Riz au curcuma

Cette riz au curcuma est un plat d'accompagnement d'inspiration indienne délicieux et rapide qui est parfait pour n'importe quel soir de la semaine ! Ce riz moelleux facile regorge de saveurs de curcuma et d'assaisonnements aromatiques pour faire un plat d'accompagnement incroyable qui se marie bien avec n'importe quel plat principal ! Le riz au curcuma moelleux, parfaitement assaisonné et magnifiquement doré est un accompagnement que tout le monde appréciera !

Recette facile de riz au curcuma

Le riz est l'un des plus populaires plats d'accompagnement dans le monde, mais parfois cela peut devenir un peu fatiguant. Ce délicieux riz au curcuma secoue un peu les choses !

Je fais cuire du riz à grains longs avec de l'oignon et de l'ail ainsi que de délicieuses herbes, des épices et du bouillon de poulet pour rehausser la saveur! Le riz au curcuma, aussi appelé riz jaune, est aussi facile à faire que du riz vapeur il n'y a donc aucune raison de ne pas l'ajouter à vos plats d'accompagnement de riz !

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• Recette facile de riz au curcuma
• ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
• 🥘 Ingrédients du riz au curcuma
• 🔪 Comment faire du riz au curcuma
• 💭 Conseils et remarques
• 🥡 Conservation et réchauffage
• FAQ
• 😋 Plus de plats d'accompagnement faciles
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

Ça se monte super vite aussi ! En un peu moins de 30 minutes, vous pouvez avoir riz parfaitement moelleux et assaisonné avec votre dîner qui a le goût d'un restaurant.

La meilleure partie de cette recette est que vous pouvez la servir avec tant de choses ! Il accompagnera bien un curry indien, poulet grillé, grillé côtes de porc, ou même un délicieux ragoût ! Quoi que vous décidiez d'associer à ce riz au curcuma, ce sera incroyable!

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !

Tellement savoureux! Le riz blanc est excellent, mais qui peut résister à un plat de riz au beurre et savoureux? Je sais que je ne peux pas !

Rapide et facile! Le riz au curcuma peut sembler compliqué, mais il ne l'est pas du tout ! Cette recette se prépare plus rapidement qu'il n'en faut pour commander des plats à emporter!

Si belle! Le curcuma dans cette recette donne au riz un belle teinte dorée qui épatera tout le monde qui l'essaye !

🥘 Ingrédients du riz au curcuma

Mon incroyable riz au curcuma est le plat d'accompagnement parfait! Les herbes et les épices sont vraiment ce qui rend ce riz si spécial !

• Riz à grain long - 1 tasse de riz blanc. J'aime utiliser du riz blanc à grains longs comme le basmati ou le jasmin ! Vous pouvez remplacer le riz brun si vous préférez, mais les épices ne pénétreront pas autant dans le riz.
• Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de beurre préférée ici, mais je vous recommande d'utiliser du vrai beurre et non de la margarine pour la meilleure saveur ! Le beurre européen a une teneur plus élevée en matières grasses, ce qui ajoutera également une saveur plus riche !
• Huile de noix de coco - 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive. L'huile supplémentaire aide le beurre à ne pas brûler pendant que nous faisons sauter les oignons et l'ail. L'huile de coco a également un léger goût de noisette qui complète bien le riz. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive.
• Oignon - ¼ tasse d'oignon. L'oignon doit être finement coupé en dés ou râpé pour qu'il se fonde parfaitement dans le riz. Vous pouvez utiliser des oignons blancs ou jaunes, selon vos préférences !
• Ail - 1 cuillère à café d'ail, soit environ 1 gousse. Vous devez émincer finement ou utiliser de l'ail pré-émincé.
• Pâte de gingembre - Le gingembre ajoute une délicieuse chaleur au riz. C'est un accord classique avec l'ail dans la cuisine indienne. Vous pouvez également utiliser du gingembre fraîchement haché ou ¼ de cuillère à café de gingembre séché.
• Safran des Indes - 2 cuillères à café de curcuma. Le curcuma est une épice souvent utilisée dans la cuisine sud-asiatique et moyen-orientale. Il donne au riz une belle lueur dorée !
• Bouillon de poulet - 1½ tasse de bouillon de poulet. Ajouter du bouillon de poulet au lieu de l'eau rend ce plat encore plus délicieux!
• Feuille de laurier - 1 feuille de laurier. Les feuilles de laurier ajoutent une légère note florale qui aide à équilibrer les saveurs du plat. Vous pouvez l'utiliser frais ou séché.
• Thym - ¼ cuillère à café de thym. J'adore le piquant poivré et herbacé que le thym donne à ce plat ! Vous pouvez l'utiliser frais si vous en avez, mais le thym séché est parfait.
• Sel poivre - ¼ cuillère à café chacun. Vous n'aurez qu'à les ajouter au goût pour aider à équilibrer les saveurs du riz.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire du riz au curcuma

Mon riz au curcuma parfait est parfaitement tendre et moelleux, jamais pâteux ! Assurez-vous de garder un œil sur l'oignon et l'ail pendant qu'il saute, donc ça ne brûle pas. Vous aurez besoin d'un tamis à mailles fines, d'un couteau tranchant, d'une casserole à fond épais et d'une spatule en silicone pour commencer.

Cette recette fait environ Servir 4 mais peut facilement être doublé avec une casserole plus grande!

1. Préparation. Rincer 1 tasse de riz à grains longs dans un tamis à mailles fines sous l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez toute l'eau s'écouler, puis mettez-la de côté. Puis émincer finement ou râper suffisamment d'oignon pour faire ¼ tasse (environ ¼ de gros oignon ou 1 petit oignon). Puis hacher assez finement pour faire 1 cuillère à café (environ 1 clou de girofle). Hachez finement ou râpez le gingembre frais maintenant, si vous n'utilisez pas de pâte de gingembre ou de gingembre séché.
2. Faire revenir les aromates. Dans une casserole à fond épais, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter ¼ tasse d'oignon finement émincé et 1 cuillère à café d'ail finement émincé (Ajoutez également du gingembre frais émincé ou râpé, si vous en utilisez). Faire revenir jusqu'à tendreté et opaque, environ 4 à 5 minutes.
3. Ajouter le riz et les épices. Ajoutez 1 tasse de riz rincé et 2 cuillères à café de curcuma dans votre casserole et remuer pour enrober. Ajoutez ensuite 1 ½ tasse de bouillon de poulet, 1 feuille de laurier, ¼ de cuillère à café de thym séché et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre, ou au goût (si vous utilisez de la pâte de gingembre ou du gingembre séché, ajoutez-le maintenant).
4. Cuire le riz. Mélanger le riz et les épices, puis porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle hermétique, baisser le feu à doux et laisser mijoter 17 minutes.
5. Servir! Une fois cuit, retirez le couvercle et égrainez le riz avec une fourchette. Servir immédiatement ou couvrir jusqu'au moment de servir.

Mon délicieux riz au curcuma d'inspiration indienne se marie parfaitement avec un curry indien épicé, poulet au beurre à la mijoteuse, mon grand pain naan, ou un incroyable plat principal grillé ou rôti. Essayez de faire mon marinade de poulet au curry pour un tendre poulet épicé qui se mariera à merveille avec ce riz ! Profiter!

💭 Conseils et remarques

• Le rinçage du riz est une étape importante, ne le saute pas! Le rinçage du riz élimine l'excès d'amidon de l'extérieur du riz, de sorte qu'il cuit parfaitement moelleux avec des grains de riz visibles et qu'il n'est jamais pâteux ou féculent !
• Vous voulez faire ce plat incroyable dans un Instant Pot ?
  • Terminez l'étape 1 comme d'habitude. Lorsque vous êtes prêt à faire sauter, utilisez la fonction Sauté sur votre Instant Pot et ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Faites ensuite cuire les aromates comme indiqué et ajoutez le riz, le curcuma, le bouillon de poulet et d'autres épices.
  • Lorsque vous êtes prêt à cuisiner – fermez et verrouillez le couvercle, réglez-le sur Manuel, Haute Pression et faites cuire pendant 5 minutes. Lorsque vous avez terminé, laissez relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante. Aérer le riz à la fourchette et servir immédiatement !
  • I recommande d'utiliser ces paramètres et non la fonction Rice sur l'Instant Pot, car cela donnera un résultat différent.
• Vous pouvez utiliser de la pâte ou des cubes de bouillon faits maison, achetés en magasin ou même lorsque vous utilisez du bouillon de poulet.!
• Si vous utilisez des cubes de bouillon ou de la pâte, assurez-vous de suivre les instructions et d'en utiliser suffisamment pour faire 1 ½ tasse de bouillon afin qu'il ne soit pas trop dilué.
• Si vous préférez, vous pouvez également utiliser du bouillon de bœuf si vous préparez un plat principal de boeuf ou d'agneau pour accompagner le riz au curcuma!

🥡 Conservation et réchauffage

Ce délicieux riz au curcuma se conserve très bien au réfrigérateur ! Ajouter le riz refroidi dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Mon savoureux riz au curcuma peut aussi se congeler ! Transférez le riz refroidi dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et il se conservera jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, il est préférable de le laisser décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit.

Réchauffer le riz au curcuma

Pour ce beau riz aromatique, vous pouvez facilement le réchauffer au micro-ondes! Transférez simplement dans un bol ou un récipient allant au micro-ondes (si ce n'est déjà fait) ajouter un filet d'eau ou de bouillon de poulet sur le dessus et cuire au micro-ondes à intervalles d'une minute jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant entre les deux.

Vous pouvez aussi chauffer sur la cuisinière ! Transférer le riz dans une casserole, ajouter un filet d'eau ou de bouillon de poulet, puis réchauffer doucement à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce que le tout soit chaud pour le garder moelleux et pour éviter qu'il ne colle.

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FAQ

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📖 Fiche recette