Gigot d'agneau désossé à la mijoteuse est un repas élégant et satisfaisant parfait pour les occasions spéciales, tout en étant assez facile à préparer juste comme ça ! Le gigot d'agneau désossé légèrement assaisonné et poêlé est cuit lentement dans une sauce riche et bouillon intensément savoureux avec des pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit appétissant, succulent et tendre !
Vous allez adorer la façon dont la mijoteuse rend le gigot d'agneau si irrésistiblement tendre !
Le gigot d'agneau est un plat époustouflant qui ressemble plus à un défi qu'il ne l'est en réalité ! le la mijoteuse fait tout le travail difficile, donc ce repas est mains libres mais a le goût d'avoir été dans la cuisine toute la journée.
Le gigot d'agneau désossé à la mijoteuse est parfaitement assaisonné avec beaucoup d'ail, de citron et mon frottement d'agneau aux herbes! Ensuite, l'agneau est mijoté avec des pommes de terre jusqu'à ce qu'il s'effondre et absolument délicieux.
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Si vous avez envie d'un plat qui est saveur unique mais facilement adaptable—essayez cette recette! Cuisinez cet incroyable dîner rôti tel quel ou ajoutez l'un de mes ingrédients facultatifs comme des légumes supplémentaires, des herbes et du beurre.
Quelle que soit votre préférence, ce repas sera la meilleure chose que vous ferez de toute la semaine.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est sans tracas ! L'agneau est fait directement dans votre mijoteuse, vous pouvez donc Réglez-le et oubliez-le!
Incroyablement savoureux ! A frottement d'agneau fait maison avec de l'ail, du bouillon et une option d'herbes supplémentaires rendent ce plat irrésistible!
Préparation facile ! Le gigot d'agneau n'est généralement pas considéré comme un repas facile, mais ma recette est si simple qu'elle est préparée en à quelques minutes 5!
Ingrédients
Dans cette recette, le gigot d'agneau est généreusement assaisonné avec mon étonnant frottement d'agneau fait maison! Ses un assaisonnement d'inspiration méditerranéenne qui comprend des herbes comme le persil, le romarin, l'origan, la sauge et un incroyable zeste d'orange.
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive - Nous ferons dorer le gigot d'agneau avec de l'huile d'olive extra vierge (EVOO). Vous pouvez également utiliser une autre huile saine, comme l'avocat.
- 2 cuillères à café Rub d'agneau - Marque ma recette facile ou achetez votre mélange préféré acheté en magasin!
- 4 livres de gigot d'agneau - Utilisez un gigot d'agneau désossé pour que la viande cuit plus tendrement!
- 2 livres de pommes de terre Russet – Cuber les pommes de terre en morceaux de taille uniforme afin qu'ils cuisent uniformément.
- Tasses 2 Bouillon de poulet - Utilisez votre favori bouillon de poulet du commerce ! Alternativement, vous pouvez utiliser une combinaison de bouillon et de vin blanc, comme le pinot gris, ou de vin rouge, comme le cabernet sauvignon.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron – Pour la meilleure saveur, zester et presser un citron frais!
- ½ cuillère à soupe Ail haché - ½ cuillère à soupe d'ail haché équivaut à environ 2 gousses d'ail! Je suggère fortement de hacher votre propre ail frais.
- ½ cuillère à café de sel et de poivre - Nous allons l'utiliser pour ajouter une saveur supplémentaire à notre gigot d'agneau désossé.
Ingrédients facultatifs
- 2 cuillères à soupe de beurre – Vous pouvez l'ajouter au gigot d'agneau pendant la cuisson ou pendant la finition l'agneau pour ajouter de la richesse.
- Herbes fraîches - Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de l'origan, du romarin, de la marjolaine ou de la menthe dans la mijoteuse ou réservez-les pour une garniture au service.
- 2 cuillères à soupe de Maïzena – La fécule de maïs sera mélangée à de l'eau froide créer une bouillie épaissir le jus en sauce (*voir la note).
- 2 cuillères à soupe d'eau froide - Ce sera mélangé avec la fécule de maïs pour créer une sauce. C'est important d'utiliser de l'eau froide pour créer la bonne bouillie (*voir la note).
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Pour créer une cuisson dorée parfaite sur l'agneau avant de l'ajouter à la mijoteuse, utilisez une poêle en fonte ! Il est important de saisir avant d'ajouter à la mijoteuse, car cela ajoute tellement de saveur supplémentaire.
- Saisir. Commencez par ajouter 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte, un faitout ou une casserole assez grande pour contenir votre portion de gigot d'agneau à feu moyen-vif. Entre-temps, assaisonner généreusement les 4 livres d'agneau avec environ 2 cuillères à café de frottement d'agneau. Une fois la poêle chaude, saisir l'agneau 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter les ingrédients dans la mijoteuse. Pendant que l'agneau saisit, coupez 2 livres de pommes de terre Russet et placez-les au fond de votre mijoteuse. Ensuite, ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet (ou le combo bouillon et vin), 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé et le zeste du citron, ½ cuillère à soupe d'ail haché et ½ cuillère à café de sel et de poivre.
- Ajouter l'agneau à la mijoteuse. Ensuite, placez votre gigot d'agneau poêlé sur les pommes de terre, en le tortillant pour le nicher dans le bouillon. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de beurre maintenant ou à la fin, si vous en utilisez. Fermez ensuite le couvercle et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures.
- Terminer le gigot d'agneau. Lorsque l'agneau a fini de cuire, retirer le gigot et les pommes de terre du bouillon pour repos de 15 à 20 minutes avant de servir. Garnir ensuite d'herbes fraîches et/ou de sauce, si désiré (*voir la note).
Impressionnez vos convives avec un gigot d'agneau désossé incroyablement savoureux et tendre! Ce repas à la mijoteuse est parfait tel quel, mais peut également être garni d'herbes fraîches et accompagné d'un légume vert facile comme mes broccolini sautés pour l'arrondir ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Certaines herbes se marient mieux avec l'agneau que d'autres ! Quelques herbes fraîches qui se marient à merveille avec l'agneau comprennent le romarin, le thym, l'origan, la sauge et la menthe !
- Vous voulez ajouter des légumes au plat? Essayez d'ajouter des carottes, du céleri, des oignons ou des panais en même temps que les pommes de terre, si vous le souhaitez.
- Utilisez la fécule de maïs pour faire une sauce facile! Mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec une quantité égale d'eau froide (connu sous le nom de bouillie). Ensuite, fouetter la bouillie dans le bouillon après avoir retiré l'agneau. Réglez votre mijoteuse à feu vif et remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe selon vos préférences.
- Si vous le souhaitez, le gigot d'agneau peut être cuit congelé. Sautez la saisie, puis ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet supplémentaire à température ambiante pour aider à couvrir le rôti. Ensuite, faites cuire pendant 1 à 2 heures supplémentaires à puissance élevée. Faible nécessitera généralement plus de 3 heures supplémentaires.
- Faites tempérer l'agneau pour vous assurer qu'il est bien cuit ! L'agneau devrait être plus que cuit à la fin du temps de cuisson, mais s'il y a des signes de rose, utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température interne a atteint un minimum de 145°F. (63 ° C) avant de servir.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes en les transférant dans un récipient hermétique et réfrigérer 3 à 5 jours pour la meilleure qualité.
Transférez les restes dans un contenant hermétique allant au congélateur ou dans un sac de rangement résistant allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois.
Laissez l'agneau et les pommes de terre décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.
Réchauffer le gigot d'agneau désossé
Réchauffer le gigot d'agneau désossé dans votre four pour les meilleurs résultats! Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
Ensuite, transférez l'agneau décongelé ou les restes d'agneau ou de pommes de terre dans un plat allant au four et couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit réchauffé à votre satisfaction.
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📖 Fiche recette
Gigot d'agneau désossé à la mijoteuse
Ingrédients
- 1 ½ cuillerée à soupe huile d'olive
- 2 cuillère à café frotter d'agneau (voir recette)
- 4 lbs gigot d'agneau (sans os)
- 2 lbs pommes de terre Russet (ou patates rouges, ou Yukon gold)
- 2 tasses bouillon de poulet (ou un combo de bouillon et vin blanc (pinot grigio) ou vin rouge (cabernet sauvignon))
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron (citron frais, zesté et pressé pour une meilleure saveur)
- ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
Ingrédients facultatifs
- 2 cuillerée à soupe Beurre (ajouté pendant la cuisson ou lors de la finition ajoutera de la richesse)
- herbes fraîches (ajouté dans la mijoteuse ou réservé pour la garniture au moment de servir)
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs (pour faire une sauce-*voir la note)
- 2 cuillerée à soupe de l'eau froide (pour faire une sauce-*voir la note)
Instructions
- Pour commencer, ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle en fonte, un four hollandais ou une marmite assez grande pour contenir votre portion de gigot d'agneau à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, assaisonnez généreusement l'agneau avec la marinade d'agneau. Frotter uniformément tous les côtés et toutes les surfaces. Une fois la poêle chaude, saisir l'agneau 2-3 minutes de chaque côté.
- Pendant que l'agneau saisit, coupez les pommes de terre et placez-les au fond de votre mijoteuse. Ajouter le bouillon de poulet (ou combo bouillon et vin), jus de citron, ail haché, sel et poivre.
- Placez votre gigot d'agneau poêlé sur les pommes de terre et remuez-le pour le nicher dans le bouillon. Vous pouvez ajouter du beurre maintenant ou à la fin, si vous en utilisez. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures.
- Retirer l'agneau et les pommes de terre du bouillon et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir. Garnir d'herbes fraîches et/ou de sauce, si désiré. (*Voir la note).
Notes
- Quelques herbes fraîches qui se marient à merveille avec l'agneau comprennent le romarin, le thym, l'origan, la sauge et la menthe !
- Des légumes supplémentaires peuvent être ajoutés en même temps que les pommes de terre, si désiré (carottes, céleri, oignon, panais, etc.).
- Faire une sauce d'agneau en mélangeant 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec une quantité égale d'eau (connu sous le nom de bouillie). Fouettez-le dans le bouillon après avoir retiré l'agneau et les pommes de terre. Remuer à feu vif jusqu'à épaississement.
- L'agneau peut être cuit congelé. Sautez la saisie, ajoutez 1 tasse de bouillon supplémentaire à température ambiante pour aider à couvrir le rôti d'agneau et faites cuire pendant 1 à 2 heures supplémentaires à feu vif. Faible nécessitera généralement plus de 3 heures supplémentaires.
- L'agneau doit être plus que cuit à la fin du temps de cuisson, mais s'il y a des signes de coloration rose, vous devez vérifier que la température interne a atteint un minimum de 145°F (63 ° C).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
rouge-gorge dit
Remarquable! Chaque assiette était propre. Tendre, savoureux, délicieux, juste quelques commentaires de mes convives de Pâques. Excellente recette, instructions claires et faciles, je suis ravi d'avoir trouvé cette recette, quelques-unes de mes réflexions sur l'utilisation de cette recette de gigot d'agneau désossé à la mijoteuse. Merci