Toutes mes meilleures idées de substitut de romarin, que vous ayez besoin de romarin frais ou séché dans une recette ! De plus, comment les utiliser et à quoi chaque alternative est-elle le mieux associée pour une référence facile !
Que faites-vous lorsqu'une recette demande du romarin et que vous n'en avez pas ? Vous pouvez toujours sortir et en obtenir, ou vérifier tous mes substituts de romarin ici!
Peu importe ce que vous préparez, il existe de nombreuses excellentes alternatives au romarin répertoriées ci-dessous. J'inclus également des détails sur ce qui fonctionnera le mieux avec certaines viandes et plus encore !
Table des matières
Qu'est-ce que le romarin ?
Le romarin, ou Salvia Rosmarinus, est un arbuste à feuilles persistantes parfumé originaire de la Méditerranée. Il a des feuilles en forme d'aiguille qui peuvent être utilisées à diverses fins, mais est surtout connu comme un herbe au goût boisé pour la cuisine.
Le romarin frais est récolté en coupant des brins de la plante. Pour le romarin séché, ces brins sont ensuite débarrassés des aiguilles de la tige, et les aiguilles sont séchées et grossièrement hachées.
Le romarin fait partie de la Famille des menthes 'Lamiaceae', le même que le basilic, la lavande, l'origan et le thym. Trois de ces herbes apparentées font partie de notre sélection de substituts ci-dessous !
Lorsque vous cuisinez avec du romarin, ajoutez-le tôt dans le processus de cuisson afin que les huiles et la saveur aient amplement le temps de se libérer.
Romarin séché vs romarin frais
Le romarin séché est plus puissant que le romarin frais, donc si vous intervertissez les deux, utilisez 1 cuillère à café de romarin séché pour 1 cuillère à soupe de romarin frais, ou vice versa.
Si votre recette demande 1 cuillère à café de romarin frais, vous pouvez utiliser ¼ cuillère à café de romarin séché. *Notez que ces mesures de substitution pour le romarin frais et séché peuvent être appliquées à toutes les herbes.
Substitutions générales au romarin
Pour la cuisine générale, votre meilleures alternatives au romarin sont le thym, l'origan et le basilic, suivis de la sarriette, de l'estragon et de la marjolaine. Les meilleurs substituts de romarin dépendront bien sûr de la recette que vous préparez !
Herbes séchées ou fraîches
Remplacez le romarin frais par de l'origan frais, du basilic frais ou du thym frais dans un rapport de 1:1. Si vous remplacez du romarin frais par des herbes séchées, rappelez-vous qu'une branche de romarin frais équivaut à environ 1 cuillère à café de romarin frais.
1. Thym
Le thym, bien que plus doux que le romarin, est l'un de mes meilleurs choix car le meilleur substitut complet du romarin. Bien qu'il existe de nombreuses herbes sur cette page qui sont plus audacieuses et plus comparables en saveur au romarin, le thym est exceptionnellement polyvalent et facilement disponible dans la plupart des magasins. (dans les variétés fraîches et séchées).
Utilisez portions égales de thym frais pour remplacer le romarin frais, ainsi que des portions égales de thym séché pour remplacer le thym séché.
2. Origan
L'origan, le basilic et le thym sont tous faisant partie de la même famille de menthe comme le romarin (mentionné ci-dessus) ils sont donc tous les trois parmi les substituts de saveur les plus appropriés à l'herbe boisée. Ces trois sont également parmi les plus facilement disponibles (et facile à cultiver) herbes.
Utilisez des portions égales d'origan frais pour remplacer le romarin frais, ainsi que des portions égales d'origan séché pour remplacer le thym séché.
3. Basilic
Le basilic est le troisième du trio d'herbes de la famille des « Lamiacées » et l'un de mes préférés à utiliser dans de nombreuses recettes. Le saveur légèrement sucrée mais profondément savoureuse de basilic est un grand compliment à vos plats !
Utilisez des portions égales de basilic frais pour remplacer le romarin frais, ainsi que des portions égales de basilic séché pour remplacer le thym séché.
Sarriette Séchée, Estragon, Marjolaine
Salés séchés, estragon, ou la marjolaine peut remplacer le romarin séché avec un rapport 1:1. Utilisez une combinaison des trois pour une mise à niveau savoureuse si la recette ne nécessite pas beaucoup d'autres épices.
4. Sarriette
La sarriette a un saveur similaire au romarin et fonctionne à merveille comme substitut. Vous pouvez utiliser de la sarriette fraîche ou de la sarriette séchée pour remplacer le romarin dans n'importe quelle recette dans un rapport de 1:1.
Le seul inconvénient du salé est qu'il est pas une herbe couramment utilisée, il est donc possible que vous ne l'ayez pas sous la main ou à votre disposition.
5. Estragon
L'estragon est une herbe verte à feuilles avec une saveur robuste. Le pointe de réglisse ou d'anis est une marque d'estragon, qui s'avère être un goût fort et irrésistible pour certains.
Utiliser de l'estragon en plus petites quantités que vous utiliseriez du romarin, surtout si vous n'êtes pas sûr des préférences de votre famille ou de vos invités.
Commencez par un rapport de 2:1 lorsque vous remplacez l'estragon par du romarin. Donc pour chaque 1 cuillère à soupe de romarin, utilisez ½ cuillère à soupe d'estragon.
6. Marjolaine
La marjolaine est une autre herbe moins fréquemment vue qui a une saveur ressemblant au romarin. La saveur délicate de la marjolaine équilibre une saveur légèrement sucrée avec un soupçon d'amertume qui est excellent lorsqu'il est associé à de nombreux types de viande.
Représentant(e) suppléant(e) marjolaine pour romarin dans un rapport 1:1 lors du remplacement du romarin séché dans une recette.
7. Assaisonnement à l'italienne
Les mélanges d'assaisonnements italiens peuvent être utilisés à la rigueur en remplacement du romarin. Ce mélange d'herbes aura plus de profondeur de saveur et doit être réservé aux recettes qui n'utilisent pas beaucoup d'épices et d'herbes pour l'assaisonnement.
Utilisez l'assaisonnement italien dans un Ratio 2:1 de romarin. Commencez donc par ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien pour chaque 1 cuillère à soupe de romarin qu'une recette demande. Assaisonner au goût à partir de là.
Meilleures substitutions pour des plats spécifiques
Bien qu'il existe de nombreux substituts généraux au romarin, certains ingrédients primaires pourraient utiliser une herbe ou une combinaison d'herbes plus spécifique pour mettre en valeur au mieux leur saveur.
8. Poisson
Si vous cuisinez du poisson, optez pour l'aneth, le persil ou la ciboulette à la place du romarin. Toutes ces herbes se marient très bien avec les différents types de chair de poisson, y compris les (riche en pétrole), blanc (ferme et riche en huile), blanc (maigre et ferme), blanc (maigre et feuilleté), et moyen (riche en pétrole).
Lorsque vous cuisinez des plats de poisson, remplacez le romarin par de l'aneth, du persil ou de la ciboulette en utilisant un rapport 1:1. Bien sûr, vous pouvez toujours en ajouter autant que vous préférez !
9. Boeuf
La sauge est une excellente alternative au romarin à utiliser avec du boeuf et des oeufs. Il a une saveur différente mais similaire, mais se marie exceptionnellement bien avec le bœuf (et du porc aussi !) et peut être utilisé à la place du romarin.
La saveur de pin du romarin et de la sauge signifie que votre saveur résultante sera similaire lorsque vous utiliserez la sauge comme substitut. Sachez que la sauge a une saveur forte, alors commencez avec moins et ajoutez plus au goût.
Utilisez la sauge dans un rapport de 2: 1, ce qui correspond à la moitié de la quantité de sauge pour chaque partie de romarin.
10. Agneau, Mouton & Chèvre
Pour remplacer le romarin dans un plat d'agneau, utilisez un combinaison de laurier, de menthe poivrée et de thym. Combinez les trois à utiliser dans un rapport 1:1 pour une excellente combinaison de saveurs.
11. Dinde, poulet et volaille
La sauge, le thym ou une combinaison de sauge et de thym sont des alternatives qui se marient bien avec dinde, poulet et autres volailles.
Utilisez la moitié de la quantité de sauge lors du remplacement du romarin, et utilisez du thym dans un rapport 1:1 pour la substitution.
12. Plats de saucisses
Les plats de saucisses contiennent probablement de nombreuses autres épices, alors en utilisant des graines de carvi à la place du romarin est une bonne alternative. Cela ajoutera de la saveur sans dominer ou créer un plat avec trop de profils d'épices.
Les saucisses de porc peuvent également être épicées avec de la sauge. Peux tu raconter J'adore la sauge avec des plats de porc et de boeuf?!
Pour graines de carvi et sauge, commencez avec la moitié de la quantité de romarin requise dans une recette. Goûtez et ajustez au besoin.
13. Recettes à base de champignons
Si vous vous retrouvez à préparer une recette à forte densité de champignons, envisagez de remplacer le romarin par marjolaine. La marjolaine se marie très bien avec les champignons, alors essayez-la dans un rapport 1:1 pour remplacer le romarin.
Les champignons se marient aussi très bien avec ciboulette, aneth, persil, basilic, origan et estragon (en plus du romarin et de la marjolaine). Utilisez une combinaison de ces herbes pour vraiment égayer vos plats de champignons !
QFP
Non! Ce sont des herbes différentes. Les deux ont des similitudes qui doivent être notées, cependant, comme les deux appartiennent à la famille de la menthe, peuvent être séchés et écrasés, ont des profils de saveur quelque peu similaires, se trouvent couramment dans l'allée des épices des épiceries. Ils fonctionnent également bien avec la viande, les haricots, le chou, la volaille, les ragoûts et les soupes, mais c'est là que s'arrêtent les similitudes.
Le romarin a une saveur plus forte que le thym et a un goût piquant et amer, a des feuilles en forme d'aiguille par rapport aux petites feuilles douces et rondes du thym, et pousse haut et touffu, par opposition à la nature à faible croissance du thym.
Le romarin et le thym sont souvent utilisés ensemble car leurs profils de saveurs se complètent et ils sont cultivés dans le même climat méditerranéen. En fait, les deux sont utilisés ensemble depuis des siècles. Utilisés ensemble, ils sont connus pour rehausser et améliorer n'importe quelle recette.
De nombreuses herbes accompagnent le romarin. Des mélanges comme les herbes de Provence combinent le romarin, le thym, la marjolaine, l'origan et la sarriette. Le romarin se marie également bien avec la sauge, le basilic, le persil, la ciboulette, l'ail, les feuilles de laurier, le cumin, la muscade, l'anis étoilé et la menthe.
📖 Fiche recette
Substitut de romarin
Ingrédients
Option 1 - Thym
- 1 cuillère à café thym frais
- ¼ cuillère à café de thym séché
Option 2 - Origan
- 1 cuillère à café Origan frais
- ¼ cuillère à café origan séché
Option 3 - Basilic
- 1 cuillère à café basilic frais
- ¼ cuillère à café basilic séché
Option 4 - Sarriette
- 1 cuillère à café salés séchés
Option 5 - Estragon
- ½ cuillère à café estragon séché
Option 6 - Marjolaine
- 1 cuillère à café Marjolaine séchée
Option 7 - Assaisonnement Italien
- ½ cuillère à café assaisonnement italien séché
Option 8 - Pour le poisson
- 1 cuillère à café aneth, persil ou ciboulette
Option 9 - Pour le boeuf
- ½ cuillère à café sage
Option 10 - Pour l'agneau, le mouton et la chèvre
- 1 cuillère à café feuille de laurier, menthe poivrée et thym (utiliser en combinaison)
Option 12 - Plats de saucisses
- ½ cuillère à café graines de carvi
- ½ cuillère à café sage
Option 13 - Plats aux champignons
- 1 cuillère à café marjolaine
- 1 cuillère à café ciboulette, aneth, persil, basilic, origan ou estragon
Instructions
Option 1 - Thym
- Utiliser dans un rapport 1:1 pour le romarin (frais ou séché). Utilisez ¼ cuillère à café de thym séché pour chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 2 - Origan
- Utiliser dans un rapport 1:1 pour le romarin (frais ou séché). Utilisez ¼ cuillère à café d'origan séché pour chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 3 - Basilic
- Utiliser dans un rapport 1:1 pour le romarin (frais ou séché). Utilisez ¼ cuillère à café de basilic séché pour chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 4 - Sarriette séchée
- Utiliser dans un rapport 1:1 pour le romarin séché. Utilisez ¼ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 5 - Estragon séché
- Utiliser dans un rapport 2:1 (moitié) pour le romarin séché. Utilisez ⅛ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 6 - Marjolaine séchée
- Utiliser dans un rapport 1:1 pour le romarin séché. Utilisez ¼ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 7 - Assaisonnement Italien
- Utiliser dans un rapport 2:1 (moitié) pour le romarin séché. Utilisez ⅛ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 8 - Pour le poisson
- Utiliser dans un rapport 1:1 pour le romarin séché. Utilisez ¼ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 9 - Pour le boeuf
- Utiliser dans un rapport 2:1 (moitié) pour le romarin séché. Utilisez ⅛ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 10 - Pour l'agneau, le mouton et la chèvre
- Utiliser en combinaison à parts égales dans un rapport 1:1 pour le romarin séché. Utilisez ¼ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 11 - Dinde, poulet et volaille
- Utilisez du thym dans un rapport 1:1 pour le romarin (frais ou séché). Utilisez ¼ cuillère à café de thym séché pour chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.Utilisez la sauge dans un rapport de 2: 1 (moitié) pour le romarin séché. Utilisez ⅛ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 12 - Plats de saucisses
- Utilisez des graines de carvi ou de la sauge dans un rapport 2:1 (moitié) pour le romarin séché. Utilisez ⅛ de cuillère à café pour remplacer chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Option 13 - Plats aux champignons
- Utilisez de la marjolaine, de la ciboulette, de l'aneth, du persil, du basilic, de l'origan ou de l'estragon dans un rapport 1:1 pour le romarin (frais ou séché). Utilisez ¼ cuillère à café de thym séché pour chaque cuillère à café (1 brin) de romarin frais.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Pam dit
Je n'ai encore essayé aucune de vos recettes de substitution. Je me demandais s'il était possible de remplacer l'extrait de romarin par du romarin séché ou frais ? Toute aide que vous pourriez fournir serait appréciée. Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez, mais ce sera très fort, une bonne règle de base est de 1 goutte d'extrait de romarin pour 1 cuillère à café d'herbe de romarin.
Karen dit
Parce que je n'avais plus de romarin, j'ai utilisé de la marjolaine et du thym dans des biscuits aux canneberges et aux herbes. Ils étaient délicieux! Va les refaire.
Teresa dit
Informations sur le soutien-gorge Väldigt ! Tack för en utförlig undersökning !
Pat dit
Merci pour ces excellentes informations, car le romarin n'est pas mon herbe préférée.
CONNIE FORT dit
J'adore toutes les informations que vous avez sur les substituts de toutes les épices. Merci beaucoup! Que Dieu vous bénisse avec toutes vos délicieuses recettes.