mon facile recette de bol de ramen à la poitrine de porc a un délicieux bouillon corsé ainsi que de tendres nouilles ramen et une poitrine de porc savoureuse! La sauce soja et le sésame donnent à ce bol de nouilles asiatiques une riche saveur umami que tout le monde appréciera, et vous pouvez ajouter toutes vos garnitures de ramen préférées !
Nouilles ramen à la poitrine de porc croustillante
Les ramen haut de gamme ont fait leur chemin sous les projecteurs au cours de la dernière décennie, et tout le monde est pour ! Le délicieux bouillon, la poitrine de porc croustillante, les nouilles copieuses et tous les compléments faites de ce bol de ramen un succès !
La meilleure partie des ramen est le goûts et textures polyvalents. Ma recette est un merveilleux mélange de saveurs et en conséquence, vous obtenez un magnifique bol de ramen.
Aller à:
Ingrédients
Mon bol de ramen de poitrine de porc nécessite plus que quelques ingrédients. Cependant, si vous êtes connaisseur des plats asiatiques, vous avez peut-être déjà ce dont vous avez besoin dans votre garde-manger !
- Beurre - 1 cuillère à soupe, le beurre donne beaucoup de gras et de saveur, mais vous pouvez utiliser de l'huile de canola ou de pépins de raisin à la place !
- Huile de sésame - 1 cuillère à café, c'est un incontournable de la cuisine asiatique et a un goût grillé, si vous n'en avez pas, en voici quelques-uns substitutions.
- Poitrine de porc - 1½ livre, cuit jusqu'à ce que la graisse fonde et que le porc soit croustillant. Voici ma recette pour mon parfait Poitrine de porc friteuse à air que j'aime utiliser ! Si vous ne parvenez pas à trouver une poitrine de porc entière, la plupart des magasins la vendent pré-tranchée.
- Ginger - 2 cuillères à soupe fraîchement râpées ou finement hachées, le gingembre apporte une belle saveur florale, vous pouvez utiliser ½ cuillère à soupe de gingembre moulu si besoin.
- L'ail - 2 cuillères à café hachées, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café d'ail en poudre si vous n'avez pas d'ail entier sous la main.
- Bouillon de poulet - 4 tasses, alors que j'aime utiliser du bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du jambon ou même du bouillon de bœuf !
- Sauce soja - ⅓ tasse, j'utilise de la sauce soya sodique ordinaire, mais vous pouvez utiliser la sauce soya moins sodée ou utiliser la mienne substitutions!
- Sauce hoisin - 2 cuillères à soupe, la sauce hoisin a une saveur sucrée et salée. Cependant, la même quantité de sauce aux huîtres avec une pincée de sucre ou quelques gouttes de miel à la place.
- Vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe, si vous n'avez pas de vinaigre de riz, j'ai une liste de substitutions qui fonctionnent parfaitement !
- Nouilles ramen - 9 onces, c'est l'équivalent de 3 paquets, jetez simplement les sachets d'assaisonnement !
🧂 Substitutions et ajouts
- Oeuf dur ou mou - Vous voudrez faire bouillir suffisamment pour que chaque portion ait 1 à 2 moitiés.
- Pâte au Chili - 2 cuillères à soupe, si vous voulez donner un petit coup de piquant à vos ramen, la pâte de piment fonctionne parfaitement ! Soit cuit dans le bouillon, soit juste une petite cuillerée au centre de votre bol préparé !
- Sriracha - 1 cuillère à soupe, j'aime gicler un tourbillon amusant ou un cercle de sriracha sur le dessus de mon bol de ramen juste avant de le servir, pour ajouter un joli coup d'épice !
- Champignons shiitake - ¼ tasse, j'utilise des champignons shiitake frais tranchés, mais si vous ne parvenez pas à les trouver, les champignons frais tranchés ou les champignons portabello sont de merveilleux substituts.
- de carottes - ½ tasse râpé, j'aime utiliser râpé car le bouillon chaud a tendance à les flétrir légèrement. Cependant, vous pouvez toujours trancher finement les carottes en pièces ou en lanières !
- Oignons verts - ½ tasse en tranches, ajoute une touche de couleur au plat ainsi qu'une belle saveur d'oignon piquante, mais pas écrasante. Vous pouvez utiliser de la ciboulette si vous préférez une saveur d'oignon plus légère.
- Graines de sésame - au goût, vous pouvez utiliser des graines de sésame traditionnelles, noires ou encore grillées.
- Feuilles de Bok Choy - au goût, si votre marché local n'a pas de bok choy, les mini bok choy, les épinards ou même le chou frisé sont d'excellents substituts !
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Bien que la liste des ingrédients puisse être longue, il n'y a que 4 étapes dans ma recette pour vous offrir un repas créatif et irrésistible ! Vous n'aurez besoin que d'une grande marmite, d'une petite marmite, d'un couteau de cuisine, d'une pince et d'une louche pour faites ce bol délicieux!
- Faites chauffer votre porc. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à café d'huile de sésame, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner légèrement. Ajouter le 1½ livre de poitrine de porc morceaux et faire revenir pendant 2-3 minutes. Utilisez des pinces pour transférer le porc dans une assiette ou un plat, mettez-le de côté.
- Complétez votre bouillon. Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre et 2 cuillères à café d'ail au jus de cuisson de ce délicieux porc et faites sauter pendant environ une minute avant d'ajouter les ingrédients restants du bouillon - 4 tasses de bouillon de poulet, ⅓ tasse de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce hoisin , et 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz. Fouetter ensemble et porter à faible ébullition ou laisser mijoter, puis réduire le feu à doux pour garder le bouillon chaud tout en développant les saveurs.
- Faites cuire ces nouilles ! Pendant que le bouillon mijote, porter à ébullition une petite casserole d'eau. Cuire les 9 onces de nouilles ramen pendant environ 2½ à 3 minutes à forte ébullition. Retirer du feu lorsque les nouilles sont tendres, puis égoutter et rincer dans une passoire sous l'eau froide.
- Assembler. Construisez votre délicieux bol de ramen en répartissant les nouilles dans des bols, puis versez délicatement le bouillon dessus. Ajoutez tous les ingrédients facultatifs, comme un œuf à la coque, 2 cuillères à soupe de pâte de piment, 1 cuillère à soupe de sriracha, ¼ tasse de champignons shiitake, ½ tasse de carottes râpées ou en julienne, ½ tasse d'oignons verts tranchés, des graines de sésame blanches ou noires, des feuilles de bok choy, si vous désirez, et remuez, ou utilisez-les comme garnitures pour la garniture ! (*Voir les notes.)
Complexe en saveur, mon bol de ramen de poitrine de porc est le repas parfait pour toute occasion! Assurez-vous d' servez-le chaud et partagez-le avec vos proches ! Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Le facultatif champignons shiitake peut être réhydraté par cuisson avec le bouillon. Si vous pouvez trouver des shiitakes frais, c'est aussi une excellente option.
- Des ajouts au bouillon comme de la pâte de piment ou de la sriracha peuvent être ajoutés lors de la combinaison des ingrédients du bouillon. Autres ingrédients facultatifs (à l'exception de l'œuf) peut être ajouté à la fin ou cuit brièvement dans le bouillon si désiré.
- Si vous préférez un œuf à la coque, faites cuire vos nouilles ramen comme indiqué ci-dessus. Laisser le bouillon et les nouilles reposer pendant que vous faites bouillir les œufs pendant 6 minutes et demie. Plonger dans un bain de glace et écaler dès que les œufs sont confortables à manipuler, entre 30 secondes et une minute.
🥡 Conservation et réchauffage
Pour conserver vos restes de ramen, versez les nouilles et le bouillon dans un contenant hermétique. Les garnitures peuvent aller dans des récipients hermétiques séparés, et tout sauf les œufs durera jusqu'à 5 jours. Les oeufs dureront jusqu'à 3 jours.
Réchauffer le bol de ramen de poitrine de porc
Pour réchauffer, versez le bouillon dans un poêle ou une petite casserole à feu moyen-vif. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, versez délicatement les nouilles dans le bouillon et baissez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes, verser dans un bol et garnir avec les garnitures restantes !
🍜 Plus de délicieux plats asiatiques !
- Salade de concombre asiatique
- Steaks de thon Ahi poêlés
- Sushis à la patate douce
- Potstickers congelés pour friteuse à air
- Sauté de poulet teriyaki
- Bœuf à l'ail
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Soumettre à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Bol de Ramen de Poitrine de Porc avec Œufs à la coque
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
- 1 ½ lb poitrine de porc (cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant)
- 1 cuillerée à soupe gingembre (fraîchement râpé ou finement haché)
- 2 cuillère à café ail (haché)
- 4 tasses bouillon de poulet (ou bouillon de jambon)
- ⅓ tasse sauce de soja (plus, au goût si désiré)
- 2 cuillerée à soupe sauce hoisin
- 2 cuillerée à soupe vinaigre de riz
- 9 oz nouilles ramen (3 paquets, jeter les sachets d'assaisonnement)
Facultatif et garnitures
- œuf dur (assez pour que chaque portion ait 1-2 moitiés)
- 2 À soupe pâte au Chili (Optionnel)
- 1 cuillerée à soupe Sriracha (Optionnel)
- ¼ tasse champignons shiitake
- ½ tasse de carottes (déchiqueté)
- ½ tasse oignons verts (découpé en tranches)
- graines de sésame
- feuilles de bok choy (goûter)
Instructions
- Faire fondre le beurre avec l'huile de sésame à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il commence à peine à bouillonner puis ajouter les morceaux de poitrine de porc cuite. Réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2-3 minutes. Utilisez des pinces pour transférer votre poitrine de porc dans une assiette. Mettre de côté.
- Faire revenir le gingembre et l'ail dans le jus de poitrine de porc à feu moyen pendant une minute. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients liquides : bouillon de poulet, sauce soja, sauce hoisin et vinaigre de riz. Fouetter les ingrédients du bouillon pour combiner, porter à ébullition et réduire le feu à doux pour garder au chaud.
- Pendant que vous chauffez le bouillon, portez une petite casserole d'eau à ébullition pour cuire les nouilles ramen. Faire bouillir pendant 3 minutes puis retirer du feu une fois que les nouilles ont atteint le niveau de tendreté souhaité. Égoutter et rincer sous l'eau courante froide.
- Assemblez vos bols de ramen en répartissant les nouilles cuites dans des bols et en versant le bouillon dessus. Ajoutez les ingrédients facultatifs de votre choix ou utilisez les ingrédients supplémentaires comme garnitures pour la garniture. (voir les notes)
Notes
- Les champignons shiitake facultatifs peuvent être réhydratés en cuisant avec le bouillon.
- Des ajouts au bouillon comme de la pâte de piment ou de la sriracha peuvent être ajoutés lors de la combinaison des ingrédients du bouillon. D'autres ingrédients facultatifs, à l'exception de l'œuf, peuvent être ajoutés à la fin ou cuits brièvement dans le bouillon si désiré.
- Si vous préférez un œuf à la coque, faites cuire comme indiqué ci-dessus et laissez le bouillon et les nouilles reposer pendant que vous faites bouillir un œuf. (ou plus) pendant 6 minutes et demie. Plonger directement dans un bain de glace et écaler dès que les œufs sont confortables à manipuler, entre 30 secondes et une minute.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
chris dit
Cela semble délicieux, mais je suis confus à propos du porc. Il est dit de faire sauter la poitrine de porc cuite mais il n'y a aucune instruction sur la façon de la faire cuire. Pouvez-vous s'il vous plaît expliquer?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Pour cette recette, j'utilise poitrine de porc frite à l'air qui est réchauffé et réchauffé juste assez pour servir avec mon bol de ramen. C'est une excellente utilisation des restes de poitrine de porc. Cependant, la poitrine de porc peut être poêlée, grillée, fumée, etc.
chris dit
Ah ! Merci, je vais essayer la recette bientôt.