Mon facile, juteux Saucisses italiennes fumées sont absolument emballés avec BEAUCOUP de saveurs fumées intenses et de loin un favori de la famille ! Ces saucisses fumées sont polyvalentes, intensément savoureuses et un gagnant instantané lorsqu'il s'agit de préparer des repas familiaux que tout le monde adorera !
Le fumoir est l'une des meilleures façons de cuire les saucisses, mais généralement, c'est une saucisse comme la kielbasa ou une bratwurst. Je fume des saucisses italiennes, qui sont parfaitement rehaussé par la saveur fumée!
Le fumeur fait ces saucisses juteux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur et parfaitement cuit jusqu'au bout! La saucisse italienne fumée est également très polyvalente! Je les sers sur des petits pains, mais vous pouvez aussi les servir avec pâtes, soupe, dans un cocotte, ou même sur un copieux salade!
Juteuses, savoureuses et pleines de délices fumés, mes saucisses italiennes fumées seront certainement votre nouvelle façon préférée de manger des saucisses.
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La meilleure partie de cette recette est qu'il y a 1 seul ingrédient - les saucisses! Cette recette est follement facile et pratique aussi! Tout le monde va adorer ces saucisses juteuses et irrésistiblement savoureuses qui ne demandent pratiquement aucun effort !
Ces saucisses sont également super de fumer si vous êtes tabagisme quelque chose d'autre qui a un temps de fumée plus long, comme une poitrine, des côtes ou un pépaule ork.
Vous pouvez jetez-les, laissez-les fumer pendant quelques heures, puis mangez-les à midi en attendant que les autres viandes finissent !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est sans effort ! Pour cette recette, il vous suffit de disposer les saucisses sur le fumoir, puis de les laisser fumer ! Il y a un minimum d'agitation avec cette recette, vous n'êtes donc jamais stressé !
- C'est inattendu ! La saucisse italienne est généralement poêlée ou grillée mais fumée augmente la mise sur la saveur en grand! Servir sur des petits pains avec des poivrons et des oignons, et vous avez un gagnant!
- C'est délicieux! La saveur fumée qui imprègne ces saucisses les transforme vraiment en une délicieuse bombe gustative !
Ingrédients
Ces saucisses sont le plus savoureux vous ferez jamais ! J'ai répertorié les petits pains comme facultatifs ici - vous pouvez servir les saucisses sur des petits pains, seules ou dans un plat différent, comme des pâtes !
- Liens de saucisse italienne - Vous pouvez utiliser chaud, sucré ou doux Saucisses italiennes pour cette recette - selon votre préférence ! Il y a généralement 5 à 6 liens par paquet, vous obtiendrez donc environ 5 portions par recette.
- Pains Hoagie ou Hot Dog – Si vous voulez servir ces saucisses sur des petits pains, vous pouvez ! Je recommande les pains hoagie, car ils sont plus robustes et résisteront mieux à la saucisse plus épaisse.
- Condiments préférés – J'aime garnir ces saucisses de poivrons et oignons sautés ou même une sauce crémeuse comme mon délicieuse pizza aïoli à l'ail rôti! Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez ici !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Le fumeur vraiment rehausse la saveur de ces délicieuses saucisses ! Assurez-vous de préchauffer votre fumoir pour que les saucisses cuisent correctement et complètement. Vous pouvez utiliser un fumoir à bois, à granulés, à charbon ou à gaz – tout ce que vous avez !
- Préchauffer le fumoir. Préchauffer le fumoir à 250 ° C (121 ° C) en utilisant les granulés ou copeaux de bois de votre choix et faites-le fumer. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fumeur ici.
- Ajouter les saucisses. Lorsque votre fumoir est prêt, placez 9 onces de saucisses italiennes dans un plateau de grill ou directement sur les grilles du fumoir/gril. Espacez vos liens d'au moins ½ pouce afin que la fumée puisse contourner chaque lien.
- Fumez les saucisses. Fumer les saucisses italiennes pendant 1h165 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne XNUMX°F (74 ° C) tel que lu par un thermomètre à lecture numérique.
- Servir! Retirez les maillons de saucisse italienne de votre fumoir et sers immédiatement sur des petits pains avec vos condiments préférés.
Cette délicieuse saucisse italienne fumée est servi parfaitement pour le déjeuner ou le dîner dans des petits pains avec une garniture de poivrons et d'oignons sautés, ou l'un de vos condiments préférés. Essayez de servir avec une salade de pâtes piquante ou de délicieux légumes ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
Si vous avez besoin de tempérer la saucisse italienne fumée, assurez-vous de ne perce qu'un lien pour préserver la jutosité !
- Percer les liens va laisser une partie du jus s'échapper, vous ne voulez donc pas faire cela pour chaque lien.
- En raison de la taille des maillons et du temps de cuisson, il est tout à fait possible qu'ils soient complètement cuits - donc vous n'aurez peut-être pas besoin de temp du tout! Utilisez votre meilleur jugement.
Vous pouvez régler la température de cuisson du fumoir comme requis.
- Certains voudront peut-être fumer ces saucisses à 250 ° C (121 ° C),mais si vous avez un fumeur particulièrement chaud, vous pouvez fumer pendant la même durée à 225 ° C (107 ° C). Ils seront tout aussi délicieux !
Certains recommandent de tourner les maillons toutes les heures de cuisson, mais je ne recommande pas cette méthode.
- Je n'aime pas ouvrir le fumoir plus que nécessaire, car tu veux que la fumée reste dedans!
- Si vous êtes très préoccupé par leur combustion, je vous recommande de cuisiner à une température plus basse 225 ° C (107 ° C) ou en les tournant une seule fois.
Lorsque les saucisses seront cuites, elles auront un couleur légèrement rougeâtre à l'extérieur et être légèrement froissé.
- C'est pourtant à ça qu'ils devraient ressembler ! Ne t'inquiète pas – ils seront super savoureux et extra juteux à l'intérieur.
🥡 Conservation et réchauffage
Ma délicieuse saucisse italienne fumée peut être conservée dans un contenant hermétique ou bien emballée dans du film plastique ou du papier aluminium et conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Il est important de gardez-les bien couverts afin qu'ils ne sèchent pas au réfrigérateur.
Ces saucisses fumées peuvent aussi être congelées ! Enveloppez les saucisses refroidies dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et ils peuvent être congelés pendant environ 3 mois.
Quand tu es prêt à manger, laissez les saucisses décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit pour le dégivrage le plus sûr et le plus facile.
Réchauffer des saucisses italiennes fumées
Pour réchauffer ces incroyables saucisses fumées et les garder juteuses, je vous recommande d'utiliser le four. Préchauffez votre four à 350 ° C (175 ° C) et placez les saucisses sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Arrosez-les d'un peu d'eau ou de bouillon pour qu'ils restent humides et couvrez-les de papier d'aluminium. Alors laissez-les réchauffer environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses atteignent 165°F (74 ° C).
FAQ
La plupart des saucisses se porteront très bien dans le fumoir ! Je recommande de vérifier mon recette de bratwurst fumé pour une autre bonne saucisse fumée! La seule chose à noter est que si vous utilisez une saucisse de poulet ou de dinde plus maigre, elle peut ne pas contenir autant de gras. Temp et vérifier la cuisson un peu plus tôt, pour être sûr qu'ils ne se dessèchent pas.
J'aime utiliser copeaux ou granulés de bois de hickory pour avoir fumé ces saucisses. J'aime aussi utiliser le mélange de compétition Pit Boss (qui comprend les bois de caryer, d'érable et de cerisier). Vous voulez simplement un bois qui délivre rapidement beaucoup de saveurs, car le temps de fumage est court.
Si vos saucisses sont un peu roses à l'intérieur, ne vous inquiétez pas ! C'est juste en raison de la fumée qui imprègne l'intérieur de la saucisse. Après le temps passé dans le fumoir, ils devraient être complètement cuits !
Vous pouvez également tempérer l'un des maillons de saucisse avec un thermomètre pour vous assurer qu'ils ont complètement atteint le bon température interne de 165°F (74 ° C).
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📖 Fiche recette
Saucisse Italienne Fumée
Ingrédients
- 19 oz Liens de saucisse italienne (5 à 6 liens par paquet, à utiliser chaud, sucré ou doux)
- hoagies ou pains à hot-dog (Optionnel)
Instructions
- Réglez votre fumoir à 250°F (121 ° C) en utilisant vos granulés ou copeaux de bois souhaités et faites-le fumer.
- Placez vos maillons de saucisses italiennes soit dans un plateau grill, soit directement sur les grilles du fumoir. Espacez les maillons d'au moins ½ pouce afin que la fumée puisse contourner chaque maillon.
- Fumez les saucisses italiennes pendant 1h165 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne XNUMX°F (74 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande numérique.
- Retirez les maillons de saucisse italienne de votre fumoir et servez immédiatement dans des petits pains avec vos condiments préférés.
Notes
- J'aime utiliser des copeaux de bois de hickory ou des granulés pour fumer des saucisses. Ou le mélange de compétition Pit Boss (qui comprend les bois de caryer, d'érable et de cerisier).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Mary K. dit
Délicieux! Je viens de recevoir un nouveau Z-Grill il y a une semaine et j'y ai réparé des saucisses aujourd'hui. Juste ce qu'il faut de fumée. J'aimerais juste avoir de la choucroute à la maison !