Notre famille adore les jeunes épinards sautés et nous adorons les lasagnes, alors cette recette de lasagne aux épinards sautés était inévitable!
Les instructions incluent l'utilisation de produits en conserve, mais les tomates Roma fraîches sont de loin la meilleure solution. J'ai hâte de retourner dans le jardin, et c'est certainement l'une de ces recettes qui (pendant que je redoute d'allumer le four en été) J'ai hâte de pouvoir utiliser des tomates Roma fraîches du jardin et du basilic. Je pourrais même me sentir industrieux et faire de la mozzarella aussi!
Pour faire notre recette de lasagne végétarienne aux épinards sautés, je suggère d'utiliser un Moule à lasagne 11 x 15 pouces car ils sont beaucoup plus gros (et je suggère d'avoir quelques nouilles à lasagne supplémentaires à portée de main afin que vous puissiez les superposer comme vous le souhaitez dans l'espace supplémentaire).
Cette recette le remplira à ras bord, ou fera deux lasagnes plus petites.
Commencez par faire votre sauce, car elle fait vraiment mieux quand elle est laissée mijoter pendant au moins une heure et de préférence deux heures.
Dans une profonde marmite ou cocotte, chauffez votre huile à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé et l'ail.
Cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient légèrement dorés, ajoutez les tomates en dés, la pâte de tomates et la sauce tomate.
Remuer pour combiner et briser la pâte, puis saison avec sucre, basilic, graines de fenouil, assaisonnement italien, sel, poivre et 2 cuillères à soupe de basilic frais.
Remuer à nouveau avant de recouvrir la sauce, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
Lorsqu'il est presque temps d'assembler vos lasagnes, faites bouillir les nouilles à lasagne pendant 8 à 10 minutes puis égouttez-les et rincez-les.
Aussi, les combinez votre mélange de ricotta, mélangez la ricotta, le sel, le basilic frais et les œufs battus.
Préchauffez votre four à 375 degrés F (190 degrés C) et huiler légèrement votre poêle à lasagne ou enduire d'un enduit à cuisson antiadhésif.
Faire fondre du beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les jeunes épinards et remuer pour enrober les feuilles de beurre. Faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles commencent tout juste à flétrir (ajouter une pincée de sel facultative, si désiré).
Retirer du feu et réserver pour assembler vos lasagnes.
Étalez 1 ½ tasse de sauce tomate au fond du plat à lasagnes et disposez les 6 premières nouilles sur la largeur du plat (ils seront trop courts pour les superposer dans le sens de la longueur dans cette poêle plus longue).
Cuillère vos épinards sautés sur les nouilles puis étalez la moitié du mélange de ricotta sur les épinards et garnissez avec les ⅓ de fromage mozzarella tranché ou râpé.
Si vous avez des nouilles supplémentaires, ajoutez-en une autre couche sur les fromagesou déposez une autre cuillère de 1 ½ tasse de sauce tomate sur le fromage mozzarella.
Ajouter un ¼ de tasse de parmesan et répéter les couches (moins une deuxième couche d'épinards).
Garnir les lasagnes assemblées avec le reste du fromage et recouvrir de papier d'aluminium.
Assurez-vous que la feuille d'aluminium a été vaporisé d'un enduit de cuisson antiadhésif à moins qu'il ne touche la garniture au fromage sur les lasagnes.
Cuire les lasagnes à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 25 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 25 minutes.
La garniture au fromage sera complètement fondu et la sauce bouillonnera autour des bords des lasagnes une fois la cuisson terminée.
Retirer du four et laisser refroidir environ 15 minutes avant de servir.
Chin!
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Recette de lasagne aux épinards sautés
Ingrédients
- 2 c. À soupe l'huile végétale
- ½ tasse oignon (haché)
- Gousses 2 ail (haché)
- 1 boîte de 14.5 oz tomates concassées ou coupées en dés
- 1 boîte de 12 oz pâte de tomate
- 1 boîte de 29 oz sauce tomate
- 2 c. À soupe sucre
- 1 ½ cuillère à café basilic séché
- 1 c graines de fenouil
- 1 c. À soupe assaisonnement italien
- ½ cuillère à soupe chacun, sel et poivre
- 4 c. À soupe basilic frais (haché, réserver la moitié pour le mélange de ricotta)
- 1 c. À soupe Beurre
- 16 oz bébé épinard
- 12 lasagnes (cuit, égoutté et rincé)
- livre fromage mozzarella (tranché ou râpé)
- livre Fromage parmesan
Mélange de ricotta
- 32 oz fromage ricotta
- 1 c sel
- 2 gros oeufs
Instructions
- Dans une casserole profonde ou un faitout, ajouter l'huile végétale et cuire l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les produits à base de tomates (tomates concassées ou coupées en dés, pâte et sauce) et mélanger pour combiner.
- Ajouter l'assaisonnement : sucre, basilic, graines de fenouil, assaisonnement italien, sel et poivre et 2 cuillères à soupe de basilic frais. Incorporer soigneusement l'assaisonnement à la sauce tomate et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau (légèrement salée), ajouter les nouilles à lasagne et cuire 8 à 10 minutes. Égoutter les nouilles et rincer à l'eau froide.
- Mélanger le mélange de ricotta dans un bol à mélanger moyen/grand, ajouter le fromage ricotta, les œufs (battus), les 2 cuillères à soupe de basilic frais restantes et 1 cuillère à café de sel.
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Enduire légèrement votre poêle à lasagne d'huile ou utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les épinards. Remuer pour enrober les feuilles de beurre et cuire environ 2 minutes seulement, juste assez longtemps pour que les feuilles commencent à flétrir (assaisonner avec une pincée de sel, si désiré). Retirer du feu et réserver jusqu'à l'assemblage des lasagnes.
- Pour superposer vos lasagnes, commencez par étaler 1 ½ c de sauce tomate au fond du plat à lasagnes. Disposer six nouilles sur la largeur de la casserole sur la sauce tomate, puis étendre la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Garnir le mélange de fromage ricotta avec ⅓ de fromage mozzarella (tranché ou râpé), puis déposer 1 ½ c de sauce tomate sur la mozzarella. Après la couche de sauce tomate, ajoutez ¼ de tasse de parmesan et répétez les couches. Une fois terminé avec les deux couches, utilisez le reste du fromage pour garnir les lasagnes.
- Couvrir d'une feuille d'aluminium (utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif sur le dessous du papier d'aluminium ou s'assurer que le papier d'aluminium ne touche pas la couche supérieure du fromage). Cuire au four pendant 25 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne sur les bords de la casserole. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Freya Osborne dit
Excellente recette de lasagnes. Je vais essayer cela à la maison aujourd'hui. Merci d'avoir partagé.
Cordialement,
Freya
Angela @ Cuisine et pâtisserie délicieuses dit
Toujours heureux de partager 🙂 Nous adorons les épinards sautés, même les enfants!