Les délicieux muffins au son et aux raisins sont faciles à préparer pour le petit-déjeuner avec les céréales classiques au son de raisin que nous connaissons et aimons tous! Le savoureux muffin à la cannelle entoure les flocons de son et les tendres bouchées de raisin sec et est absolument parfait avec une touche de miel ou de beurre!
Les muffins au son et aux raisins sont faciles à préparer et constituent le moyen idéal pour utiliser les restes de céréales !
Ces muffins de petit-déjeuner légèrement épicés sont une combinaison fantastique de muffins et de céréales pour petit-déjeuner! Je sais, qui aurait pensé à utiliser des céréales dans les muffins droite? Apparemment, les céréales de la marque Kellogg's l'ont certainement fait!
Même si vous n'êtes pas fan des céréales de son ou des raisins secs légèrement enrobés de sucre, les céréales se réunissent pour faire un muffin fabuleux! Les instructions simples et rapides pour faire un muffin frais à déguster agréable et chaud chaque matin sont également inclus ci-dessous.
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Ma famille adore ces muffins avec une touche d'épice supplémentaire, du beurre fondant sur chaque moitié, et une cuillerée de miel dégoulinant de chaque bouchée!
🧁 Qu'est-ce qu'un muffin au son et aux raisins
Un muffin au son et aux raisins secs est un muffin fait avec Kellogg's Raisin Bran ou Post Raisin Bran céréale. Il existe d'autres marques comme Malt-o-Meal et Cascadian Farm qui fabriquent également des céréales de son aux raisins secs et d'autres variétés comme Raisin Bran Crunch et Raisin Nut Bran qui fonctionnent également à merveille!
La recette originale des céréales Kellogg's est partagée dans cette photo de recette vintage à droite. Ma recette est modifié pour omettre le raccourcissement et d'utiliser une méthode à un bol pour mélanger ma pâte à muffins.
Faire ces muffins sains à base de céréales est super facile! C'est un frappeur rapide et puis quelques options pour à quel point vous aimeriez vos céréales être avant la cuisson.
Ingrédients
Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire vos muffins:
- Ingrédients secs - La farine tout usage, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle se combinent pour préparer ces savoureux muffins. Utilisez plus de cannelle si vous le souhaitez, ou ajouter une pincée de piment de la Jamaïque qui est un favori de la famille dans ma maison.
- Ingrédients humides - du lait, des œufs, de l'extrait de vanille et du beurre fondu refroidi sont ajoutés aux ingrédients secs pour préparer votre pâte à muffins de base. Babeurre (ou substitut de babeurre) est un échange préféré pour le lait et ajoute une saveur acidulée.
- Céréales Raisin Bran - ajouté comme dernier ingrédient, et peut être cuit de sorte que les flocons soient une partie croustillante des muffins ou laissés tremper jusqu'à ce qu'ils soient détrempés. Ma famille adore les muffins qui sont cuits après que la pâte se soit déjà rassemblée après avoir été réfrigérée pendant une journée complète!
Remplacements
Certain savoureuses idées de brassage inclure des fruits déshydratés, des tranches de pommes fraîches, des pommes râpées, des noix hachées comme des noix ou des amandes, ou vos épices de cuisson chaudes préférées (girofle, macis, piment de la Jamaïque, cardamome moulue, gingembre moulu).
Des substitutions que vous pouvez facilement faire avec ces ingrédients de muffin au son et aux raisins secs:
- Yogourt grec - Réduisez le lait à une demi-tasse de lait et ajouter une demi-tasse de yogourt grec.
- Compote de pommes ou bananes (peut être remplacé par les œufs, le beurre ou le sucre) - Utilisez la moitié de la quantité de beurre, ou 2 cuillères à soupe, et ajoutez 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de purée de bananes. Remplacez 1 œuf par ¼ tasse de compote de pommes ou purée de bananes. Remplacez ¼ de tasse de sucre par ¼ de tasse de compote de pommes ou de purée de bananes.
Instructions pas à pas
Une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients, suivez ces étapes faciles pour cuire les muffins aux raisins secs:
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapisser un moule à muffins avec des moules à muffins en papier ou l'enduire d'un enduit à cuisson antiadhésif. *Vous voudrez peut-être attendre le préchauffage si vous prévoyez de laisser reposer la pâte pour permettre aux céréales de devenir détrempées avant la cuisson.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs (farine tout usage, sucre, levure chimique, sel et cannelle) puis faites un puits au centre des ingrédients secs.
- Versez les ingrédients humides ( lait, beurre fondu et refroidi, oeuf et extrait de vanille ) dans le puits. Mélanger juste assez pour combiner.
- Ajouter les céréales Raisin Bran, remuer pour combiner puis laisser la pâte asseoir jusqu'à 45 minutes avant la cuisson si vous le souhaitez.
- Répartir la pâte dans votre moule à muffins en papier recouvert d'un moule à muffins, en remplissant chaque doublure de muffin ¾ trop plein pour environ 10 muffins.
- Cuire au four à 350 ° F (175 ° C) pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement doré sur le dessus et un cure-dent inséré sort propre du centre des muffins.
- Retirez les muffins de votre four et laissez refroidir les muffins dans le moule à muffins pendant environ 10 minutes avant de servir chaud. Laisser refroidir complètement avant de ranger.
🥡 Conservation et réchauffage
Les muffins au son aux raisins secs cuits au four peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Gardez les muffins restants au réfrigérateur et ils durera encore 8 à 10 jours au-delà ces deux premiers jours.
Cuire des muffins frais tous les jours
Votre pâte à muffins au son et aux raisins secs peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Répartir la pâte dans une tasse ou un ramequin et micro-ondes pendant 1 minute pour préparer vos muffins chaque matin!
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Recette
Muffins aux raisins secs
Ingrédients
- 2 tasses Raisin Bran
- 1 tasse lait
- 1 gros Oeuf (battu, à température ambiante)
- ¼ tasse Beurre sans sel (fondu et refroidi - ou utiliser de l'huile de cuisson)
- 1 tasse farine tout usage
- 2 ½ cuillère à café levure
- ¼ tasse sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café cannelle moulue (Optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapisser un moule à muffins avec des moules à muffins en papier ou enduire d'un enduit à cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs, y compris la farine tout usage, la poudre à pâte, le sel, le sucre et la cannelle.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le beurre fondu refroidi, le lait, l'œuf et l'extrait de vanille.
- Mélangez les ingrédients juste assez pour incorporer la farine sèche aux ingrédients humides.
- Ajouter les céréales de son aux raisins secs et mélanger. Laisser reposer la pâte à muffins jusqu'à 45 minutes si vous voulez que les flocons de son absorbent l'humidité de la pâte. * Ces muffins sont la seule fois où je soutiendrai que les céréales détrempées sont les meilleures!
- Répartir la pâte à muffins dans votre moule à muffins préparé, en remplissant chaque moule à muffins entre ¾ et plein. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Retirer les muffins cuits et laisser refroidir dans le moule à muffins pendant 10 minutes. Servir chaud pour de meilleurs résultats.
Notes
Conserver vos muffins aux céréales cuits au four
Les muffins au son aux raisins secs cuits au four peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Gardez les muffins restants au réfrigérateur et ils dureront encore 8 à 10 jours au-delà de ces deux premiers jours.Cuire des muffins frais tous les jours
Votre pâte à muffins au son et aux raisins secs peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Répartissez la pâte dans une tasse ou un ramequin et passez au micro-ondes pendant 1 minute pour que vos muffins soient frais chaque jour!Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Anonymous dit
Formidable!
Sonja dit
Bonjour... soit j'ai besoin de nouveaux verres, soit vous avez omis de mettre l'œuf dedans. :)
Eh bien, vous n'avez pas besoin de nouvelles lunettes 🙂 Je l'ai raté et je l'ai ajouté maintenant, merci de l'avoir signalé à mon attention !!
Sherry dit
Ils se sont avérés merveilleux
Impressionnant! Je suis ravi que vous les ayez également appréciés