Chou-fleur sauté est un plat d'accompagnement de légumes polyvalent et délicieux, parfait pour accompagner pratiquement tous les repas que vous préparez ! Le chou-fleur caramélise légèrement, ce qui fait ressortir son goût naturel de noisette. Il est délicieux avec du poisson, de l'agneau, du porc, du bœuf, du poulet et bien plus encore !
Chou-fleur sauté facile
Le chou-fleur sauté est plein de saveurs et plaira à toute votre famille. En prime, vous pouvez faire ce côté délicieux dans sous 30 minutes!
Cette recette facile peut être utilisée comme base et personnalisée en ajoutant différents assaisonnements ou herbes ! Le chou-fleur est connu pour prendre toutes les saveurs de n'importe quel ingrédient, afin que vous puissiez essayer quelque chose de nouveau ou utiliser ce que votre famille aime déjà.
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🥘 Ingrédients du chou-fleur sauté
Prenez une tête de chou-fleur frais et préparez-vous à concocter ce plat d'accompagnement végétarien en un rien de temps ! Vous aurez peut-être besoin de persil frais et de parmesan, mais le reste est un incontournable du garde-manger !
- Choufleur - 1 tête de chou-fleur frais de taille moyenne, lavée et coupée en bouquets.
- Eau - 1 cuillère à soupe d'eau pour cuire le chou-fleur à la vapeur.
- Huile de cuisson - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE) ou votre huile de cuisson préférée.
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail haché (une gousse d'ail).
- Assaisonnement - ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter).
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre (ou un succédané de beurre).
- Parmesan - 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé.
- Persil (Optionnel) - 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou l'un de ces succédanés de persil) comme garniture facultative.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire sauter du chou-fleur
Cette recette est si facile à préparer qu'elle deviendra un nouveau favori! Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est un bol allant au micro-ondes ou votre cuiseur vapeur préféré et une casserole pour assaisonner et faire revenir le chou-fleur! Aucun équipement spécial n'est nécessaire !
Cette recette de plat d'accompagnement végétarien donne environ 6 portions (ou 4 portions copieuses).
- Préparer. Tout d'abord, lavez la tête moyenne du chou-fleur frais et taillez-la en bouquets de la taille d'une bouchée.
- Vapeur. Ajouter le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrir d'une assiette ou d'un couvercle allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que juste presque tendre. Égoutter et réserver.
- Faire sauter. Ensuite, faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajouter le chou-fleur et 1 cuillère à soupe d'ail haché dans la poêle. Assaisonner avec ¼ de cuillère à café de sel et de poivre (ajouter plus au goût au moment de servir).
- Cook. Laissez le chou-fleur cuire sans le déranger pendant 3 à 4 minutes pour que les fonds soient bien dorés. Alors, remuer doucement et laisser cuire encore une minute ou deux.
- Sert. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et laisser fondre, puis retirer la poêle du feu. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe (ou plus, jusqu'à ¼ tasse) Fromage parmesan et une cuillère à soupe facultative de persil frais haché sur le dessus et servir.
Le chou-fleur sauté se marie bien avec presque tous de viande dîner! Essayez-le avec mon cuit cuisses de poulet désossées or faux-filet de cow-boy poêlé. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Je ne recommande pas d'utiliser du chou-fleur congelé pour faire du chou-fleur sauté car cela a tendance à donner du chou-fleur pâteux. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un sac de chou-fleur prélavé et paré. Vous aurez besoin de 3 à 4 tasses de bouquets de chou-fleur.
- Le chou-fleur peut être cuit à la vapeur dans n'importe quelle méthode (le micro-onde est juste le plus rapide). Quelques minutes dans un panier vapeur feront tout aussi bien l'affaire !
- Éviter de trop cuire le chou-fleur au micro-ondes, ou il peut devenir pâteux lorsqu'il est sauté. Commencez par seulement 4 minutes, puis utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté. Il doit être croustillant et pas complètement mou.
- Vous pouvez jouer avec les assaisonnements ici. Le cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail ou l'assaisonnement italien seraient tous délicieux !
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois vos restes de chou-fleur sautés refroidis, transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 4 jours.
Pour geler, transférez votre complètement refroidi chou-fleur sauté dans un récipient de stockage hermétique pour congélateur ou un sac de stockage pour congélateur. Congeler jusqu'à 3 mois.
Réchauffer le chou-fleur sauté
La façon la plus simple pour réchauffer le chou-fleur sauté est au micro-ondes. Chauffez le chou-fleur pendant 1 minute à puissance élevée, puis par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
Vous pouvez également le réchauffer au four à 300°F (150 ° C) pendant 10 minutes ou le remettre dans une poêle à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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FAQ
Oui bien sûr. Vous pouvez le congeler et le conserver jusqu'à 3 mois. Vous voudrez le décongeler pendant la nuit, puis le réchauffer au micro-ondes ou au four !
Vous pouvez sauter cette étape entièrement, mais vous devrez quand même faire le travail pour rendre les fleurons doux et tendres en les faisant cuire dans la poêle. Cette méthode fonctionne de la même manière mais augmente votre temps en cuisine !
Les deux coupables les plus courants pour rendre votre chou-fleur détrempé sont le surpeuplement de votre poêle et l'utilisation de trop d'huile pendant la cuisson. Je recommande de laisser un peu d'espace entre les fleurons et d'utiliser seulement assez d'huile pour un enrobage léger afin de garder vos fleurons tendres.
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📖 Fiche recette
Chou-fleur sauté
Ingrédients
- 1 tête moyenne chou-fleur
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 2 cuillerée à soupe Fromage parmesan (râpé)
- 1 cuillerée à soupe Persil frais (facultatif, garnir)
Instructions
- Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets de la taille d'une bouchée.
- Ajouter le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrir avec une assiette ou un couvercle allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Égoutter et réserver.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajouter le chou-fleur et l'ail dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre.
- Laissez le chou-fleur cuire sans le déranger pendant 3 à 4 minutes pour que les fonds soient bien dorés. Ensuite, remuez doucement et laissez cuire encore une minute ou deux.
- Ajouter le beurre dans la casserole et laisser fondre, puis retirer la casserole du feu. Saupoudrer le parmesan et le persil facultatif sur le dessus et servir.
Notes
- Je ne recommande pas d'utiliser du chou-fleur congelé pour faire du chou-fleur sauté car il a tendance à devenir pâteux. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un sac de chou-fleur prélavé et paré. Vous aurez besoin de 3 à 4 tasses de bouquets de chou-fleur.
- Le chou-fleur peut être cuit à la vapeur dans n'importe quelle méthode (le micro-onde est juste le plus rapide). Quelques minutes dans un panier vapeur feront tout aussi bien l'affaire !
- Essayez de ne pas trop cuire le chou-fleur au micro-ondes, sinon il peut devenir pâteux lorsqu'il est sauté. Commencez par seulement 4 minutes, puis utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté. Il doit être croustillant et pas complètement mou.
- Vous pouvez certainement jouer avec les assaisonnements ici. Le cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail ou l'assaisonnement italien seraient tous délicieux !
- Pour conserver : Une fois vos restes de chou-fleur sautés refroidis, transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler: Transférez votre chou-fleur sauté complètement refroidi dans un récipient de stockage hermétique pour congélateur ou un sac de stockage pour congélateur. Congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : La façon la plus simple de réchauffer le chou-fleur sauté est au micro-ondes. Chauffez le chou-fleur pendant 1 minute à puissance élevée, puis par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction. Vous pouvez également le réchauffer au four à 300°F (150 ° C) pendant 10 minutes ou le remettre dans une poêle à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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