Types de garnitures de gâteaux: Un guide de tous les différents types de garnitures qui peuvent être utilisés pour faire passer vos gâteaux au niveau supérieur ! De la crème au beurre sucrée à la crème pâtissière crémeuse, je vais discuter de toutes ces options de garniture savoureuses ainsi que des types de gâteaux avec lesquels les associer ! Commençons!
Meilleures garnitures pour gâteaux
Il est tout à fait sûr de dire que la garniture d'un gâteau peut en fait être tout aussi importante que le gâteau lui-même. (ou peut-être un peu plus important !) Une garniture de gâteau fantastique a la capacité de transformer complètement les saveurs de votre dessert et ajoutez un peu de piquant supplémentaire.
J'ai rassemblé ce guide pour discuter de toutes les différentes variétés de garnitures de gâteaux que vous pouvez utiliser, ainsi que des types de gâteaux avec lesquels elles se marient à merveille ! Vous en préparerez gâteaux spectaculaires en un rien de temps!
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J'ai quelques guides de gâteaux supplémentaires que vous devriez consulter afin de devenir un vrai maître des gâteaux ! Jetez un oeil à mon post sur comment glacer un gâteau, ce pratique guide de présentation des gâteaux, ainsi que cette collection de différents types de gâteaux!
Crème au beurre
La crème au beurre est probablement la le plus connu option lorsqu'il s'agit de glaçages et de garnitures de gâteaux. Vous pouvez utiliser de la crème au beurre entre les couches de votre gâteau ainsi que pour le revêtement autour de l'extérieur. Pas besoin d'un remplissage et d'un glaçage séparés !
Comme son nom l'indique, ce glaçage sucré est composé de beurre. Cependant, il existe un quelques variétés différentes de crème au beurre. Peu importe celui que vous choisissez, ils sont tous si polyvalents que vous pouvez les associer à pratiquement n'importe quel type de gâteau que vous aimez !
Jetez un oeil à mon collection de recettes de glaçage à la crème au beurre ici!
Crème au beurre américaine
La crème au beurre américaine est un incontournable de nombreuses recettes de boulanger ! Il est composé d'une combinaison de beurre et de sucre en poudre qui a été fouetté jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Il a un consistance épaisse qui le rend facile à étaler ou à piper et vous pouvez personnaliser les saveurs en un clin d'œil.
Étant donné que cette crème au beurre n'utilise que 2 ingrédients et qu'elle est à la fois rapide et facile à préparer, elle est en fait connue pour être la garniture de gâteau la plus utilisée autour du monde!
Essayez ces savoureuses recettes de crème au beurre américaine!
Crème au beurre à la meringue italienne
Le beurre et le sucre en poudre sont toujours les vedettes de la crème au beurre à la meringue italienne. Cependant, cette alternative contient des blancs d'œufs pour créer une texture plus légère. Un sirop de sucre bouillant est versé sur le blanc d'oeuf en fouettant afin de cuire la meringue avant l'incorporation du beurre.
Bien que cette crème au beurre implique plus technique (et un thermomètre à bonbons), le résultat est un glaçage léger à la crème au beurre qui n'est pas trop sucré et ne forme pas de croûte lorsqu'on le laisse reposer.
Crème au beurre suisse à la meringue
La crème au beurre à la meringue suisse est très similaire à la crème au beurre à la meringue italienne mentionnée précédemment. C'est en fait un peu plus facile à préparer, car la meringue est cuite au bain-marie plutôt que de verser le sirop de sucre chaud sur les blancs d'œufs.
Crème au beurre française
Alors que le glaçage à la crème au beurre à la meringue italienne et suisse utilise des blancs d'œufs, la crème au beurre française comprend jaunes d'œuf comme ingrédient. Cela aide à rendre la saveur plus riche.
Crème au beurre allemande
La crème au beurre allemande est plus un croisement entre la crème au beurre française et la crème au beurre d'hermine. Il utilise du beurre, du sucre, des jaunes d'œufs et de la farine cuite. Le résultat est une crème au beurre super riche et onctueuse.
Crème au beurre d'hermine
La grande différence entre la crème au beurre d'hermine et le reste de la famille des crèmes au beurre est que la crème au beurre d'hermine est en fait cuite. Le lait est épaissi avec de la farine pour créer un base de type crème pâtissière qui est ensuite mélangé avec du sucre et du beurre.
Aucun œuf n'est impliqué dans cette recette, mais c'est quand même ultra-riche, crémeux et onctueux !
Glaçage
Bien sûr, il existe quelques variétés de glaçage qui ne relèvent pas de l'égide de crème au beurre.
Jetez un oeil à mon post sur glaçage vs glaçage vs glaçages.
Crème glaçage au fromage
Si vous avez déjà mangé Gâteau de velours rouge, gâteau à la bananeou gâteau aux carottes, vous avez probablement apprécié le glaçage au fromage à la crème. Comme vous l'avez peut-être deviné, le glaçage au fromage à la crème est similaire à la crème au beurre, sauf que le beurre est remplacé ou combiné avec du fromage à la crème !
Il est incroyablement épais et crémeux avec un peu de saveur ajoutée du fromage à la crème.
Essayez ces recettes de glaçage au fromage à la crème!
Garnitures fouettées
Les garnitures fouettées sont une option parfaite lorsque vous voulez un gâteau plus léger (comme pendant l'été). Ces garnitures sont aérées, moelleuses et moins denses que la crème au beurre et le glaçage.
Pour ces garnitures, assurez-vous de les associer à un gâteau plus léger afin que le les couches de gâteau ne brisent pas la garniture!
Crème fouettée
Tout le monde connaît et aime ça régal léger et aéré! Bien que la crème fouettée se marie à merveille avec une vaste gamme de desserts et de friandises, elle constitue également une excellente garniture pour les gâteaux !
La crème fouettée est préparée en utilisant simplement un mélangeur pour fouetter de l'air dans une crème à fouetter épaisse. Je recommande vraiment d'utiliser chantilly maison par opposition à acheté en magasin!
Crème chantilly
La crème Chantilly est essentiellement crème fouettée sucrée qui contient un peu d'arôme de vanille. Il a juste ce qu'il faut de douceur et est facile à faire à la maison ! Essayer ma recette ici!
Mousse
La mousse est plus épais que la crème fouettée mais plus aéré que le glaçage standard. C'est une gâterie sucrée qui peut facilement être appréciée seule ou en couches dans un gâteau.
Vous pouvez utiliser n'importe lequel de votre favori saveurs ou recettes de mousse!
Garnitures à la crème
Les fourrages à la crème sont un parfait équilibre entre doux et léger. Ils sont plus légers que le glaçage mais plus épais que les garnitures fouettées, ce qui en fait un excellent point médian.
Pudding
Le pudding est une gâterie riche et crémeuse qui peut ajouter facilement de l'humidité à n'importe quel gâteau. Vous pouvez préparer du pudding dans une tonne de saveurs différentes, il est donc facile de mélanger et d'assortir pour faire la meilleure combinaison pour vous.
Crème
Vous pourriez considérer la crème pâtissière comme un cousin proche du pudding. En fait, la seule vraie différence entre les deux est l'agent épaississant utilisé pendant la cuisson. Le pudding opte pour la farine ou la fécule de maïs tandis que la crème anglaise utilise des œufs.
Crème pâtissière
La crème pâtissière est en fait un type de crème pâtissière spécialement conçu dans le but de garnir des pâtisseries, des gâteaux ou d'autres desserts. Il est épaissi avec de la fécule de maïs et a le plus souvent un goût de vanille (qui se marie bien avec tant d'autres saveurs!)
Crème Bavaroise
La crème bavaroise est composée d'une combinaison de crème anglaise, de gélatine et de crème fouettée. Vous l'avez peut-être apprécié dans certains beignets fourrés avant, mais il constitue également un ajout savoureux à toutes vos recettes de gâteaux préférées !
Ganache
La ganache est une remplissage de gâteau super polyvalent car vous pouvez ajuster son épaisseur ou sa légèreté ! En fait, la ganache est tout simplement un mélange de chocolat et de crème.
Vous pouvez ajuster la fermeté de la ganache en ajoutant plus ou moins de crème ou même en fouettant la ganache pour une texture plus légère.
Vous pouvez l'associer à certains gateau au chocolat pour une gâterie super gourmande ou utilisez-le pour ajouter de la richesse à une variété de saveurs de gâteaux différentes !
Garnitures aux fruits
Les garnitures aux fruits sont un excellent choix pour tant de types de gâteaux différents ! Vous pouvez les accompagner d'un gâteau aux fruits (comme le citron) ou même les utiliser pour contraster un type de gâteau plus riche (imaginez un gâteau au fudge fourré aux cerises).
Utilisez une fine couche de crème fouettée ou de glaçage sur le gâteau (et un barrage autour du bord des couches) avant d'ajouter la garniture aux fruits afin de l'empêcher de tremper dans le gâteau et de déborder sur les côtés.
Confitures, gelées et conserves
Prendre un pot de gelée est un moyen super rapide et facile d'avoir une délicieuse garniture pour votre gâteau. Ils sont parfaits pour ajouter de la saveur et de la douceur sans aucune préparation supplémentaire.
Jetez un oeil à mon post sur confiture vs gelée vs conserves vs marmelade pour découvrir les différences entre eux!
fromage blanc
Le caillé fait une excellente garniture à lui seul, ou vous pouvez même le mélanger à votre crème au beurre pour un peu plus de saveur ! C'est facile à faire soi-même étant donné qu'il n'utilise que du jus de fruits, du zeste, des œufs et du sucre.
Vous verrez le plus souvent des variétés de caillé d'agrumes, mais vous pouvez également le préparer dans d'autres saveurs.
Essayez mon caillé de pomme, caillé d'ananaset lemon curd!
Compote
La compote est simplement un mélange de fruits entiers ou en gros morceaux qui a été cuit dans des jus avec du sucre et d'autres arômes. Vous pouvez l'utiliser comme de la confiture ou de la gelée pour la garniture de votre gâteau !
Garniture de tarte
La garniture à tarte est un autre choix de garniture super pratique ! Il est doux et épais, et vous pouvez le trouver dans une tonne de différentes saveurs à base de fruits ! Bien sûr, je vous recommande de faire le vôtre à la maison car c'est si facile !
Essayez quelques-unes de ces excellentes recettes de garniture de tarte maison !
Autres options de remplissage
Il existe des tonnes d'autres options si vous avez besoin d'un remplissage rapide pour votre gâteau. Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète, du Nutella ou même des noix !
Si vous souhaitez tout de même réaliser votre garniture, essayez une sauce caramel maison, sauce au caramel, ou même de la crème de guimauve.
Mélanges
Une façon de vraiment rehausser la garniture de votre gâteau consiste à ajouter de délicieux mélanges! Vous pouvez les mélanger et les assortir pour selon vos préférences et le goût recherché. Essayez certaines de ces options amusantes et délicieuses!
- Biscuits écrasés
- Sucrerie (M&Ms, caramel, etc.)
- Pâte à biscuits comestible
- Pépites de chocolat
- Noix
- Sprinkles
- biscuits Graham
- Sirops aromatisés
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
Peu importe laquelle de ces délicieuses garnitures de gâteau vous décidez d'essayer, vous ne serez pas déçu ! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir quelle garniture de gâteau est votre préférée!
🍰 Recettes de gâteaux sucrés
- Drip Cake au chocolat et au beurre de cacahuète - Ce gâteau incroyablement riche et gourmand est recouvert d'une couche de crème au beurre de cacahuète et garni de ganache au chocolat !
- Petits gâteaux fourrés au beurre d'arachide - De savoureux cupcakes au chocolat sont remplis d'un délicieux glaçage au beurre de cacahuète !
- Gâteau d'anniversaire au chocolat - Ce gâteau d'anniversaire classique sera un gagnant à n'importe quelle fête d'anniversaire !
- Tres Leches gâteau - Un gâteau incroyablement moelleux et délicieux qui est trempé dans une variété de différents types de lait et recouvert d'une garniture de crème fouettée.
- Gâteau arc-en-ciel - Ce gâteau arc-en-ciel n'est pas seulement savoureux, mais il est super amusant à regarder et à manger !
- Gâteau blanc fait maison - Un gâteau traditionnel et classique qui peut être associé à tant de garnitures et de garnitures différentes !
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📖 Fiche recette
Types de garnitures pour gâteaux : crème au citron pour micro-ondes (+plus d'idées et de recettes savoureuses !)
Ingrédients
- 1 tasse sucre
- 3 gros des œufs
- 1 tasse le jus de citron (fraîchement pressé, 3-4 gros citrons)
- ½ tasse Beurre (fondu)
- zeste de citron (de 1 à 2 citrons, facultatif)
Instructions
- Dans un bol à mélanger de taille petite à moyenne, fouetter ensemble le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de citron, le beurre fondu et le zeste de citron (si vous le souhaitez). Remuer pour combiner.
- Micro-ondes le mélange de caillé de citron par tranches de 30 secondes à 1 minute (J'aime passer le caillé de citron au micro-ondes par incréments plus courts, mais il faudra un peu plus de temps pour obtenir la consistance souhaitée). Remuer entre chaque passage au micro-ondes.
- Répétez les étapes de chauffage et d'agitation jusqu'à ce que votre crème au citron colle au dos de votre cuillère et commence à tenir la forme agitée dans votre bol. (il se mettra en place plus lorsqu'il sera refroidi et réfrigéré). Cette étape peut prendre entre 4 et 10 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes. Une fois cuit, le lemon curd doit avoir une température interne de 185°F (85 ° C).
- Remuer et transférer dans un récipient de stockage, puis réfrigérer jusqu'à ce que votre caillé de citron soit ferme. Le caillé de citron se conservera, réfrigéré, jusqu'à trois semaines et peut être congelé pour un stockage plus long.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Grincement53716 dit
Je voudrais la recette du gâteau avec les coupes au beurre de cacahuète dessus s'il vous plaît ! Ça a l'air fantastique !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est mon Gâteau au beurre de cacahuètes et au chocolat - c'est assez fantastique ! Tout le monde l'aime. 🙂
Témoignages dit
Excellentes suggestions et facilités de préparation. Beaucoup de gratitude pour partager.hay dos que sin dudas las voy a usar toujours dans mes pasteles, la cuajada de limón et la de mantequilla fácil.
"Excellentes suggestions et faciles à préparer. Merci beaucoup de les avoir partagées. Il y en a deux que j'utiliserai sans doute toujours dans mes gâteaux, le lemon curd et le easy butter."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
¡Esas son excelentes options ! ¡Disfrutar !
"Ce sont d'excellents choix ! Profitez-en !"
Chirwa Taonga dit
Bonjour, j'adore vos recettes et votre créativité elles sont excellentes...
J'aimerais en savoir plus sur la pâtisserie.
Je suis très intéressé 🤗
Elaina D'Agostino dit
J'ai adoré la façon dont vous avez parlé de la crème au beurre américaine et de sa consistance épaisse qui la rend facile à étaler ou à pipeter. Nous prévoyons de faire un gâteau pour l'anniversaire de ma mère, et je pense que je vais demander au boulanger d'utiliser de la crème au beurre pour la décoration. Elle adore quand ses gâteaux prennent vie avec toutes sortes de motifs.