Le bœuf mongol de côte de bœuf savoureux combine vos tendres morceaux de restes de côte de bœuf avec une sauce au bœuf mongole copieuse, sucrée et savoureuse pour un repas incroyable! Utilisez des restes de côte de bœuf, de rosbif ou de steak pour préparer ce dîner familial qui plaira à tous !

Un repas de restes de côtes de bœuf sucré, salé et tout à fait satisfaisant !
Cette version facile du bœuf mongol classique du restaurant sino-américain est l'utilisation parfaite de votre restes de côtes de bœuf (ou rôti de boeuf, ou steak)! Avec un temps de préparation aussi rapide et un temps de cuisson tout aussi rapide, il y a aucune raison de ne pas concocter ce délicieux dîner!
Combinez votre côte de bœuf parfaitement mi-saignante avec une sauce savoureuse puis servez sur riz au jasmin ou mon riz frit à la côte de bœuf pour un repas encore plus étonnamment copieux !
Ingrédients
- 1 kg Prime Rib (restes, tranchés finement, contre le grain)
- ¼ tasse Fécule de maïs
- 3 cuillère à soupe Huile végétale (divisé - 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à soupe portions)
- 1 c. À soupe L'ail (haché, haché ou écrasé)
- ½ cuillère à soupe Ginger (frais, émincé)
- ⅓ tasse Sauce soja
- ⅓ tasse Eau
- ½ tasse Sucre brun foncé (le sucre brun foncé est recommandé, mais le sucre brun clair fonctionne également)
- 2 Oignons verts (haché ou tranché en diagonale en longueurs de 1 pouce)
- 1 cuillère à café Graines de sésame (garniture facultative)
Instructions pas à pas
- Trancher et enrober la côte de bœuf. Coupez vos restes de côtes de bœuf contre le grain en lanières de la taille d'une bouchée, en inclinant votre couteau à un angle de 45 degrés tout en coupant pour des coupes plus larges. Placer la viande en tranches dans la fécule de maïs et enrober uniformément, laissez reposer les lanières de bœuf enrobées pendant 10 minutes avec la fécule de maïs dessus.
- Chauffer la première portion de 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le gingembre émincé et l'ail émincé pour un cuisson rapide de 30 secondes, en remuant fréquemment, puis ajoutez la sauce soja, l'eau et la cassonade.
- Augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement, environ 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté (ou transférer dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur si vous utilisez la même poêle que pour faire frire le bœuf).Pendant que la viande repose dans la fécule de maïs, faites chauffer votre wok ou votre poêle à feu moyen. Ajouter la deuxième portion de 2 cuillères à soupe d'huile végétale à chauffer vers le haut, en s'assurant qu'il est chaud, mais qu'il ne commence pas à fumer.
- Ajouter le boeuf tranché, en secouant l'excès de fécule de maïs si nécessaire. Cuire environ 2 minutes en remuant pour assurer une cuisson uniforme, ou assez longtemps pour colorer les bords des lanières. À l'aide d'une écumoire, retirer le bœuf sur une grille de refroidissement sur du papier absorbant. Égoutter ou essuyer l'excès d'huile de votre wok (ou poêle) et remettre le wok sur le feu.
- Remettre la viande dans le wok et cuire une minute (toujours à feu moyen). Ajouter la sauce et cuire, en remuant fréquemment, pendant une supplémentaires 1-2 minutes jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu une fois cuit et servir immédiatement. Garnir d'oignon vert haché et/ou de graines de sésame si désiré.
😋 Plus de restes de côtes de bœuf
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Recette
Côte de bœuf de Mongolie
Ingrédients
- 1 lb rôti de côtes de bœuf (tranché finement, contre le grain)
- ¼ tasse fécule de maïs
- 3 cuillerée à soupe l'huile végétale (divisé - 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à soupe portions)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché, haché ou écrasé)
- ½ cuillerée à soupe gingembre (frais, émincé)
- ⅓ tasse sauce de soja
- ⅓ tasse d'eau
- ½ tasse sucre brun foncé (le sucre brun foncé est recommandé, mais le sucre brun clair fonctionne également)
- 2 oignons verts (haché ou tranché en diagonale en longueurs de 1 pouce)
- 1 cuillère à café graines de sésame (garniture facultative)
Instructions
- Coupez vos restes de côtes de bœuf contre le grain en lanières de la taille d'une bouchée, en inclinant votre couteau à un angle de 45 degrés tout en coupant pour des coupes plus larges. Placer la viande tranchée dans la fécule de maïs et enrober uniformément, laisser reposer les lanières de bœuf enrobées pendant 10 minutes avec la fécule de maïs dessus.1 lb de rôti de côte de bœuf, ¼ tasse de fécule de maïs
- Chauffer la première portion de 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez le gingembre émincé et l'ail émincé pour une cuisson rapide de 30 secondes, en remuant fréquemment, puis ajoutez la sauce soja, l'eau et la cassonade.3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe d'ail, ½ cuillère à soupe de gingembre, ⅓ tasse de sauce soja, ⅓ tasse d'eau, ½ tasse de cassonade foncée
- Augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement, environ 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté (ou transférer dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur si vous utilisez la même poêle que pour faire frire le bœuf).
- Pendant que la viande repose dans la fécule de maïs, faites chauffer votre wok ou votre poêle à feu moyen. Ajouter la deuxième portion de 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la réchauffer, en veillant à ce qu'elle soit chaude, mais qu'elle ne commence pas à fumer.3 cuillère à soupe d'huile végétale
- Ajouter le bœuf tranché, en secouant l'excès de fécule de maïs si nécessaire. Cuire environ 2 minutes en remuant pour assurer une cuisson uniforme, ou assez longtemps pour colorer les bords des lanières. À l'aide d'une écumoire, retirer le bœuf sur une grille de refroidissement sur du papier absorbant. Égoutter ou essuyer l'excès d'huile de votre wok (ou poêle) et remettre le wok sur le feu.
- Remettre la viande dans le wok et cuire une minute (toujours à feu moyen). Ajouter la sauce et cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu lorsque vous avez terminé et servez immédiatement. Garnir d'oignon vert haché et/ou de graines de sésame si désiré.2 oignons verts, 1 cuillère à café de graines de sésame
Notes
- Ne placez pas la viande frite directement sur du papier absorbant. Cela permet à la viande de continuer à cuire à la vapeur et à cuire, ce qui donne des morceaux de bœuf frits détrempés.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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