Facile, classique fraises recouvertes de chocolat sont la combinaison parfaite de fraises mûres et juteuses dans du chocolat fondu brillant. Ajoutez vos bruines préférées, des garnitures assorties et des décorations sur le thème du cœur de la Saint-Valentin pour les compléter.
Essayez mon fraises enrobées de chocolat rose pour une variante.
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À mon avis, vous ne pouvez pas avoir la Saint-Valentin sans une fraise enrobée de chocolat! C'est une façon douce et parfaite de montrer à quelqu'un que vous l'aimez.
Je facilite le mien en faire fondre du chocolat au micro-ondes et tremper des fraises fraîches pour enrober. Décorez avec vos garnitures préférées ou laissez-les nature – elles ressortent toujours magnifiquement quoi qu’il arrive !
Les fraises enrobées de chocolat sont aussi une recette très simple. Ma recette est prêt en seulement 20 minutes!
Vous pouvez préparer des fraises fraîches et délicieuses enrobées de chocolat en un éclair. Ces bouchées sucrées sont parfait pour les soirées en amoureux or Saint-Valentin.
J'aime aussi laisser les enfants décorer leurs fraises enrobées de chocolat. Il y a tellement de façons différentes de les habiller.
Essayez des pépites, des biscuits, des noix ou même des bonbons ! C'est un processus que toute la famille adorera, surtout les enfants.
Ingrédients
Ces belles fraises enrobées de chocolat gourmandes n'ont que deux ingrédients principaux! Assurez-vous d'utiliser les meilleures fraises les plus mûres que vous puissiez trouver (Voir Conseils et notes de recettes pour vous aider à choisir les meilleures fraises).
- Fraises – 2 livres. Vos fraises doivent être lavées et séchées, mais les tiges doivent être laissées sur. J'aime utiliser des fraises de taille moyenne pour cette recette, mais vous pouvez utiliser la taille que vous préférez ou qui est disponible !
- Pépites de chocolat – 10 onces. Vous pouvez utiliser chocolat noir, mi-sucré, au lait ou blanc morceaux! Vous pouvez également utiliser un mélange de n'importe lequel d'entre eux - recouvrir les fraises de différents types de chocolat rend les fraises amusantes pour tout le monde !
Ajouts de revêtement
Il y a tellement de garnitures différentes dans lesquelles vous pouvez enrober les fraises enrobées de chocolat ! C'est tellement une confection facile et polyvalente!
- Sprinkles - Utilisation pépites rouges, blanches et roses pour une douce touche Saint Valentin ! Vous pouvez également utiliser des pépites de sucre roux !
- Noix concassées – Le chocolat et les noix sont toujours un combo gagnant! Enrobez les fraises de noix concassées, de noix de pécan, de cacahuètes ou de noix de coco râpée ! Pour plus de saveur, faites légèrement griller les noix ou la noix de coco dans une poêle propre et sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Transférer dans un bol propre pour empêcher les noix ou la noix de coco de continuer à griller (ou à brûler !) Dans la poêle chaude.
- Biscuits écrasés - J'aime Oreos écrasés, gaufrettes Nilla ou biscuits Graham!
- Bonbons de la Saint-Valentin - Comme coeurs de bonbons ou tout autre décor mignon de la Saint-Valentin !
🔪 Comment faire des fraises enrobées de chocolat
Ceux-ci sont si rapides à préparer, surtout lorsque vous utilisez le micro-ondes pour les faire fondre ! Assurez-vous d'utiliser des bols allant au micro-ondes lorsque vous faites fondre le chocolat !
- Préparez les fraises. Préparez 2 livres de fraises fraîches en rinçant bien, puis en séchant complètement. Il est important que les fraises soient complètement sèches parce que l'eau fera saisir le chocolat fondu en essayant d'appliquer un enrobage lisse (Voir Conseils et notes de recettes). Ensuite, tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé ou ciré.
- Faire fondre le chocolat. Ensuite, versez 10 onces des saveurs de pépites de chocolat de votre choix dans leurs propres bols allant au micro-ondes. Faites chauffer le chocolat par incréments de 30 secondes, en remuant entre les cycles de chauffage. Une fois que le chocolat a eu environ 1 ½ à 2 minutes de chauffage, remuer vigoureusement pour finir de fondre tous les petits morceaux de chocolat restants.
- Tremper les fraises. Lorsque le chocolat a fondu, trempez vos fraises propres et séchées dans le bol de chocolat fondu en tirant la tige vers l'arrière, puis tournez la baie pour l'enrober. Ensuite, soulevez et tournez, laisser couler autant de chocolat en excès de tes baies que possible.
- Définir les fraises. Placez chaque fraise enrobée de chocolat sur vous une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré.
- Décorez les fraises. Pour arroser les baies de chocolat blanc ou de chocolat contrastant, trempez une fourchette dans le chocolat fondu et arrosez-en les fraises enrobées de chocolat. (Vous pouvez également tremper ou saupoudrer chaque baie d'un décor rouge ou rose pour la Saint-Valentin, de noix concassées ou de noix de coco après l'avoir enrobée de chocolat).
- Refroidir les fraises. Pour terminer la prise des fraises, refroidissez les fraises enrobées et décorées au réfrigérateur pendant minutes 15.
Faciles à préparer, ces délicieuses fraises enrobées de chocolat sont le régal parfait pour la Saint-Valentin. Servez-les à votre chérie pour un dessert spécial ou une jolie collation telle quelle ou avec du chocolat chaud, du café ou un dernier verre. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Sélection des fraises: Choisissez des fraises plus petites avec une couleur rouge vif et brillant et un minimum de zones blanches ou vertes près de la tige. Les fraises sans couleur rouge peuvent ne pas être complètement mûres.
- Éviter la saisie du chocolat: Assurez-vous que les fraises et les bols pour faire fondre le chocolat soient complètement secs. L'humidité peut provoquer le grippage du chocolat, ce qui donne une texture granuleuse.
- Température de trempage du chocolat: Faites fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas brûlant. Le chocolat doit être suffisamment fluide pour être trempé mais suffisamment épais pour enrober uniformément les fraises.
- Manipulation des fraises pré-nettoyées: Si vos fraises ont été lavées et réfrigérées, laissez-les atteindre la température ambiante avant de les tremper. Cela aide à sécher toute condensation et garantit que le chocolat adhère correctement.
Stockage
Les fraises enrobées de chocolat se conservent bien au réfrigérateur, mais elles doivent être consommés dans les 24 premières heures suivant leur fabrication! Après cela, les fraises commencent à ramollir et l'enrobage de chocolat commence à transpirer.
Pour éviter cela, je recommande de le conserver dans un récipient hermétique qui est doublé de serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité. Ne pas congeler, car ils deviendront pâteux une fois décongelés.
FAQ
Vous pouvez utiliser des fraises enrobées de chocolat faciles à décorer presque n'importe quel dessert! Ils font une décoration belle et élégante qui impressionnera n'importe quel invité ! Essayez d'ajouter des fraises enrobées de chocolat sur des gâteaux, des gâteaux au fromage, des cupcakes, des bouquets de fruits, de la crème glacée et des coupes glacées.
Si votre chocolat tombe directement de votre fraise, ou s'il se détache après refroidissement, c'est que vos fraises ne sont pas assez sèches ! Je ne saurais trop insister à quel point une fraise entièrement sèche est importante pour obtenir le meilleur résultat. Sans une baie complètement sèche, le processus d'enrobage sera tellement plus difficile !
Les pépites de chocolat sont le chocolat le plus facilement disponible et le plus facile à utiliser pour cette recette ! Ils fonctionnent à merveille, mais ils sont destinés aux produits de boulangerie comme les biscuits aux pépites de chocolat. Les gaufrettes fondantes au chocolat sont spécialement conçues pour l'enrobage de bonbons - vous pouvez également les utiliser si vous y avez accès!
Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez utiliser le bain-marie (ou bain marie) méthode faire fondre le chocolat ! Porter une casserole avec environ 2 pouces d'eau à ébullition à feu moyen-doux. Ensuite, placez un bol en verre ou en métal sec au-dessus de l'eau et ajoutez votre chocolat. Répétez avec des bols séparés si vous utilisez plusieurs types de chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, et vous serez prêt à tremper !
💖 Plus de recettes pour la Saint-Valentin
- Fraises enrobées de chocolat rose
- Steak de faux-filet poêlé or Bande de New York
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📖 Fiche recette
Fraises enrobées de chocolat de la Saint-Valentin
Ingrédients
- 2 lbs fraises (lavé et séché, tiges laissées)
- 10 oz pépites de chocolat (morceaux de chocolat noir, mi-sucré, au lait ou blanc)
Instructions
- Préparez votre fraîcheur 2 livres de fraises en vous assurant qu'ils sont rincés puis complètement séchés. L'eau grippera votre chocolat fondu et rendra difficile l'obtention d'un enrobage de chocolat lisse.
- Versez le 10 oz de pépites de chocolat (ou saveur de pépites de chocolat souhaitée) dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer par incréments de 30 secondes, en remuant entre les cycles de chauffage. Remuer vigoureusement après 1 ½ à 2 minutes de chauffage, ce qui finira de faire fondre les pépites de chocolat restantes.
- Trempez vos fraises dans le chocolat en tirant la tige vers l'arrière, puis tournez la baie pour l'enrober de chocolat. Soulevez et tournez et laissez autant de chocolat en excès s'écouler de vos baies que possible.
- Placer chaque fraise enrobée de chocolat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier ciré. * Alternativement, vous pouvez tremper ou saupoudrer chaque baie avec un décor rouge ou rose de la Saint-Valentin, des noix concassées ou de la noix de coco après avoir enrobé de chocolat.
- Pour arroser les baies de chocolat blanc ou d'un chocolat contrastant, trempez une fourchette dans le chocolat fondu et arrosez les fraises enrobées de chocolat.
- Refroidir les fraises enrobées de chocolat pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Notes
- Sélection des fraises: Choisissez des fraises plus petites avec une couleur rouge vif et brillant et un minimum de zones blanches ou vertes près de la tige. Les fraises sans couleur rouge peuvent ne pas être complètement mûres.
- Éviter les crises de chocolat: Assurez-vous que les fraises et les bols pour faire fondre le chocolat soient complètement secs. L'humidité peut provoquer le grippage du chocolat, ce qui donne une texture granuleuse.
- Température de trempage du chocolat: Faites fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas brûlant. Le chocolat doit être suffisamment fluide pour être trempé mais suffisamment épais pour enrober uniformément les fraises.
- Manipulation des fraises pré-nettoyées: Si vos fraises ont été lavées et réfrigérées, laissez-les atteindre la température ambiante avant de les tremper. Cela aide à sécher toute condensation et garantit que le chocolat adhère correctement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Michelle dit
Cette recette est vraiment facile et mes trois filles (âgées de 8, 6 et 5 ans) l'adorent! Je n'ai pas eu à ajuster cette recette comme avec d'autres recettes non sans gluten car le chocolat est naturellement sans gluten, et cela m'a sauvé les fesses surtout parce que mon fils de 6 ans est sans gluten ! Je recommande fortement cette recette, en particulier aux autres mamans qui recherchent une gâterie amusante pour une occasion spéciale qui est quelque peu saine !