Ce Tarte aux patates douces est un dessert classique du Sud crémeux et réconfortant qui constitue un merveilleux ajout à votre tartinade de Thanksgiving ! La garniture à la patate douce est facile à préparer et a une texture lisse avec un savoureux mélange d'épices. Apportez cette tarte à votre prochaine fête des fêtes, et tout le monde en redemandera un autre morceau !
Meilleure recette de tarte aux patates douces maison
La tarte aux patates douces cuite au four est soyeuse et délicieuse tarte à la crème qui est populaire pour Thanksgiving et d'autres jours fériés ! Les ingrédients sont similaires à une tarte à la citrouille, mais ce légume-racine est plus disponible tout au long de l'année.
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- Meilleure recette de tarte aux patates douces maison
- 🥘 Ingrédients, notes et substitutions de la tarte aux patates douces
- 🔪 Comment faire une tarte aux patates douces
- 🔪 Quoi servir avec une tarte aux patates douces
- 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Stockage
- 🤔 Dépannage
- FAQ
- 🥧 Meilleures recettes de tarte
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Voir ici pour apprendre les différences entre tarte aux patates douces vs tarte à la citrouille!
La tarte aux patates douces est un dessert très apprécié pour les fêtes parmi les familles américaines et les particuliers qui vivent aux États-Unis. Sud des États-Unis.
Tartes à la citrouille est resté le régal choisi pour Thanksgiving pour le Nord, tandis que le Sud a revendiqué les tartes aux patates douces comme dessert préféré.
🥘 Ingrédients, notes et substitutions de la tarte aux patates douces
Si vous êtes boulanger fréquent, vous aurez probablement déjà la majorité de ces ingrédients ! Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une croûte du commerce si vous le souhaitez.
- Patate douce - 1 livre de patate douce avec la peau.
- Beurre - ½ tasse de beurre ramolli à température ambiante.
- Sucre - ¾ tasse de sucre cristallisé blanc.
- Lait - ½ tasse de lait à température ambiante. Pour une garniture de tarte plus crémeuse, optez pour du lait entier.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante.
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille. L'extrait de vanille pure donnera la meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser de l'artificiel à la rigueur.
- de cannelle moulue - 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Muscade moulue - ½ cuillère à café de muscade moulue.
- Sel - 1 pincée de sel.
- Croûte de tarte au beurre - 1 croûte de tarte au beurre non cuite de 9 pouces (voir ma recette ou utiliser une croûte du commerce).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte aux patates douces
La tarte aux patates douces est un dessert simple à préparer. Assurez-vous simplement de laisser votre tarte refroidir complètement avant de servir pour qu'il prenne correctement ! Vous aurez besoin d'une marmite (6 quarts), un bol à mélanger et un batteur à main pour commencer.
Cette recette donnera environ 10 portions, en fonction de la taille des tranches.
Étape 1: Ébullition. Mettez votre 1 livre (453.59 g) de patates douces dans une casserole et couvrez-la d'eau. Faire bouillir pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirez la patate douce de la casserole, passez-la sous l'eau froide, puis retirez la peau. Alternativement, vous pouvez micro-ondes vos patates douces pour 8-10. Assurez-vous de les percer d'abord avec une fourchette, puis peler la peau après leur refroidissement.
Étape 2: Préparation. Préchauffer le four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4). Préparez votre 1 fond de tarte au beurre (Grammes 170) et transférez-le dans un moule à tarte non graissé.
Étape 3: Mélange. Transférez la patate douce dans un bol et décomposez-la en petits morceaux. Ajouter ½ tasse (113.5 grammes ) de beurre et mélanger avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4: Ajoutez des ingrédients. Ensuite, dans le même bol, ajoutez votre ¾ de tasse (Grammes 150) de sucre, 2 gros œufs (Grammes 100), ½ tasse (118.29 millilitres) de lait, 2 cuillères à café (9.86 millilitres) d'extrait de vanille, ½ cuillère à café (1 grammes) de muscade, 1 pincée (Grammes 0.1) de sel et 1 cuillère à café (Grammes 2) de cannelle et mélanger jusqu'à homogénéité. Versez le mélange dans votre croûte de tarte au beurre non cuite. *Vous pouvez remplacer la cannelle et la muscade par 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille.
Étape 5: Cuire. Cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et qu'un cure-dent en ressorte propre.
Étape 6: Servez. Sortez votre tarte du four et laissez-la refroidir avant de servir.
🔪 Quoi servir avec une tarte aux patates douces
La tarte aux patates douces est incroyablement délicieuse en soi. Cependant, si vous souhaitez habille un peu, je recommande d'ajouter un filet de sauce au caramel et une cuillerée de crème fouettée!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Pour plus de saveur, remplacez la cannelle et la noix de muscade par jusqu'à 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille.
- Pour un temps de préparation plus rapide, piquez votre patate douce avec une fourchette et passez-la au micro-ondes pendant 8-10 minutes. Laissez-les refroidir, puis pelez la peau.
- Si vous n'avez pas de robot culinaire et que vous voulez une garniture de patates douces superbement crémeuse, vous pouvez également utiliser un mélangeur. Ajouter tous les ingrédients de la garniture et pulser jusqu'à consistance lisse.
Stockage
Enveloppez votre tarte de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Congeler la tarte aux patates douces
Enveloppez les restes dans une pellicule plastique, puis une couche de papier d'aluminium ou dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Permettez-lui de décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de servir.
Voir mon message sur comment congeler une tarte aux patates douces pour plus de trucs et astuces !
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🤔 Dépannage
Consultez ces conseils utiles pour résoudre certains problèmes courants liés à la tarte aux patates douces.
Évitez la croûte détrempée
Si vous rencontrez des problèmes avec une croûte à tarte détrempée, il existe quelques moyens simples de résoudre ce problème. Tout d'abord, l'utilisation d'un moule à tarte en métal permettra transférer la chaleur plus efficacement que le verre ou la céramique. Cela aidera à cuire la croûte avant que la garniture n'ait le temps de s'y imprégner.
De plus, vous pouvez pré-cuire votre croûte. Pour ce faire, remplissez votre croûte soit de poids à tarte, soit de haricots secs et faites-la cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
Votre objectif n'est pas de cuire complètement la croûte, mais de la laisser prendre juste assez avant d'ajouter votre garniture et de cuire comme indiqué.
Cuit au four mais la garniture ne prend pas
Il y a deux raisons pour lesquelles votre remplissage n'a peut-être pas pris. Premièrement, vous aviez trop de liquide. Deuxièmement, vous je ne l'ai pas fait cuire assez longtemps.
Assurez-vous de suivre la recette à la lettre afin de ne pas avoir une garniture trop liquide. Si c'est le cas, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de farine.
Vous devez également laisser à votre tarte suffisamment de temps pour cuire, sinon elle ne prendra pas. Vous saurez que c'est fait lorsque le centre disposera d'un léger tremblement.
Vous pouvez également le tester en enfonçant un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre et aucune pâte ne s'y accroche.
FAQ
Si votre tarte est moelleuse ou molle, cela signifie que vous n'avez pas cuit votre tarte assez longtemps ou qu'il y a trop de liquide dans la garniture. Tu peux ajouter un peu de farine pour régler ce problème ! Les tartes aux patates douces sont cuites lorsque le centre est légèrement tremblotant et qu'un cure-dent en ressort propre.
Absolument! Si vous prévoyez de le manger ce jour-là, vous pouvez recouvrir votre tarte de papier d'aluminium et la conserver à température ambiante. À tout moment après cela, couvrez votre tarte d'une pellicule plastique et dégustez-la dans les 4 jours.
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est servie frais ou à température ambiante, bien que vous puissiez le mettre au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour ajouter un peu de chaleur si vous le souhaitez.
🥧 Meilleures recettes de tarte
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- Tarte aux noix de pécan - Une tarte sucrée et salée classique du Sud, parfaite pour servir lors des fêtes.
- Tarte à la citrouille au chocolat - Une tarte à la citrouille relevée et savoureuse chargée de chocolat riche !
- Tarte à la crème aux mûres - Une délicieuse croûte de biscuits Graham au beurre remplie d'une purée de mûre sucrée et crémeuse!
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📖 Fiche recette
Tarte aux patates douces
Ingrédients
- 1 lb patate douce (avec peau)
- ½ tasse Beurre (adouci)
- ¾ tasse sucre
- ½ tasse lait (à température ambiante)
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café muscade moulue
- 1 pincée sel
- 1 croûte de tarte au beurre (9 pouces non cuits, ou utilisez une croûte achetée en magasin)
Instructions
- Mettez votre patate douce dans une casserole et couvrez d'eau. Faire bouillir pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirez la patate douce de la casserole et passez-la sous l'eau froide, puis retirez la peau.
- Préchauffer le four à 350°F (175 ° C). Préparez votre fond de tarte et transférez-le dans un moule à tarte non graissé.
- Transférez la patate douce dans un bol et décomposez-la en petits morceaux. Ajouter le beurre et mixer au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ensuite, dans le même bol, ajoutez votre sucre, les œufs, le lait, l'extrait de vanille, la muscade, le sel et la cannelle et mélangez jusqu'à homogénéité. Verser le mélange dans votre pâte à tarte non cuite
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Sortez votre tarte du four et laissez-la refroidir avant de servir.
Notes
- Pour plus de saveur, remplacez la cannelle et la noix de muscade par jusqu'à 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille.
- Pour un temps de préparation plus rapide, percez votre patate douce avec une fourchette et passez-la au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir puis pelez la peau.
- Si vous n'avez pas de robot culinaire et que vous voulez une garniture de patates douces superbement crémeuse, vous pouvez également utiliser un mélangeur. Ajouter tous les ingrédients de la garniture et pulser jusqu'à consistance lisse.
- Pour conserver : Enveloppez votre tarte de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
- Pour congeler : enveloppez les restes dans une pellicule plastique, puis dans une couche de papier d'aluminium ou dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Alyssa dit
C'est la première fois que je fais une tarte aux patates douces - cette recette était facile à suivre et s'est très bien déroulée ! J'utiliserai certainement celui-ci la prochaine fois que je le ferai aussi.