Différents types de saucisses allemandes ont une variété de saveurs uniques et peuvent être présentés dans de nombreuses recettes savoureuses différentes! Voici le guide ultime de toutes les saucisses allemandes les meilleures et les plus populaires ! De la bratwurst à la weisswurt, nous allons toutes les aborder !
Guide des saucisses allemandes
Il existe de nombreux types de saucisses allemandes (ou wursts) trouvé partout dans le monde. Il y a saucisses succulentes qui sont servis chauds avec des accompagnements ainsi que des saucisses douces qui sont servies froides sur des sandwichs.
Si vous voulez en savoir plus sur la saucisse allemande, la liste ci-dessous vous indiquera tous les est délicieux types, avec quoi ils sont faits et comment ils sont servis.
Aller à:
- Guide des saucisses allemandes
- 1. Saucisse bratwurst
- 2. Saucisses de Francfort
- 3. Leberwurst
- 4. Saucisse blanche
- 5. Saucisse Blut
- 6. Thüringer Rostbratwurst
- 7. Kochwurst
- 8. Knip
- 9. Gelbhurst
- 10. Saucisse Jagdwurst
- 11. Wurst Regensburger
- 12. Teewurst
- 13. Déboucheur
- 14. Saucisse extra
- 15. Saucisse au curry
- 16. Ahle Wurst
- 17. Saucisse de Woll
- 18. Leberkäse
- 19. Pinkelle
- 20. Saucisse à la bière
- Où acheter des saucisses allemandes
- ❓ Quel est l'autre nom de la saucisse allemande ?
- ❓ Comment appelle-t-on la saucisse allemande blanche ?
- 😋 Recettes allemandes savoureuses
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Pour certains délicieux, D'inspiration allemande recettes, consultez ma liste de Idées de menus pour l'Oktoberfest! De plus, vous pouvez essayer certains de mes préférés recettes de saucisses !
1. Saucisse bratwurst
La plus commune de toutes les saucisses allemandes est, bien sûr, la bratwurst. Cette saucisse allemande est fabriquée à partir de viande finement hachée et est composée soit porc, veau ou boeuf.
2. Saucisses de Francfort
La Frankfurter Würstchen est une saucisse précuite consommée partout dans le monde. Les versions courantes de cette saucisse sont les hot-dog américain, saucisses de Vienne et francs.
3. Leberwurst
Leberwurst est fait avec foie de porc ou de veau et est une fine saucisse à tartiner qui est utilisée pour faire des sandwichs ouverts. Cette saucisse est assaisonnée d'épices telles que le poivre noir, le thym, la moutarde moulue et la muscade.
4. Saucisse blanche
Weisswurst est un Allemand saucisse blanche qui est fait avec du bacon, du dos de porc haché et du veau. Il est traditionnellement aromatisé avec des oignons persillés, du zeste de citron, du gingembre, de la cardamome et du macis.
5. Saucisse Blut
Blutwurst est une saucisse de sang qui est faite à partir de sang de porc et couenne de porc. Il est précuit et souvent servi chaud avec purée de pommes de terre.
6. Thüringer Rostbratwurst
Cette saucisse allemande traditionnelle est faite avec un mélange porc, boeuf et veau. Il est grillé ou rôti et servi chaud avec un rouleau ou sur un sandwich.
7. Kochwurst
La kochwurst est une saucisse unique fabriquée à partir d'ingrédients restants tels que langue, sang et foie. Les ingrédients sont cuits et assaisonnés, puis ils sont mis dans un boyau ou un bocal et servis en un jour ou deux.
8. Knip
Knipp est fait avec de la tête de porc, poitrine de porc, couenne de porc, avoine, bouillon et assaisonné de sel, de piment et de poivre. Cette saucisse fumée est souvent servie avec des accompagnements sucrés tels que Compote de pommes ou citrouille sucrée.
9. Gelbhurst
Gelbwurst est une saucisse de couleur claire qui est faite avec porc, veau, gingembre et muscade. Il est souvent tranché mince et mangé sur des sandwichs froids.
10. Saucisse Jagdwurst
La jagdwurst est une saucisse allemande composée de différentes coupes de porc telles que poitrine de porc, saucisse de porc et porc maigre. Parfois, du bœuf est également ajouté et il est assaisonné de délicieuses épices et herbes. Il peut être consommé chaud dans les soupes ou froid dans les sandwichs.
11. Wurst Regensburger
Cette délicieuse saucisse est faite avec morceaux de porc et du porc haché puis assaisonné et farci dans un boyau de bœuf fabriqué à partir des intestins. Beaucoup de gens choisissent de manger cette saucisse froide, mais elle peut également être chauffée et mangée chaude sur un rouleau.
12. Teewurst
Le teewurst est une saucisse grasse à base de bacon et porc. Cette saucisse est presque à moitié grasse, ce qui lui permet d'être tartinable, ce qui la rend parfaite pour les sandwichs.
13. Déboucheur
Debrecener est une saucisse de porc faite avec ail, marjolaine, paprika et poivre. Les quantités ambles d'épices ont fait de cette saucisse un mélange de rouge et d'orange. Il est souvent tranché finement, puis grillé ou cuit au four.
14. Saucisse extra
Extrawurst est une saucisse bien assaisonnée à base de gras de boeuf, de porc et de bacon. Il est tranché mince et servi froid sur des sandwichs, des sous-marins et des hoagies.
15. Saucisse au curry
Currywurst est un plat de saucisses allemand qui est fait avec bratwurst et assaisonné de curry en poudre, de sauce Worcestershire et de sauce tomate. Ce plat peut également être préparé avec d'autres saucisses.
16. Ahle Wurst
Ahle wurst est une saucisse de porc dure qui est faite de bacon et porc. Cette saucisse est principalement assaisonnée uniquement de sel et de poivre, mais d'autres épices peuvent être utilisées comme le clou de girofle, le sucre ou l'ail.
17. Saucisse de Woll
Wollwurst est une saucisse sucrée à base de porc et veau. Il est long et fin sans boîtier à l'extérieur. Wollwurst est souvent servi avec une salade de pommes de terre allemande ou une sauce.
18. Leberkäse
Leberkase est fait avec finement corned-beef, porc et oignons écrasés. Cette saucisse peut être tranchée et poêlée jusqu'à ce que les bords extérieurs soient croustillants et croquants, puis servie avec de la crème oeufs brouillés or frites maison.
19. Pinkelle
La saucisse Pinkel est faite avec boeuf, bacon, lard de porc, avoine, oignons, sel et poivre. Cette saucisse est préparée avec un plat traditionnel connu sous le nom de Kohl-und-Pinkel-Touren et consommée pendant l'hiver.
20. Saucisse à la bière
Bierwurst est une saucisse fumée allemande qui est cuite sur un fumoir et assaisonnée avec ail, paprika, poivre noir et graines de moutarde. Cette saucisse est souvent utilisée pour les sandwichs et les hoagies.
Où acheter des saucisses allemandes
Vous pouvez ramasser des saucisses allemandes à votre supermarché local! Selon la variété spécifique que vous recherchez, certaines sont plus faciles à trouver que d'autres.
Cependant, un boucherie devrait transporter la plupart, sinon la totalité, de ces saucisses allemandes !
❓ Quel est l'autre nom de la saucisse allemande ?
Les saucisses allemandes sont également connues sous le nom de saucisses! Techniquement, cela signifie une grosse saucisse spécialement fabriquée en Allemagne ou en Autriche !
❓ Comment appelle-t-on la saucisse allemande blanche ?
La saucisse blanche que nous connaissons et aimons tous s'appelle Weisswurst (qui se traduit littéralement par "boudin blanc").
😋 Recettes allemandes savoureuses
- Kielbasa et choucroute à la mijoteuse - Cette recette simple est complètement sans intervention car elle est faite dans la mijoteuse !
- Chou rouge braisé Instant Pot - Ce chou acidulé et sucré est un merveilleux accompagnement pour les saucisses allemandes !
- Mélange d'épices pour pain d'épice allemand - La prochaine fois que vous ferez du pain d'épice, assurez-vous d'utiliser ce mélange d'épices maison !
- Trempette au fromage pour bretzels - La trempette au fromage à la bière est un accord parfait avec de délicieux bretzels!
- Jagerschnitzel - Ce plat allemand classique comprend une sauce au porc et aux champignons !
- Nussecken - Ces coins de noix allemands sont un dessert sucré, savoureux et croquant !
Quelle saucisse allemande préférez-vous ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous quelle saucisse allemande vous aimez faire à la maison !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Types de saucisses allemandes : brats grillés
Ingrédients
- 6 saucisses bratwurst (cru, décongelé)
- 6 petits pains bratwurst (Optionnel)
- 6 cuillerée à soupe moutarde allemande (Optionnel)
- 6 cuillerée à soupe choucroute (Optionnel)
- 12-24 oz Bière (facultatif - Une bonne bière allemande comme Carlsberg, Beck's, St Pauli Girl ou IPA de votre choix.)
Instructions
Gosses grillées
- Réglez votre gril, charbon de bois, gaz, granulés, etc. à une température comprise entre 300 °F (149 ° C) à 350 °F (176 ° C). Pour le charbon de bois, vous devrez probablement déplacer vos charbons d'un côté pour les grillades à 2 zones, les grils à gaz éteignent simplement le gaz d'un côté et pour les grils à granulés, vous n'aurez qu'à régler le contrôle de la température.
- Placer les morveux sur le gril pendant environ 20 minutes, retourner les saucisses de temps en temps pour obtenir une belle caramélisation. Les températures de brat doivent avoir une température interne d'au moins 160 ° F (72 ° C).
- Retirer du gril et servir sur des petits pains, avec une grande moutarde allemande et de la choucroute.
Brats à la bière grillés (facultatif)
- Verser la bière dans une poêle (avec une couverture), ajouter les brats porter à ébullition/baisser, et cuire dans la bière pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que vos brats soient à une température de 160° (72C).
- Placer directement sur le gril pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle couleur marron caramel. Assurez-vous de les faire pivoter souvent, ne les laissez pas reposer trop longtemps car ils peuvent rapidement brûler à la chaleur directe.
- Retirer du gril, servir et déguster !
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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