Fumé bouts de poitrine de porc brûlés sont comme de délicieuses petites bouchées de bonbons à la viande dont vous ne pourrez plus vous passer ! Un mélange rapide de votre sauce barbecue préférée et quelques heures supplémentaires dans le fumoir suffisent pour transformer une tranche de poitrine de porc juteuse en ces délicieuses friandises à la viande ! Préparez ces bouts de poitrine de porc brûlés pour votre prochaine réunion et vous serez la personne la plus populaire de la fête !
Meilleure recette de poitrine de porc brûlée
Les extrémités brûlées de la poitrine de porc fumée sont morceaux de poitrine de porc tendre de la taille d'une bouchée dans une sauce BBQ épaisse, collante et caramélisée. Ils sont tout aussi délicieux que cela puisse paraître et ils font un ajout inoubliable à toute tartinade BBQ !
Servez ces morceaux croustillants, sucrés et charnus lors de votre prochain rendez-vous le jour du match, de la fête du 4 juillet ou du barbecue d'été et tout le monde félicitera le chef !
Aller à:
- Meilleure recette de poitrine de porc brûlée
- 🥘 Ingrédients des extrémités brûlées de la poitrine de porc
- 🔪 Comment faire des extrémités brûlées de poitrine de porc
- 💭 Conseils et remarques
- ❓Devrais-je fumer le côté gras de la poitrine de porc ?
- ❓ Quel goût ont les extrémités brûlées de la poitrine de porc ?
- ❓ Pouvez-vous brûler les extrémités brûlées de la poitrine de porc ?
- 🥩 Encore du Porc Délicieux !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Ingrédients des extrémités brûlées de la poitrine de porc
L'ingrédient le plus important est un bon, tranche de poitrine de porc de qualité! Vous avez peut-être déjà les ingrédients restants dans votre cuisine !
Poitrine de Porc Fumée Extrémités Brûlées
- Pavé de Poitrine de Porc - 4 livres avec la peau taillée.
- Porc Frottez à sec - ½ tasse (1 lot de mon frottement sec, ou votre marque préférée).
- Eau (Optionnel) - ½ tasse d'eau (à mélanger avec le vinaigre).
- Vinaigre de cidre de pomme (Optionnel) - ½ tasse (*voir la note).
- BBQ sauce - 1 tasse.
Améliorations facultatives de la sauce
- Beurre fondu (Optionnel) - 1 cuillère à soupe.
- Cassonade (Optionnel) - 1 cuillère à soupe.
- Fumée liquide (Optionnel) - 1 cuillère à café.
- Sauce Worcestershire (Optionnel) - 1 tiret.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire des extrémités brûlées de poitrine de porc
Cette recette prend du temps mais c'est assez simple. Vous aurez besoin d'un fumoir, d'un couteau bien aiguisé et d'une casserole jetable.
Cette recette fait un énorme 20 portions, mais cela dépend vraiment de la façon dont vous servez vos extrémités brûlées. En sandwich ou en entrée, ça fera un peu moins.
Fumer la poitrine de porc
- Préparation. Préchauffez votre fumoir à 225°F (105 ° C). Prenez un couteau bien aiguisé et marquez le côté gras d'une tranche de poitrine de porc de 4 livres. un motif hachuré, en prenant soin de ne pas couper la viande.
- Fumée. Assaisonnez la poitrine de porc avec ½ tasse de marinade sèche de porc et massez-la dans la viande partout. Placer la tranche de porc sur la grille du fumoir côté gras vers le haut et fumer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74 ° C).
- spritzer (Optionnel). Après avoir fumé pendant 1 heure et demie, vaporisez la poitrine de porc avec un mélange 50/50 de ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme et ½ tasse d'eau toutes les minutes 30 jusqu'à ce qu'il ait fini de fumer (*voir la note).
- Retirer du fumoir. Retirez la poitrine de porc du fumoir et placez-la sur une planche à découper.
Faire des extrémités brûlées de poitrine de porc
- Cube et lancer. Au lieu de reposer ou de trancher votre poitrine de porc, coupez toute la dalle en cubes de 1 ". Ajoutez les cubes à un casserole jetable et mélangez-les avec votre 1 tasse de votre sauce barbecue préférée.*Mélangez toutes les améliorations de sauce facultatives souhaitées avec la sauce barbecue avant de les mélanger (1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de fumée liquide et/ou 1 trait de sauce Worcestershire).
- Terminer. Remettre la casserole dans le fumoir et laisser fumer les extrémités brûlées pendant 1 et 2 heures, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, collante et caramélisée. Reposez-vous 10 à 15 minutes avant de servir.
Les extrémités brûlées de la poitrine de porc sont est délicieux plus de riz blanc ou sur un pain brioché en sandwich BBQ! C'est si vous pouvez éviter de les manger tous en premier. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Un seul lot de mon mélange de porc assaisonnera 3 à 4 livres de poitrine de porc.
- Laisser le porc revenir à température ambiante pendant au moins une heure avant de fumer si le temps le permet. Cela aide la poitrine de porc à cuire uniformément.
- Le spritz de cidre de pomme est facultatif. Je préfère ne pas ouvrir le fumoir plus que nécessaire, mais j'aime la saveur que le spritz ajoute à la viande.
- Ranger: Après refroidissement, la poitrine de porc peut être réfrigérée dans un contenant hermétique pendant 4 jours.
- Geler: Scellez sous vide ou placez les extrémités brûlées dans un sac de congélation robuste et retirez autant d'air que possible avant de congeler. A déguster dans les 6 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Pour réchauffer : Placer dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et réchauffer au four à 350°F (175 ° C) pendant 20 à 25 minutes.
❓Devrais-je fumer le côté gras de la poitrine de porc ?
Je préfère fumer ma poitrine de porc côté gras vers le haut ainsi la graisse fond et arrose la viande en dessous pendant qu'elle fume.
❓ Quel goût ont les extrémités brûlées de la poitrine de porc ?
Cela dépend beaucoup de la saveur de votre sauce BBQ. La viande est la même délicieuse coupe que le bacon qui est ensuite cuite jusqu'à ce qu'elle fonde dans la bouche tandis que la sauce barbecue devient douce, épaisse et collante.
Donnez-leur juste un essai, vous ne serez pas déçu.
❓ Pouvez-vous brûler les extrémités brûlées de la poitrine de porc ?
Bien qu'ils puissent tolérer un temps de cuisson assez long, c'est encore possible trop cuire les extrémités brûlées de la poitrine de porc. Si vous coupez les cubes trop petits ou si vous les laissez trop longtemps, la viande deviendra dure et sèche.
🥩 Encore du Porc Délicieux !
- Steaks de porc grillés
- Côtes levées de porc cuites au barbecue
- Côtelettes de porc farcies à la friteuse à air
- Ramen à la poitrine de porc
- Rôti de faux-filet de porc
- Filet de porc au four
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Soumettre à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Poitrine de porc brûlée
Ingrédients
Poitrine de Porc Fumée Extrémités Brûlées
- 4 lb tranche de poitrine de porc (peau taillée)
- ½ tasse frottement sec de porc (1 lot de mon frottement sec, ou votre marque préférée)
- ½ tasse d'eau (facultatif, à mélanger avec le vinaigre)
- ½ tasse vinaigre de cidre de pomme (optionnel, *voir la note)
- 1 tasse BBQ sauce
Améliorations facultatives de la sauce
- 1 cuillerée à soupe beurre fondu (Optionnel)
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun (Optionnel)
- 1 cuillère à café fumée liquide (Optionnel)
- 1 tiret La sauce Worcestershire (Optionnel)
Instructions
Fumer la poitrine de porc
- Préchauffez votre fumoir à 225°F (105 ° C). Prenez un couteau bien aiguisé et marquez le côté gras de la tranche de poitrine de porc selon un motif hachuré, en prenant soin de ne pas couper la viande.
- Assaisonnez la poitrine de porc avec la marinade sèche et massez-la dans la viande partout. Placer la tranche de porc sur la grille du fumoir côté gras vers le haut et fumer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 ° C).
- (Optionnel) Après avoir fumé pendant 1 heure et demie, vaporisez la poitrine de porc avec un mélange 50/50 de vinaigre de cidre de pomme et d'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que vous ayez fini de fumer (*voir la note).
- Retirez la poitrine de porc du fumoir et placez-la sur une planche à découper.
Faire des extrémités brûlées de poitrine de porc
- Au lieu de reposer ou de trancher votre poitrine de porc, coupez la dalle entière en cubes de 1 ". Ajoutez les cubes dans une casserole jetable et mélangez-les avec votre sauce barbecue préférée.*Mélanger toutes les améliorations de sauce facultatives avec la sauce barbecue avant de lancer.
- Remettez la casserole dans le fumoir et laissez les extrémités brûlées fumer pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, collante et caramélisée. Reposez-vous 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Un seul lot de ma marinade de porc assaisonnera 3 à 4 livres de poitrine de porc.
- Laissez le porc revenir à température ambiante pendant au moins une heure avant de le fumer si le temps le permet. Cela aide la poitrine de porc à cuire uniformément.
- Le spritz de cidre de pomme est facultatif. Je préfère ne pas ouvrir le fumoir plus que nécessaire, mais j'aime la saveur que le spritz ajoute à la viande.
- Conservation : Après refroidissement, la poitrine de porc peut être réfrigérée dans un contenant hermétique pendant 4 jours.
- Pour congeler : scellez sous vide ou placez les extrémités brûlées dans un sac de congélation résistant et retirez autant d'air que possible avant de congeler. A déguster dans les 6 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Pour réchauffer : Placer dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et réchauffer au four à 350°F (175 ° C) pendant 20 à 25 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires