Les meilleurs Recettes de grillades au barbecue pour profiter cet été avec votre famille et vos amis, y compris des légumes, des rôtis, des fruits de mer et plus encore ! Si vous cherchez à perfectionner vos compétences en matière de grillades, c'est l'endroit idéal pour commencer ! Choisissez quelques recettes et vous pourrez préparer un repas complet et complet avec des plats savoureux tout juste sortis du gril !
Meilleures recettes de barbecue d'été
Hé les gens, l'été approche à grands pas et je suis tellement excité que j'ai déjà dépoussiéré Barbecue et nettoyé le fumeur ! Chaque été, je prépare autant de recettes savoureuses que possible afin de pouvoir les partager avec vous tous avant que l'hiver n'arrive et que je sois coincé à la maison.
De tendres légumes grillés à poulet BBQ à s'en lécher les doigts, s'il peut être cuit sur le gril, je suis dessus ! Découvrez toutes mes recettes de barbecue estivales préférées ci-dessous!
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- Meilleures recettes de barbecue d'été
- 1. Bok Choy grillé
- 2. Pointes de côtes de porc grillées
- 3. Poitrines de poulet BBQ grillées
- 4. Épi de maïs grillé
- 5. Courge jaune grillée
- 6. Côtes levées de dos grillées
- 7. Filet Mignon Grillé
- 8. Vivaneau Jerk Jamaïcain Grillé
- 9. Cuisses de poulet grillées
- 10. Cuisses de poulet désossées grillées
- 11. Quarts de poulet grillé
- 12. Brats grillés
- 13. Jarrets d'agneau grillés
- 14. Burger Hawaïen (avec Ananas Grillé)
- 15. Steaks de porc grillés
- 📖 Fiche recette
- Meilleures recettes de grillades au barbecue : côtes levées de dos grillées (+ plus de favoris de l'été !)
- Ingrédients US CustomaryMetric
- Instructions
- Notes
- 💬 Avis
Pour griller toute l'année, vous pouvez trouver ma collection complète de recettes grillées ici! Je suis sûr que vous apprécierez également tous mes préférés recettes de fumeur aussi!
1. Bok Choy grillé
Ce bok choy grillé facile comprend un umami Trempette asiatique qui regorge de saveurs ! Les feuilles tendres et carbonisées du bok choy sont également très savoureuses.
2. Pointes de côtes de porc grillées
Ces morceaux de porc juteux et charnus sont assaisonnés à la perfection avec mes assaisonnement de porc, sauce BBQ et un soupçon de fumée liquide.
3. Poitrines de poulet BBQ grillées
Avec une épaisse couche de fumée sauce barbecue caramélisée, ces juteuses poitrines de poulet grillées ne manquent pas de saveur. L'extérieur est magnifiquement croustillant tandis que la viande reste parfaitement tendre et juteuse.
4. Épi de maïs grillé
L'épi de maïs est l'ultime accompagnement d'été, et c'est encore meilleur cuit sur le gril ! Rien ne vaut la légère saveur carbonisée et fumée du maïs grillé en épi.
5. Courge jaune grillée
Pour un repas léger et gourmand accompagnement de légumes d'été, essayez de griller quelques tranches de jaune courge d'été! Il se prépare en quelques minutes et vous laissera beaucoup de place pour le plat principal.
6. Côtes levées de dos grillées
Pour des côtes levées de dos parfaites, le gril est la voie à suivre! Ils sont recouverts d'un mélange de sauce barbecue et de fumée liquide qui caramélise magnifiquement sur le gril, et la viande s'avère ultra-tendre à chaque fois.
7. Filet Mignon Grillé
Que vous ayez envie d'un dîner de steak raffiné ou que vous vouliez simplement un steak super tendre, le filet mignon est toujours un excellent choix. Avec une saisie parfaite et juste un peu de sel et de poivre, vous pouvez avoir une steak de qualité restaurant sur la table en un rien de temps.
8. Vivaneau Jerk Jamaïcain Grillé
Le vivaneau rouge a une saveur douce et douce qui est parfaite pour un peu de piquant Assaisonnement jerk jamaïcain! Dans l'ensemble, c'est un dîner de fruits de mer super simple et délicieux qui est prêt à manger après seulement quelques minutes sur le gril.
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9. Cuisses de poulet grillées
Ces cuisses de poulet avec os grillées au barbecue sont exactement ce que vous imaginez quand vous pensez à la maison Poulet BBQ. Ils ont une peau croustillante enrobée de sauce barbecue caramélisée et une viande parfaitement tendre à l'intérieur.
10. Cuisses de poulet désossées grillées
Si vous préférez les cuisses de poulet désossées et sans peau, ces teriyaki mariné les cuisses sont absolument délicieuses sur le gril! Une fois qu'ils ont mariné toute la nuit, ils absorbent toute cette délicieuse saveur et sont prêts à manger après seulement 15 minutes sur le gril.
11. Quarts de poulet grillé
Si vous n'arrivez pas à vous décider entre les pilons ou les cuisses, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes avec ces quartiers de poulet grillés ! Ils sont assaisonnés avec mon facile Poulet BBQ avant qu'ils ne reçoivent une généreuse couche de sauce barbecue et de fumée liquide.
12. Brats grillés
Les gosses grillés sont un incontournable de tout barbecue estival. Fournissez les petits pains et tous vos favoris garnitures de hot-dog pour un repas facile qui plaira à coup sûr à tout le monde !
13. Jarrets d'agneau grillés
Ces succulents jarrets d'agneau grillés sont appel d'offres qui tombe de l'os et chargé de saveurs. Ma marinade d'agneau du jour au lendemain super simple est tout l'assaisonnement dont vous avez besoin !
14. Burger Hawaïen (avec Ananas Grillé)
Si vous n'avez pas essayé l'ananas grillé, vous manquez quelque chose. Il fait ressortir la douceur du fruit, qui complète le collant sauce teriyaki et fromage provolone fondu sur ce burger hawaïen magnifiquement.
15. Steaks de porc grillés
Pour un dîner de porc facile, allumez le gril et prenez quelques steaks de porc ! Il est facile d'obtenir un saisie parfaite sur ces steaks tendres, et avec seulement quelques herbes et épices simples, ils ont beaucoup de saveur.
L'été est le moment idéal pour cuisiner et manger à l'extérieur, et aucune de ces merveilleuses recettes de barbecue ne vous décevra ! Faites-moi part de vos recettes préférées à faire sur le gril dans la section commentaires ci-dessous!
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Meilleures recettes de grillades au barbecue : côtes levées de dos grillées (+ plus de favoris de l'été !)
Ingrédients
- 1 rack côtes levées de dos
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme (Optionnel)
- ¼ tasse frotter le porc (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- 1 tasse sauce barbecue
- 2 cuillère à café fumée liquide
Instructions
- Préchauffez votre gril à gaz à feu vif ou installez une station de cuisson à deux zones avec des briquettes décalées d'un côté. Disposez des feuilles de papier d'aluminium (utiliser plusieurs feuilles si besoin) sur une plaque à pâtisserie pour faire une "poche". Rincer le 1 carré de côtes levées sous l'eau courante froide, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
- (Facultatif) Pour les côtes les plus tendres, je recommande de retirer la membrane, ou silverskin, sur la face inférieure de l'os de la côte. Pour ce faire, utilisez un couteau à beurre pour glisser sous la membrane et soulevez-la doucement et retirez-la de la couche de graisse le long du bas des côtes.
- Placez vos côtes sur le papier d'aluminium préparé avec le côté viande vers le haut. Si vous utilisez l'option 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, badigeonnez-en les côtes avant l'assaisonnement. Ensuite, assaisonnez-les généreusement avec tasse de sauce au porc, retournez-les os vers le haut et assaisonnez généreusement de ce côté. Avec la viande vers le bas, enroulez le papier d'aluminium sur les côtes et fermez hermétiquement le sachet.
- Placez le sachet de côtes sur le panier supérieur de votre gril ou à l'écart des briquettes si vous en utilisez. Réduire le feu à doux si vous utilisez un gril à gaz et cuire pendant 50 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sauce barbecue et 2 cuillère à café de fumée liquide. Retirez le sachet de côtes levées du gril et laissez-le refroidir légèrement avant d'ouvrir délicatement le sachet pour libérer la vapeur. Utilisez des pinces pour remettre les côtes sur le gril avec la viande vers le haut.
- Utilisez un pinceau à badigeonner pour badigeonner le mélange de barbecue sur vos côtes, en l'enduisant de tous les côtés. Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.
- Retournez vos côtes de manière à ce que l'os soit tourné vers le haut et appliquez à nouveau le mélange de sauce barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.
- Continuer à retourner les côtes toutes les 5 minutes (pour que la sauce BBQ ne brûle pas) jusqu'à ce que vos côtes atteignent votre température interne idéale. Ils doivent être à une température minimale de 145ºF (63°C), mais j'aime viser plus près de 200ºF (93 ° C) pour les côtes les plus tendres. Vous pouvez appliquer de la sauce barbecue à chaque tour comme vous le souhaitez.
- Retirez vos côtes du gril et couvrez-les lâchement de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher ou de servir.
Notes
- Une fois que vous obtenez une bonne section saisissable de la membrane en peau d'argent séparée des côtes, utilisez une serviette en papier pour la saisir et la retirer.
- Les côtes doivent être au minimum à 145ºF (63 ° C) être sûr selon l'USDA, mais les côtes grillées sont généralement à 180 ° F (82 ° C) ou plus et idéalement 190-200ºF (88 à 93 ° C) pour un maximum de tendresse.
- Si vous aimez vos côtes avec une caramélisation extra douce, vous pouvez saupoudrer quelques cuillères à soupe de cassonade sur la sauce barbecue vers la fin de la cuisson.
- Le vinaigre de cidre de pomme en option est l'une de mes façons préférées d'attendrir les côtes. Ceci est particulièrement avantageux si vous choisissez de ne pas retirer la peau d'argent.
- Pour conserver : Les restes de côtes levées doivent être placés dans un contenant hermétique ou enveloppés hermétiquement dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Les côtes levées refroidies peuvent être enveloppées dans du papier d'aluminium et placées dans un sac de congélation Ziploc, puis congelées pendant 4 à 6 mois. Laissez les côtes décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
- Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 250°F (120 ° C) et mettre les côtes dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau pour les garder tendres. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez même arroser avec plus de sauce barbecue si vous le souhaitez. J'aime découvrir les côtes pendant les 10 dernières minutes de réchauffage pour qu'elles caramélisent.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Raïa T. dit
Merci beaucoup d'avoir partagé mes tacos grillés! J'espère que vous apprécierez le chimichurri de brocoli! 😉
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'ai hâte d'essayer le chimichurri au brocoli! Heureux de partager les tacos ici 🙂