Ce délicieux bœuf à l'orange de côte de bœuf savoureux combinant de tendres morceaux de côte de bœuf croustillants frits au wok dans une sauce à l'orange absolument incroyable! C'est tellement délicieux que ce sera sûrement votre nouvelle façon préférée d'utiliser les restes de côte de bœuf, de rosbif ou de steak !!
Cette incroyable côte de bœuf frite croustillante à l'orange est un dîner tout le monde va adorer !
À la recherche d'un changement fabuleux de le habituel trempette française de côte de bœuf or sandwich philly? Voici une excellente recette de restes d'inspiration asiatique qui a le même goût que votre plat chinois préféré !
C'est un repas copieux et délicieux de tendres morceaux de votre restes de côtes de bœuf (ou rôti de bœuf, ou reste de steak) enrobés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mélanger les morceaux de bœuf croustillants dans cette savoureuse sauce à l'orange et vous avez un plat qui plait à tout le monde!
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Ingrédients
- ½ livre Rôti de côtes de bœuf (tranché finement contre le grain en lanières ou en carrés)
- 1 gros blanc d'oeuf
- ½ tasse de fécule de maïs (plus 2 cuillères à café pour la sauce)
- 1 grosse orange (zesté et pressé)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou saké)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de pâte de chili (J'utilise la marque Sambal Oelek)
- 1 cuillère à café Huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame (garniture facultative)
- Huile d'arachide (pour la friture)
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
- Préparez les restes de côtes de bœuf. Placer ½ livre de restes de côtes de bœuf tranchés dans un bol et les enrober de blanc d'œuf. Mélanger avec ½ tasse de fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit complètement et uniformément enrobé. Laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger la sauce. Mélanger le jus d'orange et le zeste d'une grosse orange, 1 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillère à café de pâte de chili et 1 cuillères à café de fécule de maïs dans une tasse à mesurer liquide. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Chauffer l'huile. Chauffer un wok, une poêle à bords profonds ou un faitout avec suffisamment d'huile d'arachide (ou votre huile de friture préférée) faire cuire les morceaux de boeuf (environ ½ pouce) à 375 °F (190 ° C).
- Croustiller les lanières de boeuf. Faites frire les lanières de côtes de bœuf enrobées, en travaillant par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées ou environ 1 à 2 minutes par côté. Retirer sur une grille de refroidissement sur du papier absorbant. Répétez au besoin jusqu'à ce que toute la côte de bœuf soit frite.
- Cuire la sauce. Retirez l'excès d'huile de votre wok, poêle ou faitout en laissant environ 1 cuillère à soupe d'huile pour cuire la sauce. Réduire le feu à moyen-vif et ajouter les ingrédients de la sauce mélangés.
- Épaissir. Porter la sauce à ébullition et remuer jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
- Mélanger et servir. Remettez vos morceaux de côte de bœuf frits dans le wok ou la poêle avec la sauce, ajoutez l'huile de sésame et mélangez pour bien enrober. Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir de graines de sésame au moment de servir si désiré.
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📖 Fiche recette
Côte de bœuf à l'orange
Ingrédients
- ½ lb rôti de côtes de bœuf (tranché finement contre le grain en lanières ou en carrés)
- 1 gros blanc d'oeuf
- ½ tasse fécule de maïs (plus 2 cuillères à café pour la sauce)
- 1 gros orange (zesté et pressé)
- 3 cuillerée à soupe sauce de soja
- 3 cuillerée à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillerée à soupe mirin
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 1 cuillère à café pâte au Chili (J'utilise la marque Sambal Oelek)
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
- 1 cuillère à café graines de sésame (garniture facultative)
- l'huile d'arachide (pour la friture)
Instructions
- Placer les restes de côtes de bœuf tranchés dans un bol et les enrober de blanc d'œuf. Mélanger avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit complètement et uniformément enrobé. Laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger le jus et le zeste d'orange, la sauce soja, le vinaigre de riz, le mirin, le sucre, la pâte de chili et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans une tasse à mesurer liquide. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faites chauffer un wok, une poêle à bords profonds ou un faitout avec suffisamment d'huile pour cuire les morceaux de bœuf (environ ½ pouce) à 375 °F (190 ° C).
- Faites frire les lanières de côtes de bœuf enrobées, en travaillant par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées ou environ 1 à 2 minutes par côté. Retirer sur une grille de refroidissement sur du papier absorbant. Répétez au besoin jusqu'à ce que toute la côte de bœuf soit frite.
- Retirez l'excès d'huile de votre wok, poêle ou faitout en laissant environ 1 cuillère à soupe d'huile pour cuire la sauce. Réduire le feu à moyen-vif et ajouter les ingrédients de la sauce mélangés. Porter la sauce à ébullition et remuer jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
- Remettez vos morceaux de côte de bœuf frits dans le wok ou la poêle avec la sauce, ajoutez l'huile de sésame et mélangez pour bien enrober. Retirer du feu et servir immédiatement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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