Ces champignons sautés au balsamique sont un apéritif ou un plat d'accompagnement rapide, facile et incroyablement savoureux qui est prêt à servir en moins de 10 minutes ! Ils sont parfaits pour garnir vos viandes grillées préférées comme des hamburgers ou des steaks, ou pour ajouter des pâtes cuites ou du riz ! Peu importe la façon dont vous les servez, le glaçage balsamique ajoute une tonne de saveur que tout le monde appréciera !
Champignons balsamiques sautés faciles
Mes champignons balsamiques sautés légèrement sucrés et acidulés doivent être l'un de mes préférés apéritifs "adultes"! Cette recette facile comprend des champignons cremini mélangés avec de l'ail, du persil, du vinaigre balsamique et de la cassonade, puis garnis de parmesan râpé et servis chauds - directement sortis de la sauteuse !
Bien que certains puissent avoir tendance à les considérer comme faisant appel à des goûts plus matures, cela ne signifie pas que les enfants ne les aimeraient pas autant ! Que vous les serviez comme collation savoureuse, apéritif ou plat d'accompagnement, ils sont sûr d'impressionner tout le monde à table !
🥘 Ingrédients de champignons balsamiques sautés
j'adore utiliser bébé bella champignons (également connu sous le nom de cremini ou crimini). Cependant, votre blanc plus facilement disponible (ou bouton) les champignons marchent bien aussi !
- Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou utilisez un succédané de vinaigre balsamique.
- Cassonade - 2 cuillères à café de cassonade, ou vous pouvez utiliser une succédané de cassonade.
- Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre ou utiliser un succédané de beurre. Vous pouvez utiliser du beurre salé si vous en avez. Réduisez simplement la quantité de sel que vous ajoutez au goût.
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Mushrooms - 1 livre de champignons cremini coupés en quatre ou en deux. N'importe quel succédanés de champignons cremini fonctionnerait aussi, selon vos préférences.
- L'ail - 1 cuillère à café d'ail haché.
- Sel, poivre - chacun, sel et poivre au goût.
- Parmesan (Optionnel) - 2 cuillères à café de parmesan râpé en garniture.
- Persil (Optionnel) - 2 cuillères à café de persil haché ou un succédané de persil.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪Comment faire des champignons balsamiques sautés
Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour préparer un délicieux plat d'accompagnement qui même les plus difficiles apprécieront! Vous aurez besoin d'un petit bol à mélanger, d'une poêle, de cuillères à mesurer, d'un fouet et d'une spatule en silicone pour commencer.
Cette recette fera environ Servir 4.
- Mélanger. Dans un petit bol à mélanger, mélanger 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de vinaigre balsamique et 2 cuillères à café (10 grammes) de cassonade. Mettre de côté.
- Chaleur. Dans une poêle moyenne, chauffer 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile d'olive extra vierge sur température de cuisson moyenne.
- Ajoutez des ingrédients. Ajouter 1 livre (454 grammes) de champignons et 1 cuillère à café (5 grammes) d'ail, en remuant fréquemment pendant environ 2 - 4 minutes jusqu'à ce que les champignons aient absorbé l'huile et le beurre.
- Caraméliser. Ajouter le mélange de balsamique et de cassonade sur les champignons et remuer fréquemment pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient caramélisé avec le vinaigre et le sucre. (Votre persil peut également être ajouté à ce stade ou utilisé comme garniture).
- Garnir. Éteignez le feu, salez et poivrez clés. Garnir de 2 cuillères à café (Grammes 10) de parmesan et 2 cuillères à café (Grammes 10) de persil frais haché si vous l'utilisez.
- Sert. Servir aussitôt pendant chaudes, ou réfrigérer pour servir froid.
🍽️ Avec quoi servir
Ces savoureux champignons balsamiques sautés font un excellent plat d'accompagnement ou une garniture avec un grande variété de plats! Essayez de les servir avec vos viandes grillées préférées comme ma bifteck d'aloyau grillé, cuisses de poulet désossées grilléesou steaks d'agneau grillés.
Vous pouvez également faire une recette simple et délicieuse burger suisse aux champignons! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- J'aime utiliser une combinaison d'huile et de beurre pour faire revenir les champignons. L'huile empêche le beurre de brûler à feu vif tout en ajoutant une saveur délicieuse.
- Choisissez des champignons frais, ferme et sans défauts. N'hésitez pas à utiliser différents types de champignons. Crémini (bébé bella) ou les champignons de Paris fonctionnent bien pour faire sauter.
- Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et de couleur dorée avant d'ajouter le mélange de vinaigre balsamique. Évitez de trop les cuire, car ils peuvent devenir pâteux.
- Cuire les champignons par lots si besoin. Le surpeuplement de la casserole peut entraîner une cuisson à la vapeur au lieu d'un sautage approprié. Cela donnerait des champignons avec une texture légèrement différente.
🥡 Conservation et réchauffage
S'il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-5 jours.
Réchauffer les champignons sautés au balsamique
Réchauffez doucement vos restes dans une poêle sur température de cuisson moyenne jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre goût. Alternativement, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes avant de servir.
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FAQ
Absolument! Même si j'aime garder le mien simple avec de l'ail haché, du persil et du parmesan, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients si vous le souhaitez. Oignons ou échalotes serait une excellente option, ou même des herbes fraîches ou des épinards !
Pour nettoyer vos champignons, je vous recommande d'utiliser une brosse douce ou une serviette en papier humide pour essuyez délicatement toute saleté ou débris. Évitez de rincer les champignons à l'eau, car ils sont poreux et peuvent absorber trop d'humidité rapidement. Si vos champignons sont trop humides, ils ne sautent pas aussi bien et vous pouvez obtenir une texture moins désirée.
Non! Il est généralement préférable de faire cuire vos champignons à découvert. Couvrir la casserole peut retenir l'humidité et donner une texture moins croustillante.
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📖 Fiche recette
Champignons balsamiques sautés
Ingrédients
- 1 lbs champignons cremini (baby bella) (coupé en quatre ou en deux)
- 1 cuillerée à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillerée à soupe beurre salé
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à café ail haché
- 2 cuillère à café Fromage parmesan (facultatif, râpé)
- 2 cuillère à café persil (facultatif, haché)
Instructions
- Mélanger le vinaigre balsamique et la cassonade. Mettre de côté.
- Dans une sauteuse moyenne, chauffer le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons et l'ail, en remuant fréquemment environ 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les champignons aient absorbé l'huile et le beurre.
- Ajouter le mélange de balsamique et de cassonade sur les champignons, remuer fréquemment pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient caramélisés avec le vinaigre et le sucre (votre persil peut également être ajouté à ce stade, ou réservé pour la garniture).
- Éteignez le feu, ajoutez du sel et du poivre au goût. Garnir de parmesan et de persil frais haché (facultatif). Servir immédiatement chaud ou réfrigérer pour servir froid.
Notes
- J'aime utiliser une combinaison d'huile et de beurre pour faire revenir les champignons. L'huile empêche le beurre de brûler à feu vif tout en ajoutant une saveur délicieuse.
- Choisissez des champignons frais, ferme et sans défauts. N'hésitez pas à utiliser différents types de champignons. Crémini (bébé bella) ou les champignons de Paris fonctionnent bien pour faire sauter.
- Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et de couleur dorée avant d'ajouter le mélange de vinaigre balsamique. Évitez de trop les cuire, car ils peuvent devenir pâteux.
- Cuire les champignons par lots si besoin. Le surpeuplement de la casserole peut entraîner une cuisson à la vapeur au lieu d'un sautage approprié. Cela donnerait des champignons avec une texture légèrement différente.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Catherine dit
J'ai fait cette recette à plusieurs reprises : validation familiale unanime 🙂 Merci !
"J'ai fait cette recette plusieurs fois : validation familiale unanime 🙂 Merci !"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci, ravie que la famille en profite !
« Merci, je suis ravie que la famille apprécie ! »
Louise Benson dit
Une façon absolument merveilleuse de servir un ancien stand-by! Tout le monde a apprécié dans ma famille!
le voyage des gourmets dit
Miam, ça a l'air délicieux! J'adore utiliser du balsamique pour cuisiner des légumes!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci beaucoup! Nous aimons vraiment le balsamique pour cuisiner aussi!