Gaufres vs gaufres belges - quelle est la différence, d'où viennent-ils, utilisent-ils la même pâte et de quel gaufrier ai-je besoin ? J'ai toutes les réponses (et plus encore) à ces questions importantes ! Voici le meilleur guide de tout ce que vous devez savoir sur les gaufres et les gaufres belges.
Différence entre les gaufres et les gaufres belges
Les gaufres sont un incontournable du petit-déjeuner incroyablement populaire dans de nombreux foyers ! Je suis sûr que vous avez entendu des gens parler de gaufres et de gaufres belges, mais savez-vous ce que différences sont vraiment?
Ces deux petits déjeuners sont en fait plus différents que vous ne le pensez. Des recettes aux origines et même aux garnitures, il y a beaucoup d'écarts entre les deux!
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🤔 Qu'est-ce qu'une gaufre
Les gaufres peuvent porter de nombreux noms différents. Ils pourraient être appelés Américain, classique, à l'ancienne, régulier ou traditionnel gaufres.
Cette friandise incroyablement populaire est appréciée à la fois comme petit déjeuner ou dessert! Il a une pâte qui est cuite entre deux plaques chauffantes - et vous pouvez même trouver un gaufrier dans une tonne de formes différentes !
🤨 Qu'est-ce qu'une gaufre belge
Les gaufres belges sont un type de gaufre qui est fait avec une pâte fine à base de levure. Ils sont fabriqués en étant cuits entre deux plaques chauffantes qui ont des poches larges et profondes !
🌍 Origine
Seriez-vous surpris si je vous disais que ces deux types de gaufres n'ont même pas le même passé ? Ils sont originaires de différents lieux à différentes périodes !
Histoire des gaufres
Les gaufres sont en fait l'un des les plus anciennes options de petit-déjeuner autour! Ils remontent à la Grèce antique. Cependant, ils sont relativement différents de ceux que vous connaissez et aimez aujourd'hui.
En Grèce, la obélios (comme les appelaient les Grecs) utilisait une pâte à base de céréales cuite entre deux plaques de métal. Ils n'avaient pas encore les poches classiques des gaufres d'aujourd'hui, et ils étaient censé être savoureux!
Maintenant, sautez en Europe à l'époque médiévale lorsque l'église catholique a commencé à servir des gaufres pour accompagner hosties. Ils dessinaient dessus des symboles religieux et les servaient après les repas, les appelant oublie.
Au fil du temps, ces gaufres ont eu une goût évolutif à cause des épices et assaisonnements que les croisés rapportaient de leurs expéditions !
Au fur et à mesure que ces friandises populaires commencent à se répandre dans toute l'Europe, elles sont devenues connues sous le nom de plaquettes. Ils ont été cuits sur un tirer entre deux plaques de métal à longues anses. Au fur et à mesure que les casseroles devenaient plus profondes au fil du temps, le nom est devenu gaufrette.
Maintenant, les gaufres que nous connaissons et aimons tous aujourd'hui sont localisées dans deux pays distincts : le Pays-Bas et Belgique.
Les gaufres ont acquis une popularité mondiale en tant que Version néerlandaise of gaufres est venu aux États-Unis avec les pèlerins en 1620 ! Le reste appartient à l'histoire !
Histoire des gaufres belges
Les gaufres belges ont été créées pour la première fois au Exposition universelle de Bruxelles en 1958. On les appelait en fait la gaufre de Bruxelles. Ils ont été introduits en Amérique en 1962 à l'Exposition universelle, mais personne ne semblait s'en soucier.
Cependant, quelques années plus tard, à l'Exposition universelle de 64-65, Maurice Vermersch a proposé une gaufre de Bruxelles nature ainsi qu'une autre garnie de crème fouettée et de fraises. Bien sûr, le variété garnie a été un succès et la famille a changé le nom en gaufres belges.
🧇 Apparence
Les gaufres traditionnelles sont beaucoup plus fines et plus petites que les gaufres belges. Elles ont de petites poches tandis que les gaufres belges ont poches plus grandes et plus profondes.
🥣 Recette de pâte
Il y a un commun idée fausse que les gaufres ordinaires et les gaufres belges utilisent la même pâte et sont simplement cuites dans différents types de gaufriers. Cependant, ce n'est pas vrai!
Pâte à Gaufre Belge
Les gaufres belges ont une pâte qui est à base de levure. Il est en fait assez courant que les gens mélangent la pâte pour une gaufre belge, puis la laissent reposer toute la nuit avant de la cuire le matin.
Ces gaufres nécessitent toujours un agent levant ou utilisent des blancs d'œufs pour s'assurer que les gaufres sortent plus légères que l'air et ultra moelleuses !
Pâte à gaufres à l'ancienne
Les gaufres traditionnelles sont plus dense que les gaufres belges. Ils n'utilisent pas non plus de levure et ont une pâte qui ressemble plus à des crêpes (mais toujours pas pareil).
Puisque les gaufres ordinaires n'ont pas de levure, elles utilisent levure comme agent levant. Vous trouverez peut-être que certaines recettes de gaufres belges incluent également de la levure chimique, mais elles n'en contiennent pas autant que les gaufres américaines.
🍳 Gaufriers
Des gaufres régulières peuvent être faites en tout type de gaufrier tu peux trouver! Ils viennent dans toutes sortes de formes spéciales, rectangles, cercles, ainsi que différentes tailles !
Cependant, les gaufres belges nécessitent un équipement spécifique pour les cuisiner. Vous avez besoin d'un gaufrier belge ! Ces gaufriers ont les grilles larges et profondes pour lesquelles les gaufres belges sont connues.
De plus, ils ont une façon unique d'être utilisés. La pâte est versée dans le gaufrier, fermé, puis Flipped pour que les gaufres cuisent !
🍽️ Gaufres vs Gaufres Belges
Nous avons maintenant discuté de tous les différents composants de ces deux délicieux petits déjeuners.
Les gaufres traditionnelles existent depuis bien plus longtemps que les gaufres belges et ont beaucoup évolué en cours de route ! Ces gaufres standards sont plus fines et plus denses et utilisent une recette sans levure contrairement à la variété belge.
Bien que vous puissiez verser la pâte à gaufres américaine dans n'importe quel gaufrier que vous aimez, vous avez besoin d'un gaufrier belge spécifique pour une gaufre belge vraiment authentique !
📊 Aide-mémoire
Gaufres standards | Gauffres belges | |
Origine | La Grèce antique | Belgique - 1958 |
Aspect | Petites poches fines | Poches épaisses et larges |
Recette | Plus de levure chimique | Levure, blancs d'œufs |
Gaufrier | Tout type de gaufrier | Gaufrier belge |
😋 Quel est le meilleur
Bien sûr, comme n'importe quel aliment, la gaufre que vous pensez être la meilleure est entièrement à vous! Certaines personnes préfèrent la finesse des gaufres standard. Cependant, d'autres aiment que les poches profondes des gaufres belges puissent contenir une tonne de garnitures savoureuses ! lequel préfères-tu?
Maintenant que vous avez lu ce guide sur les gaufres par rapport aux gaufres belges, faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ci-dessous!
FAQ
Non! La raison pour laquelle cela ne fonctionnera pas est que la pâte est faite d'une manière qui lui permet de monter de manière significative. Si vous utilisez un gaufrier standard, le la pâte ne pourra pas monter pendant qu'il cuit. Bien sûr, vous n'aurez pas non plus les poches profondes traditionnelles.
Si vous avez déjà utilisé un gaufrier belge, vous savez qu'il se retourne pendant la cuisson de la gaufre. C'est pour deux raisons.
Tout d'abord, cela aide la pâte à étaler plus uniformément. De plus, cela aide la gaufre à cuire plus rapidement !
Il existe deux types de gaufres belges : les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège. Les gaufres de Bruxelles sont ce à quoi vous pensez lorsque vous entendez le terme "gaufre belge", car c'est la même variété qui a été introduite en Amérique.
Les gaufres de Liège sont garnies de grappes de sucre perlé qui caramélisent pendant la cuisson. Ils ont une pâte plus épaisse (semblable au pain) et bords irréguliers.
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📖 Fiche recette
Gaufres vs gaufres belges : gaufres (guide de tout ce que vous devez savoir)
Ingrédients
- 2 gros des œufs
- 2 tasses farine tout usage (ou farine complète)
- 1¾ tasses lait (ou utiliser du babeurre)
- ½ tasse l'huile végétale (ou beurre fondu refroidi)
- 2 cuillerée à soupe sucre (ou sirop d'érable - *voir note)
- 4 cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café cannelle (Optionnel)
- ¼ cuillère à café noix de muscade (Optionnel)
Instructions
- Ajoutez vos œufs dans un grand bol, puis fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux (*voir la note).
- Dans le même bol, ajoutez votre farine, le lait et l'huile (ou beurre) et remuer pour combiner.
- Incorporer ensuite le sucre (ou sirop), poudre à pâte, sel, vanille et la cannelle et la noix de muscade facultatives, le cas échéant. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée, ne la mélangez pas trop.
- Couvrez la pâte et laissez-la repos pendant 30 minutes avant de cuire vos gaufres. Il peut également être réfrigéré à ce stade pour un autre jour. *N'oubliez pas de commencer à préchauffer votre gaufrier environ 5 minutes avant d'être prêt à préparer un fantastique petit-déjeuner à base de gaufres.*
- Une fois que votre gaufrier est complètement chauffé, vaporisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez la pâte dans le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées (*voir la note). Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes, selon votre gaufrier.
- Répéter avec le reste de pâte et servir immédiatement.
Notes
- Pour une saveur encore plus délicieuse, j'adore remplacer le sucre par du sirop d'érable ! C'est tellement bon, surtout si je sers les gaufres avec du sirop !
- Plus vous battrez vos œufs, plus vos gaufres seront légères et moelleuses ! J'aime séparer les blancs d'œufs, les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis les incorporer à la pâte avec les jaunes.
- Laissez reposer la pâte à gaufres pendant 30 minutes pour les MEILLEURES GAUFRES. Sauter cette fois donne des gaufres moelleuses qui ne sont pas aussi bonnes qu'elles pourraient l'être.
- Une excellente façon de savoir que vos gaufres sont cuites (sans avoir à ouvrir le gaufrier) est d'attendre jusqu'à ce qu'il arrête de se défouler !
- Vous pouvez facilement préparer cette pâte à l'avance pour un petit-déjeuner facile le lendemain ! Préparez simplement la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur. Le matin, fouettez-le rapidement avant de le verser dans le gaufrier chauffé.
- Pour congeler : Enveloppez les restes de gaufres dans du papier ciré et placez-les dans un sac de congélation. Mettez-les dans le grille-pain pour les réchauffer !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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