Les délicieux biscuits froissés à la vanille sont un incontournable des fêtes qui font un merveilleux ajout aux échanges de biscuits de Noël, Desserts de Pâques, ou juste parce que ! Ils sont assez faciles à préparer pour que vous n'ayez pas besoin d'une excuse comme des vacances pour concocter ces tendres biscuits n'importe quel jour de l'année !
Biscuits froissés à la vanille classiques Toute la famille avec amour !
Rien ne dit Noël ou les vacances comme les biscuits ondulés à la vanille. Les riche arôme de vanille auront tout le monde avec leurs mains dans le pot à biscuits cet hiver. Croyez-moi, ils ont aussi bon goût qu'ils en ont l'air !
Il y a quelque chose dans le beau saupoudrage de sucre à glacer marqué par des plis naturels qui les rend à peu près impossibles à dire non. C'est une excellente recette à sortir pour ventes de pâtisseries d'hiver et échanges de biscuits aussi!
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Les enfants adorent rouler la pâte dans le sucre blanc en poudre. Vous pouvez même les façonner en petits bonhommes de neige !
Pour un dessert délicieux sur lequel toute la famille peut se mettre d'accord, essayez cette recette ! Gardez les boules de pâte congelées pour l'avenir des fournées à cuisson rapide toute l'année.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Les enfants les adorent ! Tant qu'un peu de sucre en poudre ne vous dérange pas, vos tout-petits seront ravis de vous aider à préparer et à manger ces biscuits.
Compliments tout! Ces biscuits aux allures de sablés se marient aussi bien avec du café ou du chocolat chaud qu'avec de la crème glacée !
C'est personnalisable ! Vous pouvez facilement faire ces n'importe quelle couleur que vous voulez !
Ingrédients
Si vous gardez des ingrédients de base pour la pâtisserie, vous devriez être prêt pour cette recette. Rien d'inhabituel dans ces délicieux cookies !
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
- 1 tasse de beurre - Apportez 2 bâtons de beurre salé à température ambiante.
- 1 ½ tasse de sucre - Vous voudrez certainement avoir beaucoup de sucre pendant les vacances! Non seulement le sucre ajoutez de la douceur à vos biscuits, mais c'est aussi une partie importante de la forme et de la texture résultantes.
- 2 gros œufs - Les œufs font également partie de la structure de votre cookie et lient tous les ingrédients ensemble. Assurez-vous soit de laisser vos œufs partir environ 30 minutes, ou les réchauffer rapidement dans un bol d'eau tiède.
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille - Je suggère toujours l'extrait de vanille pur pour la cuisson des biscuits, mais extrait de vanille, imitation vanille et caviar de gousse de vanille ou pâte de gousse de vanille fonctionneront tous dans ces cookies !
- 2 cuillères à café de levure - La levure chimique, ainsi que le bicarbonate de soude, sont tous deux agents levants couramment utilisés qui rendent vos cookies fabuleux !
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude - Bien qu'il soit similaire à la levure chimique, ces deux ne sont pas interchangeables ! La combinaison des deux est également un une partie importante de la création des « plis » sur vos biscuits !
- ½ cuillère à café de Sel - Rien d'extraordinaire ici. Juste du sel de table. Utilisez un peu plus si vous n'avez que du beurre non salé sous la main - la règle générale est ¼ cuillère à café par ½ tasse de beurre non édulcoré.
- 3 tasses de farine tout usage - Cet aliment de base des boulangers est l'un des ingrédients les plus polyvalents que vous puissiez acheter !
- 1 tasse de sucre à glacer - On l'appelle aussi sucre en poudre ou, à certains endroits, sucre glace.
Instructions pas à pas
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un grand et petit bol, quelques plaques à pâtisserie, et du papier sulfurisé. Un batteur sur socle ou un batteur à main sont tous deux facultatifs.
Mélanger la pâte à biscuits
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- Tout d'abord, crémer le beurre et le sucre. Déposez 1 tasse (Bâtons 2) de beurre non salé ramolli et 1 ½ tasse de sucre blanc dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle. Battre environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre 2 œufs, un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter la vanille et les autres ingrédients secs. Versez 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel dans la pâte. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine. Ajouter 3 tasses de farine tout usage et bien mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.
Façonner et cuire les biscuits ondulés à la vanille
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- Préchauffez le four. Réglez votre four sur 325 (163 ℃). Utilisez du papier parchemin ou des tapis en silicone pour recouvrir une ou deux plaques à pâtisserie. Cette recette donne 60 biscuits, j'aime donc utiliser deux casseroles.
- Former des boules et les rouler dans le sucre. Saupoudrer 1 tasse de sucre glace dans un petit bol ou un plat peu profond. Prenez la pâte que vous avez mise de côté et formez boules de 1 pouce. Faites-le à la main ou en utilisant une cuillère à biscuits ou une cuillère à melon de cette taille. Rouler chaque boule dans le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit recouverte et les mettre toutes sur les plaques à pâtisserie préparées. N'oubliez pas de partir 2 pouces entre les deux chacun afin d'éviter la fusion. Secouez le sucre supplémentaire, si nécessaire.
- Cuire. Placez votre plaque à pâtisserie au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes. Une fois terminé, le fond des biscuits devrait devenir un couleur or clair.
- Bien. Refroidissez vos cookies à la vanille sur la poêle pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace supplémentaire en option.
Les biscuits ondulés à la vanille sont fantastique avec un café après le dîner ou chocolat chaud. Ils sont également excellents avec n'importe quelle saveur de crème glacée ou simplement tels quels. Ces cookies simples sont un vrai régal ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes
- Ajoutez de la couleur à la pâte. Pour rendre ces friandises plus festives, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte ! Ils sont parfaits pour toutes les vacances ! Ou peut-être que vous voulez juste des cookies dans votre couleur préférée.
- La pâte sera collante. La pâte collante est normale, mais cela peut compliquer la tâche de les rouler dans du sucre en poudre. Couvrez soigneusement vos mains de sucre en poudre comme vous le feriez avec de la farine pour pétrir du pain. Cela aidera à empêcher la pâte de coller à vos mains.
- Pour des plis vraiment définis, utilisez beaucoup de sucre en poudre. Lorsque vous roulez vos boules de pâte, assurez-vous qu'il y a une couche épaisse de poudre. Une couverture plus épaisse rendra les plis plus prononcés.
- N'ajoutez pas de sucre glace supplémentaire pendant que les biscuits sont chauds ! Si vous souhaitez ajouter plus de poudre après la cuisson des cookies, attendez qu'ils refroidissent un peu avant de le faire. L'ajout de sucre à la sortie du four fera fondre le sucre.
- Cuire une feuille de biscuits à la fois. La partie la plus chaude du four est la grille supérieure. Si vous y avez déjà un plateau de biscuits, ils bloqueront la chaleur par le bas. Si vous essayez d'être efficace, faites cuire les deux plateaux à la fois, mais sachez que celui du bas prendra probablement plus de temps.
🥡 Conservation et réchauffage
Ces biscuits doivent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique. Si vous les empilez dans le récipient, assurez-vous de mettre une feuille de papier parchemin entre chaque couche. Ils vont rester frais pendant 3 à 5 jours.
Congeler des biscuits froissés
Geler, stocker en couches dans un contenant hermétique avec du papier parchemin entre les deux. Mangez dans les 3 mois.
Vous pouvez également congeler la pâte non cuite après avoir formé des boules mais avant qu'elles ne soient roulées dans du sucre glace. Congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit dur - environ 2 heures - puis transférez la pâte congelée dans un sac de conservation pour congélateur. Assurez-vous d'évacuer autant d'air que possible tout en scellant solidement.
Cuire dans les 2 à 3 mois pour une meilleure saveur. Décongelez-les à température ambiante pendant 30 minutes avant de les rouler dans le sucre et d'enfourner.
Pour décongeler des biscuits surgelés et cuits au four, laissez-les asseyez-vous sur une grille pendant 30 minutes. Cela empêche les fonds de se détremper.
FAQ
La raison derrière le froissement est simple. C'est la combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude. Le niveau de pH de la pâte est augmenté lorsque vous ajoutez du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude affaiblit également la structure du gluten. Lorsque cela se produit, les cookies seront se dilater lors de la cuisson, créant des plis où le sucre en poudre ne couvre pas les fissures.
Pour obtenir des biscuits délicieusement denses, mettez votre pâte au frais environ 30 minutes après qu'ils soient roulés dans le sucre et sur les plateaux. Laissez-les reposer à température ambiante pendant encore 10 à 15 minutes avant de les cuire. Ils ne s'aplatiront pas autant, car les graisses se seront solidifiées au froid et fondront plus lentement, donnant aux biscuits moins de temps pour s'étaler et s'aplatir dans le temps de cuisson donné.
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Recette
Biscuits froissés à la vanille
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 ½ tasses sucre
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- 3 tasses farine tout usage
- 1 tasse sucre de confiserie
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute. Battre les œufs un par un, juste assez pour incorporer complètement les œufs. Ajouter l'extrait de vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger pour combiner.1 tasse de beurre, 1 ½ tasse de sucre, 2 gros oeufs, 2 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité, puis couvrir votre bol d'un film plastique et laisser reposer 15 minutes pendant que le four préchauffe.Tasses 3 de farine tout usage
- Préchauffez votre four à 325 ° F (163 ° C) et tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Mettez le sucre glace dans un petit bol ou un plat peu profond, puis façonnez la pâte en boules de 1 pouce. Rouler chaque boule de pâte dans le sucre glace avant de les placer sur vos plaques à pâtisserie préparées, en laissant 2 pouces d'espacement entre les biscuits. * Secouez ou tapotez tout excès de sucre à glacer si nécessaire.1 tasse de sucre glace
- Cuire au four à 325 °F (163 ° C) pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits commence tout juste à prendre une couleur légèrement dorée. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
- Conservez les biscuits à la vanille dans un contenant hermétique à température ambiante. Placez des feuilles de papier parchemin entre les couches si elles sont empilées.
- Si vous souhaitez saupoudrer du sucre glace supplémentaire sur les biscuits, attendez au moins 15 à 20 minutes pour qu'ils soient suffisamment froids pour que le sucre ne fonde pas.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Jo dit
Super biscuit ! Un peu de croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Peut en manger une douzaine avec une tasse de café. Facile à faire aussi.
Janet dit
Puis-je ajouter de l'extrait d'amande à la place de la vanille et si oui en quelle quantité ?
Définitivement! J'en utilise environ la moitié lors de l'échange (donc 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande pour 1 cuillère à café d'extrait de vanille). Profitez!!
Amy L Jahn dit
pourrais-je ajouter un peu de jus de citron à cette recette pour faire une variation de citron ??
Absolument! Du jus ou de l'extrait de citron peuvent être ajoutés, ainsi que du zeste de citron. J'utiliserais 1 cuillère à café d'extrait de citron ou 2 cuillères à café de jus de citron. Prendre plaisir!