Cette marinade de poulet à l'estragon facile et délicieuse combine de l'huile d'olive, du vin blanc, de l'estragon, de l'ail et des assaisonnements italiens pour des plats de poulet incroyables! C'est une marinade super facile à mélanger et à bien préparer votre poulet pour améliorer votre poulet nature!
Recette de marinade au poulet à l'estragon
Cette belle marinade aux herbes combine la riche saveur de l'estragon avec de l'ail et du vin blanc pour un poulet incroyablement léger et savoureux! C'est parfaitement marinade polyvalente qui est fabuleuse pour griller, brochettes, poulet cuit au four, ou poêlé puis mélangé avec des pâtes!
Ma famille et moi sommes fans de l'estragon, et c'est une herbe utilisée dans mes restes très populaires côte de bœuf stroganoff recette pour sa saveur incroyable! Si vous savez que vous n'aimez pas le goût de réglisse caractéristique de l'estragon, vous pouvez choisir l'un de mes nombreux substituts d'estragon ici.
Ingrédients de la marinade
Utilisez votre agrafes de garde-manger pour faire cette marinade simple! Ou passez à l'ail frais, à l'estragon et aux herbes italiennes pour un super coup de pouce à une marinade déjà délicieuse!
Si vous avez un citron sous la main, le jus et le zeste de citron peuvent être remplacés par du vin blanc si on le désire.
- d'huile d'olive - est un excellent moyen de vous assurer que votre le poulet s'avère parfaitement humide! De plus, il ajoute également sa délicieuse saveur EVOO! Si vous souhaitez utiliser une huile différente pour la marinade, assurez-vous d'en choisir une sans saveur. L'huile doit également avoir un point de fumée suffisamment élevé pour votre méthode de cuisson prévue.
- L'ail - ajoute un robuste, terreux, mais saveur d'ail complètement unique! Utilisez 2 cuillères à café de poudre d'ail pour remplacer l'ail haché frais. Si vous avez l'ail émincé en pot, il est tout aussi merveilleux que l'ail frais lorsqu'il est utilisé dans les marinades.
- Estragon - est un merveilleux, herbe aromatique à ajouter aux marinades! Pour hacher l'estragon frais, retirez les feuilles fines de la tige puis hachez-les finement. Utilisez 2 cuillères à soupe d'estragon frais ou 1 cuillère à soupe d'estragon séché.
- Assaisonnement italien - un merveilleux mélange d'herbes italiennes plus classiques qui se combinent pour faire cette marinade super savoureuse! Utilisez des herbes fraîches hachées comme basilic, origan, thym et romarin ou un mélange d'herbes italiennes lyophilisé que vous trouverez dans votre allée de produits. Pour l'assaisonnement italien séché, utilisez 1 cuillère à café plutôt que 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches.
- Vin blanc ou bouillon de poulet - choisissez un fantastique vin blanc comme le Pinot Grigio pour votre marinade! Ou optez pour une marinade sans alcool et utilisez plutôt du bouillon de poulet.
- Sel, poivre - sont les épices de base qui rendent toutes nos recettes délicieuses! Le sel et le poivre agissent pour mettre en valeur toutes les merveilleuses saveurs dans votre marinade de poulet à l'estragon!
Comment faire une marinade au poulet à l'estragon
En plus de tous nos ingrédients de marinade faciles, je suggère d'utiliser un sac de rangement en plastique de style ziploc ou zip-top. Ces sacs vont garder la marinade `` accrochée '' à votre poulet pour de meilleurs résultats de marinade!
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vin blanc ou le bouillon de poulet, l'estragon, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que les herbes soient bien réparties dans la marinade.
- Transférer la marinade et le poulet dans un sac de rangement en plastique ziploc, puis évacuer tout l'excès d'air tout en scellant le sac en toute sécurité.
- Massez la marinade en l'écrasant dans le sac tout en l'incorporant au poulet et en s'assurant que la viande de poulet est bien enrobée.
- Réfrigérer et faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures. Congelez jusqu'à 3 mois.
Pro Tip:
Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, désossées et sans peau, il est préférable de les aplatir pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et piler avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat).
Commencez à la centre de chaque poitrine de poulet et travaillez votre chemin vers les bords. Continuez jusqu'à ce que toute la poitrine de poulet ait une épaisseur uniforme.
Faire mariner le poulet
Votre poulet doit mariner pendant au moins 15 à 20 minutes avant la cuisson. Plus vous pouvez laisser mariner le poulet longtemps, plus votre poulet cuit sera savoureux!
Je recommanderais généralement au moins 4 heures, ou toute la nuit (8-24 heures) pour une marinade optimale. Cependant, vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Alors que les morceaux de poulet congelés peuvent généralement être conservés au congélateur pendant 6 mois ou plus. Cependant, je recommande congeler votre poulet mariné pour un maximum de trois mois.
Laisser le poulet mariné surgelé décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. La marinade s'infiltrera lentement dans votre poulet pendant qu'il décongèle, ce qui le rend tout simplement délicieux!
Découvrez toutes mes marinades de poulet super savoureuses et si faciles en un seul endroit! Les marinades sont absolument parfaites pour les poitrines de poulet grillées, poêlées ou cuites au four, les cuisses, les ailes, les brochettes et plus encore!
📖 Fiche recette
Marinade de poulet à l'estragon
Ingrédients
- ¼ tasse huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse vin blanc (ou bouillon de poulet)
- 2 cuillerée à soupe ail (haché)
- 2 cuillerée à soupe estragon
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement italien
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vin blanc, l'ail, l'estragon, l'assaisonnement italien et le sel. Fouetter jusqu'à homogénéité.
- Placez le poulet et la marinade dans un sac de rangement en plastique ziploc puis faites sortir l'excès d'air tout en scellant solidement.
- Massez la marinade dans le poulet en écrasant la marinade dans le sac. Continuez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures pour de meilleurs résultats. Congelez jusqu'à 3 mois.
Notes
Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, il est préférable de les aplatir pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et écrasez avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat). Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers les bords.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Jesse dit
Absolument délicieux