Ces Crevettes aigres-douces délicieusement acidulées sont une savoureuse combinaison de crevettes, de légumes et d'ananas frits au wok enrobés de tempura sauce aigre-douce maison ! C'est l'entrée de cuisine chinoise meilleure qu'à emporter parfaite à faire à la maison n'importe quel soir de la semaine!
Cette entrée de crevettes aigre-douce facile et savoureuse est exactement ce dont vous avez besoin pour le dîner !!
Ce délicieux plat de crevettes chinois est facile à faire à la maison et est prêt en un peu plus de 30 minutes! Le acidulé sauce aigre douce est la combinaison parfaite avec de tendres morceaux de crevettes frites, vos légumes préférés et des morceaux d'ananas!
Servez ce plat préféré de la famille avec du riz cuit à la vapeur ou frit et un accompagnement de mes wontons croustillants au fromage à la crème pour un dîner complet de style restaurant! Il a meilleur goût que tout ce que vous obtiendrez dans un restaurant, et c'est un repas rapide et facile à servir après une journée bien remplie !
Ingrédients
- 1 Sauce aigre douce (utiliser le mien ou acheté en magasin)
- Livre 1 Crevette (gros, déveiné et queues enlevées - décongelé si congelé)
- 4 grand Blancs d'oeufs
- ⅔ tasse Fécule de maïs
- 1 Poivron rouge (coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 Poivron vert (coupé en morceaux de 1 pouce)
- ½ moyen Oignon blanc (coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 tasses Morceaux d'ananas (environ une canette de 8 onces)
- Huile de cuisson (pour faire frire les crevettes)
🔪 Mode d'emploi
1. Préparez la sauce aigre-douce
- Commencez par faire mon sauce aigre-douce maison, une recette que j'ai peaufinée au fil du temps pour donner la meilleure saveur aigre-douce équilibrée possible. Pouvez-vous dire que je j'aime ma sauce aigre-douce?!
- Une fois que votre sauce a mijoté dans la sauce épaissie parfaite, mettez-la de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les crevettes aigre-douces.
2. Préparez la pâte
- Préparez la pâte à tempura en commençant par fouetter vos quatre blancs d'œufs dans un bol à mélanger de taille moyenne. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient léger et mousseux, puis ajoutez ⅔ tasse de fécule de maïs et continuez de fouetter jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
- Votre pâte doit être crémeuse et lisse une fois cuite. Si vous voulez éclaircir un peu la pâte, le meilleur ajout ici est un filet d'eau de Seltz qui rendra votre pâte tempura légère et aérée!
3. Frire les crevettes
J'utilise de grosses crevettes pour mes crevettes aigres-douces, cependant, les crevettes plus petites et plus grandes fonctionneront dans cette recette. Assurez-vous simplement que les crevettes que vous utilisez sont pelées et déveinées, ou nettoyez et dévein les crevettes vous-même avant de les battre et de les faire frire.
- Chauffez votre wok, votre poêle, votre poêle ou votre cocotte avec suffisamment d'huile de cuisson pour recouvrir les crevettes à feu moyen-vif. L'huile doit être à 350 ° F (175 ° C) au moment de faire frire les crevettes.
- À l'aide d'une écumoire ou d'une fourchette résistante à la chaleur, trempez les crevettes pour les enrober de pâte et laissez l'excédent s'égoutter. Placer 4 à 6 crevettes dans l'huile chauffée, en laissant de la place entre les crevettes pour qu'elles ne soient pas encombrées pendant la friture.
- Cuire les crevettes pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférer les crevettes cuites dans une assiette ou une grille tapissée de papier absorbant pour laisser l'huile s'écouler. Continuez à cuire les crevettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis jetez le reste de la pâte.
4. Faire sauter les légumes et l'ananas
- Retirez tous les débris de votre huile de cuisson et laisser environ 2 cuillères à soupe d'huile dans votre wok ou votre poêle pour faire revenir les poivrons rouges et verts, l'oignon et les morceaux d'ananas.
- Remettre le wok ou la poêle à feu moyen-élevé et une fois que l'huile scintille, ajouter les légumes coupés et l'ananas. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons et l'oignon aient atteint votre niveau de tendresse souhaité.
N'importe lequel de vos légumes préférés de la famille peut également être inclus dans ce dîner sauté. Ajoutez du brocoli, des carottes, du céleri, du bok choy ou du chou pour rendre ce repas fantastique!
5. Assembler les crevettes aigres-douces
- Versez la sauce aigre-douce sur vos légumes sautés et vos ananas et remuez pour enrober. Remettez les crevettes frites dans le wok avec vos légumes sautés et vos morceaux d'ananas, puis remuez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Faites cuire la sauce combinée, les crevettes, les légumes et l'ananas jusqu'à ce que la sauce scintille et que le les crevettes sont complètement chauffées. Retirer du feu et servir immédiatement.
Servez votre crevettes aigres-douces plus de riz à la vapeur, riz fritou nouilles chow mein. Ce délicieux dîner de crevettes peut également être garni de graines de sésame, de graines de sésame noir ou d'oignons verts hachés si vous le souhaitez. Prendre plaisir!
🦐 Recettes de crevettes plus savoureuses
- Crevettes du Général Tso
- Crevettes à la sauce à l'ail
- Crevettes crémeuses à la noix de coco
- Crevettes du Hunan
- Steak et crevettes Hibachi
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📖 Fiche recette
Crevettes aigres-douces
Ingrédients
- 1 sauce aigre douce
- 1 lb crevette (gros, déveiné et queues enlevées - décongelé si congelé)
- 4 gros Blancs d'oeufs
- ⅔ tasse fécule de maïs
- 1 poivron rouge (coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 poivron vert (coupé en morceaux de 1 pouce)
- ½ moyenne oignon blanc (coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 tasse morceaux d'ananas (environ une canette de 8 onces)
- huile de cuisson (pour faire frire les crevettes)
Instructions
- Faire l' sauce aigre douce comme indiqué dans la recette. Mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter la fécule de maïs et continuer à fouetter jusqu'à ce que toute la fécule de maïs soit dissoute et que vous ayez une pâte lisse.
- Chauffer un wok, une grande poêle, une poêle ou une cocotte à feu moyen-vif avec suffisamment d'huile de cuisson pour faire frire les crevettes. L'huile doit atteindre 350 degrés F (175 degrés C) lorsque vous êtes prêt à faire frire vos crevettes panées.
- Enrobez vos crevettes pelées et déveinées dans la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette à fente résistante à la chaleur. Laissez l'excès de pâte s'égoutter des crevettes avant de les placer dans votre huile chauffée.
- Faites frire les crevettes panées pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les crevettes cuites de votre huile de cuisson et transférez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Faites cuire les crevettes par lots, si nécessaire, jusqu'à ce que toutes vos crevettes soient cuites.
- Nettoyez les débris de votre huile et laissez environ 2 cuillères à soupe de votre huile de cuisson dans le wok ou la poêle pour faire sauter vos légumes. Remettez le wok à feu moyen-vif et ajoutez vos légumes coupés. Faire sauter jusqu'à tendreté, environ 2-3 minutes.
- Versez la sauce aigre-douce sur vos légumes frits au wok et remuez pour bien enrober les légumes coupés. Remettez les crevettes dans le wok ou la poêle et remuez pour enrober. Cuire jusqu'à ce que la sauce scintille et que les crevettes et la sauce soient bien chaudes.
- Retirer du feu et servir immédiatement. Servir sur du riz cuit à la vapeur ou frit, garnir de graines de sésame et d'oignon vert haché si désiré.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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