Ces délicieusement acidulés Muffins aux fraises et au yogourt sont rapides et faciles à préparer, et ils sont une excellente utilisation de vos fraises fraîches ou surgelées ! Je suggère le yogourt grec comme ingrédient de base pour ces muffins, car il ajoute une si merveilleuse saveur !
Recette de muffins aux fraises et au yogourt
Que faites-vous lorsque votre enfant décide qu'il n'aime pas le yogourt grec à la fraise que vous aviez dans le réfrigérateur pour lui? Tu fais quelques muffins fabuleux !
J'étais déjà un grand fan de muffins à base de yogourt de toute façon, et j'adore utiliser du yogourt grec pour le `` tang '' supplémentaire qu'il donne ces muffins aux fraises sucrées. C'était donc une combinaison heureuse de sa pauvre réserve de yogourt avec des fraises glacées qui se sont combinées dans ces muffins tendres, acidulés et sucrés!
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Ingrédients
- 1 ½ tasse de yogourt aux fraises (j'utilise du yogourt grec léger)
- 2 grand des œufs (à température ambiante)
- ½ tasse Beurre sans sel (1 bâton ou 8 cuillères à soupe de beurre - fondu et refroidi)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 tasse de sucre
- Tasses 2 farine tout usage (2 portions - 1 ½ tasse pour la pâte et ½ tasse pour enrober les baies)
- 1 tasse de fraises (fraîches, tranchées)
🗒️ Substituts du beurre dans les muffins
- Vous pouvez utiliser votre choix d'huiles de cuisson comme substitut au beurre dans cette recette. Je suggère d'utiliser de l'huile de coco, car c'est une huile sans saveur. Vous pouvez également l'huile MCT, si vous le souhaitez.
- Utilisez ¾ tasse d'huile pour 1 tasse de beurre appelé dans une recette. Cette recette utilise une demi-tasse de beurre, donc utilisez ¼ tasse + 2 cuillères à soupe d'huile.
- La compote de pommes est également un bon choix à utiliser comme substitut du beurre, et il donne une belle texture douce aux muffins au yogourt déjà tendres et humides!
- Utilisez la moitié de la quantité de beurre dans la compote de pommes pour la substitution. Cette recette utilise une ½ tasse de beurre, alors utilisez plutôt ¼ de tasse de compote de pommes.
🔪 Comment faire des muffins au yogourt et aux fraises
Commencez la cuisson de vos muffins en préchauffant votre four à 375 ºF (190 ºC) et tapissez un moule à muffins de moules à muffins en papier légèrement vaporisés d'huile de cuisson antiadhésive. * Cela facilite grandement le retrait du papier ! Vous pouvez également huiler légèrement ou vaporiser directement le moule à muffins avec un aérosol de cuisson ou de cuisson antiadhésif si vous le souhaitez.
Faire la pâte à muffins
Dans un grand bol, mélanger le yogourt aux fraises avec 2 gros œufs (de préférence à température ambiante) et le beurre non salé fondu et refroidi. Si vous utilisez du beurre salé, omettez ou réduisez le sel supplémentaire dans la recette de ½ cuillère à café à ¼ cuillère à café.
Incorporer le levure chimique, bicarbonate de soude et sel afin qu'il soit uniformément réparti dans toute la pâte.
Ajouter le sucre ensuite et remuez-le dans le mélange de yogourt pour combiner.
Utilisez l'option première portion de 1 ½ tasse de farine tout usage à ajouter ensuite à la pâte. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.
Utilisez la ½ tasse restante de farine tout usage pour enrober les fraises. Placer le fraises fraîches ou surgelées en tranches dans un sac de rangement Ziploc en plastique ou un sac à sandwich avec la deuxième portion de farine et retourner ou tourner le sac jusqu'à ce que les baies soient bien enrobées.
Ajouter les fraises farinées à la pâte à muffins en dernier, et pliez doucement les baies dans la pâte à muffins au yogourt et aux fraises.
Portez la pâte dans votre moule à muffins préparé, remplir chaque muffin au ⅔ plein. Si vous utilisez l'une des plus grosses cuillères de pâte à biscuits, c'est une cuillère par muffin, pour environ 18 muffins au yogourt aux fraises.
Cuire les muffins
Faites cuire les muffins au yogourt grec aux fraises dans votre four à 375 ° F (190 ° C) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre du muffin. Sortez les muffins du four une fois cuits et laissez-les refroidir environ 5 minutes avant de les retirer du moule à muffins.
Servez vos muffins chauds, coupé en deux et beurré. Ils sont également fabuleux à température ambiante! Prendre plaisir!
Stockage
Il n’y a pas de limite de temps pour le tournoi. Cependant, si vous restez inactif pendant une longue période, vous serez déconnecté de BBO et la partie sera perdue. pas besoin de réfrigérer ces muffins au yogourt aux fraises, malgré les ingrédients laitiers et fruités. Je suggère de ne les conserver que 1 à 2 jours à température ambiante, bien que les muffins à base de fruits puissent généralement être conservés jusqu'à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Placez les muffins dans un récipient contenant été doublé de serviettes en papier sur le fond, et disposez les muffins en une seule couche. Couvrez cette couche avec une autre serviette en papier pour votre meilleur jour (ou deux) muffins. Cela les aidera à ne pas devenir détrempés!
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📖 Fiche recette
Muffins aux fraises et au yogourt
Ingrédients
- 1 ½ tasses Yaourt à la fraise (J'utilise du yogourt grec léger)
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- ½ tasse Beurre sans sel (1 bâton ou 8 cuillères à soupe de beurre - fondu et refroidi)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café sel
- 1 cuillerée à soupe levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 tasse sucre
- 2 tasses farine tout usage (2 portions - 1 ½ tasse pour la pâte et ½ tasse pour enrober les baies)
- 1 tasse fraises (frais, tranché)
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C) et tapisser un moule à muffins avec des moules à muffins en papier légèrement vaporisés d'un aérosol de cuisson antiadhésif, ou graisser légèrement le moule à muffins.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger le yogourt aux fraises avec les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude au mélange de yogourt et bien mélanger.
- Ajouter le sucre et mélanger pour combiner.
- Ajouter la première portion de 1 ½ tasse de farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé. Utilisez la ½ tasse restante et placez les fraises tranchées dans un sac de rangement ziploc en plastique avec la ½ tasse de farine. Sceller et retourner ou tourner pour enrober les baies.
- Une fois que les fraises tranchées ont été enrobées de farine, incorporer délicatement les baies dans la pâte mélangée.
- Portez la pâte au yogourt aux fraises dans votre moule à muffins préparé, en remplissant chaque doublure ou cavité de muffin jusqu'à ce qu'elle soit pleine.
- Mettre au four et cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et transférer le moule à muffins sur une grille de refroidissement métallique et laisser refroidir pendant au moins 5 minutes.
Notes
Conserver vos muffins aux fruits et au yogourt
Il n'est pas nécessaire de réfrigérer ces muffins au yogourt aux fraises, malgré les ingrédients laitiers et fruités. Je suggère de ne les conserver que 1 à 2 jours à température ambiante, bien que les muffins à base de fruits puissent généralement être conservés jusqu'à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Placez les muffins dans un récipient recouvert de papier absorbant au fond et disposez les muffins en une seule couche. Couvrez cette couche avec une autre serviette en papier pour votre meilleur jour (ou deux) muffins. Cela les aidera à ne pas devenir détrempés!Nutrition
C'est pas cool?! Ma fille aide beaucoup dans la cuisine. Et elle échantillonne avec plaisir tout aussi, mais maintenant elle essaie d'obtenir ses propres photos gourmandes! Je les ajouterai sous la fiche recette, pour partager sa vision créative de nos délicieuses recettes.
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Sylvie Blanchette dit
Ces muffins sont magiques ils allaient en un clin d'oeil. Merci pour cette recette géniale
"Ces muffins sont magiques ils disparaissent en un clin d'oeil. Merci pour cette super recette"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci ! Je suis ravie que vous les ayez appréciées !
"Merci ! Je suis ravie que vous les ayez appréciés !"
Kozey dit
Mon fils est obsédé par ces muffins ! Ce sont ses muffins préférés absolus que j'ai jamais faits pour lui. Je leur ai fait des mini-muffins et il en a mangé 10 le premier jour et en a mangé au moins 5 par jour depuis. Je vais déjà devoir faire ma prochaine fournée ! Merci pour la recette !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Génial! J'ADORE entendre ça ! Merci beaucoup de partager avec nous !
Alana dit
Grande recette! J'adore ces muffins.. Mais pensant que vous avez peut-être oublié de mentionner d'ajouter la vanille à l'étape 2 FYI.
Merci pour le partage!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! Et cette étape est également corrigée 🙂
Caroline dit
J'ai adoré ces muffins, tellement moelleux, j'ai doublé la recette et je les ai congelés, tout le monde les aime ! Merci !!!!
Caroline
J'ai adoré ces muffins, si moelleux, j'ai doublé la recette et je les ai congelés, tout le monde les adore ! Merci!!!!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci beaucoup!
Témoignages dit
Ces muffins se sont avérés incroyables Ils se sont avérés beaux moelleux et délicieux Merci pour le partage