Recettes portoricaines sont un mélange de saveurs et de cultures diverses qui mettent en valeur l'histoire complexe de l'île ! le dynamisme de Porto Rico se reflète dans sa cuisine, qui incite les gourmets du monde entier à venir y goûter !
La cuisine portoricaine est un mélange unique de saveurs qui éblouira vos papilles !
Si jamais vous avez la chance de visiter l'île de Porto Rico, partez l'esprit ouvert et le ventre vide ! Puerto Rico a de nombreux plats indigènes qui sont un mélange de Européen, Africain et Taino les saveurs.
Vous serez surpris de la fréquence à laquelle ils utilisent les mêmes ingrédients pour préparer des repas très différents ! Par exemple, ils utilisent noix de coco tout au long de leur cuisine, en l'ajoutant aux boissons, desserts et plats salés !
Aller à:
- 1. Pernil (Rôti de Porc)
- 2. Flan (crème aux œufs)
- 3. Coquito (nog de noix de coco)
- 4. Arepas de Coco (pain frit à la noix de coco)
- 5. Rellenos de Papa (Pommes de terre farcies)
- 6. Picadillo (hachis de boeuf haché)
- 7. Pastel
- 8. Mofongo (purée de plantain)
- 9. Arroz con gandules (riz et pois)
- 10. Asopao de Pollo (ragoût de poulet et de riz)
- 11. Arroz con dulce (riz au lait)
- 12. Fricase de pollo
- 13. Pastelón (Lasagne Plantain)
- 14. Alcapurrias (Beignets)
- 15. Habichuelas guisadas y viandas (haricots cuits)
- Recette
Lisez tout en explorant toutes les délicieuses cuisines du île tropicale de Porto Rico!
1. Pernil (Rôti de Porc)
Le pernil est un plat portoricain courant qui est souvent servi pour les vacances, les anniversaires et les mariages. Mais il est tellement délicieux que vous pouvez le faire quand vous voulez !
Pernil est fabriqué à partir d'un rôti de porc. L'épaule est la coupe de viande la plus couramment utilisée, mais la cuisse ou le mégot peuvent également être utilisés.
Assaisonnez votre rôti avec de l'adobo, de l'origan, du paprika et du sazon et laissez-le cuire toute la journée. Ajouter des agrumes et vous avez vous-même le morceau de viande le plus délicieux et le plus juteux que vous n'aurez jamais goûté !
2. Flan (crème aux œufs)
Si le tendre pernil vous donne envie d'un après le dîner dessert, alors vous voudrez essayer la friandise portoricaine appelée flan.
Le flan est une crème anglaise épaisse dessert composé d'œufs, de lait et de sucre caramélisé. Le produit fini est humide et doux. Servez-vous une tranche et assurez-vous d'en garder un morceau pour plus tard!
3. Coquito (nog de noix de coco)
Souviens-toi quand j'ai dit ça Les Portoricains ajoutent de la noix de coco à plusieurs de leurs plats classiques? Eh bien, voici le plat numéro un, le coquito.
Coquito est un favori de Noël pour les adultes, désolé les enfants ! Cette boisson contient de l'alcool, donc buveur méfiez-vous!
Coquito est fait avec du lait de coco, du rhum de coco, du jaune d'œuf, de la cannelle, plus de noix de coco et du lait concentré sucré. Le produit final est un boisson alléchante qui rendront vos vacances joyeuses et lumineuses !
4. Arepas de Coco (pain frit à la noix de coco)
De nombreux pays d'Amérique latine ont leur version des arepas, Porto Rico n'est pas différent ! Arepas de coco est un type de pain frit que vous pouvez manger seul, trempé dans du café ou garni d'une salade de fruits de mer.
Les arepas de coco sont frites et croustillantes à l'extérieur et moelleuses et moelleuses à l'intérieur. Ce plat simple est fait avec, oui, vous l'avez deviné - de la noix de coco ! La recette actuelle demande du lait de coco, de la farine, du sucre et un peu de sel.
5. Rellenos de Papa (Pommes de terre farcies)
Rien ne m'a mieux rassasié qu'une pomme de terre, et si vous voulez être rassasié, essayez le plat portoricain appelé rellenos de papa ou bourré pommes de terre.
Les rellenos de papas sont traditionnellement farcis de un plat de viande appelé picadillo (nous en reparlerons ensuite) mais, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ou fromage pour farcir ce plat de remplissage.
6. Picadillo (hachis de boeuf haché)
Chaque fois que vous avez besoin de farce au bœuf haché pour n'importe quel plat portoricain, le picadillo sera votre plat incontournable ! Ce plat savoureux est le meilleur lorsqu'il est servi à l'intérieur d'un type de coque ou d'enrobage.
Le picadillo est fait avec du boeuf haché, du sofrito, des olives, sauce tomate, et des épices. Je peux manger ça à la cuillerée. Oui, c'est si délicieux !
7. Pastel
Les pastels portoricains sont sans conteste l'un de mes plats préférés de l'île. Ils sont une corvée à faire, mais peuvent facilement être faits en gros lots et congelé pour un repas facile plus tard.
Les pastels sont de la viande, comme du porc ou du poulet, enveloppée dans pâte de masa, puis enveloppé dans des feuilles de bananier et bouilli à la perfection !
8. Mofongo (purée de plantain)
Mofongo mofongo, tellement gentil qu'il faut le dire deux fois ! Le plat portoricain est copieux et délicieux et peut être réalisé de diverses manières.
Le mofongo le plus courant est fait avec porc croustillant aussi appelé chicharon. Le chicharron est mélangé avec de la purée de plantains, de l'ail et de l'huile.
9. Arroz con gandules (riz et pois)
L'arroz con gandules est l'un des meilleurs plats d'accompagnement portoricains que vous puissiez avoir. Arroz con gandules est un plat consommé quotidiennement, le plus souvent à l'heure du déjeuner car c'est simple et rapide à faire !
Pour ce plat, il vous faut du riz, pois d'Angole, et épices. Le plat fini est parfait lorsqu'il est servi avec du pernil ou des arepas!
10. Asopao de Pollo (ragoût de poulet et de riz)
Asopao de pollo est une recette portoricaine classique qui est souvent consommée lorsque le temps est plus frais, autour de la fêtes. C'est un délicieux repas qui saura satisfaire tous les membres de votre famille!
L'asopao de pollo copieux est fait avec du poulet, du riz et des épices. Certaines personnes ajoutent des légumes comme des pois ou du maïs à équilibrer et faites-en un repas complet!
11. Arroz con dulce (riz au lait)
Si vous avez envie d'un plat sucré et copieux, arroz con dulce est votre prochain goûter incontournable !
Arroz con dulce est un riz au lait portoricain à base de riz, gingembre, cannelle, raisins secs, et roulement de tambour s'il vous plaît, noix de coco !
12. Fricase de pollo
Parfois, nous voulons un repas qui est tout autour savoureux et fond dans la bouche. Fricase de pollo est ce que vous cherchez !
La fricase de pollo est une savoureuse recette portoricaine à base de pilons de poulet, pommes de terre, poivrons, vin rouge et épices. Il est cuit lentement jusqu'à ce que le poulet soit si tendre qu'il tombe de l'os.
13. Pastelón (Lasagne Plantain)
La première fois que j'ai eu ce plat, j'étais sous le choc. C'était tellement incroyable que j'ai failli tomber par terre d'excitation ! le combinaison de saveurs en pastelon est de loin la meilleure variété que j'ai jamais eue !
Pastelon est la version portoricaine de Lasagne fait avec des plantains, du boeuf haché, des oignons, des poivrons et une généreuse quantité de fromage!
14. Alcapurrias (Beignets)
Si vous voulez un simple collation sur le pouce, les alcapurrias sont quelque chose que vous allez adorer ! Cette friandise à main est faite de plantains et farcie de bœuf, puis frite en un croustillant!
15. Habichuelas guisadas y viandas (haricots cuits)
j'adore avoir un végétarien jour chaque semaine, et ces haricots sont indispensables les jours où vous ne mangez pas de viande. Ils sont copieux et savoureux.
Habichuelas guisadas y viandas sont des haricots cuits à la portoricaine à base de haricots roses, de pommes de terre, de carottes et de grandes quantités d'épices. Si vous voulez qu'ils ne soient pas végétariens vous pouvez facilement ajouter du bouillon de poulet ou du bacon!
Nous aimerions savoir laquelle de ces recettes portoricaines vous avez trouvée la plus alléchante ! Laissez-nous un commentaire ci-dessous et racontez-nous votre expérience avec cette cuisine savoureuse!
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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Recette
Recettes portoricaines populaires : Arroz con Dulce (+Plus de bons plats !)
Ingrédients
- 1 ½ tasses riz blanc grain moyen (voir les notes)
- 4 tasses d'eau (+ plus pour faire tremper le riz)
- ½ cuillerée à soupe gingembre (environ 1 pouce de gingembre frais pelé et tranché)
- 2 entier les bâtons de cannelle
- 6 entier gousses
- 1 cuillère à café sel
- 13.5 oz lait de coco
- ½ tasse sucre brun clair
- ½ tasse raisins secs (ou des raisins secs dorés, ou une combinaison de raisins secs et de raisins secs)
- ¼ tasse noix de coco sucrée râpée
- cannelle moulue (garniture facultative)
Instructions
- Placer le riz dans un bol à mélanger de taille moyenne et couvrir d'eau froide, en laissant environ 2 pouces d'excès d'eau sur le riz. Laisser tremper une heure.1 ½ tasse de riz blanc à grain moyen, 4 tasses d'eau
- Ajouter les 4 tasses d'eau dans une casserole avec le gingembre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le sel, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, puis retirer du feu et laisser infuser pendant que votre riz finit de tremper.4 tasses d'eau, ½ cuillère à soupe de gingembre, 2 bâtons de cannelle entiers, 6 clous de girofle entiers, À thé de sel 1
- Une fois que votre riz est complètement trempé, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide du robinet.
- Utilisez une écumoire pour retirer le gingembre et les épices entières de l'eau bouillie. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.13.5 oz lait de coco
- Lorsque l'eau arrive à ébullition, incorporer le riz égoutté, la cassonade claire, les raisins secs et la noix de coco, puis réduire le feu à ébullition. Couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle à votre poêle.½ tasse de cassonade légère, ½ tasse de raisins secs, ¼ tasse de noix de coco sucrée râpée
- Transférez le riz cuit dans votre plat de cuisson 9x13 et étalez-le en une couche uniforme pour un refroidissement rapide. Une fois refroidi à température ambiante, terminer la réfrigération au réfrigérateur.
- Servir froid, saupoudré d'une pincée de cannelle moulue.cannelle moulue
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Le riz à grain moyen disponible aux États-Unis est le Calrose (un riz californien qui est excellent comme riz à sushi), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, et oui même le riz Arborio qu'on adore pour le risotto peut marcher aussi !
- D'autres fruits secs peuvent également remplacer les raisins secs, comme les canneberges, les groseilles, les cerises séchées, les dattes dénoyautées (haché), et abricots secs (haché).
- Si le riz a absorbé tout le liquide mais qu'il n'est pas encore tendre, ajoutez ¼ de tasse d'eau chaude à la fois et chauffez quelques minutes supplémentaires.
- Votre arroz con dulce peut également être garni de baies fraîches, de noix concassées et de crème fouettée.
- Faites griller vos flocons de noix de coco dans une poêle à sec ou à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez-les dans une assiette froide. La noix de coco grillée ajoute une profondeur de saveur qui rend vraiment ce dessert très spécial !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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