintenant tourné vers le haut.
- Faites cuire les côtés sans les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient cuits et aient formé une surface caramélisée, ce qui devrait prendre 3-4 minutes pour un hamburger de 1 pouce d'épaisseur,
- Retourner et cuire le deuxième côté du hamburger. Grillage: ajoutez le fromage et fermez le couvercle pendant 5 à 6 minutes pour un hamburger mi-saignant.Cuisinière: ajoutez une cuillère à soupe de beurre et arroser (ou arroser) le hamburger en cuillère le beurre fondu dans la poêle sur vos galettes de hamburger pour plus de richesse. Garnir de fromage et couvrir pendant 5 à 6 minutes pour des hamburgers mi-saignants.
- Une fois cuits, retirez les hamburgers du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. * Nous voulons du juteux, nous ne voulons tout simplement pas qu'il soit drainé partout dans nos assiettes!
- Assemblez et servez vos hamburgers avec vos condiments et garnitures préférés.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Sans commentaires