Ma recette de pâte à pizza maison facile fait la pizza la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée! Cette pâte transforme six ingrédients faciles en une croûte de pizza artisanale délicieusement moelleuse et croustillante qui vous laissera vous demander pourquoi vous avez déjà commandé la livraison !
Qui n'aime pas la soirée pizza ? Je sais que nous le faisons !
Avec ma recette simple à 6 ingrédients, vous pouvez faire d'incroyables pizzas artisanales à la maison, sans chichi ! Une fois la pâte terminée, étirez simplement la pâte et ajoutez votre sauce et garnitures préférées pour un dîner incroyable !
Ma pâte à pizza super savoureuse fait une croûte maison c'est aussi délicieux que votre pizzeria préférée. Les bords sont légèrement croustillants, mais l'intérieur est léger, moelleux et humide. Vous pouvez l'étirer pour qu'il soit épais ou mince, mais le résultat sera toujours incroyablement savoureux.
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Cette recette est aussi super familiale! Organisez une soirée pizza en famille ce week-end et faire des souvenirs dans la cuisine ça va durer toute une vie !
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Si facile! Faire de la pâte peut sembler intimidant, mais cette recette est un jeu d'enfant du début à la fin.
C'est délicieux! Cette recette utilise une délicieuse huile d'olive extra vierge et du sel frais pour faire la pâte à pizza exceptionnellement savoureux. Dites adieu aux pâtes à pizza fades !
C'est polyvalent ! Une fois que vous avez fait cette pâte à pizza, vous pouvez la transformer en n'importe quelle variété de pizza que vous aimez ! Fromage Classique, Margherita fraîche, Poulet BBQ piquant – c'est totalement à toi!
Ingrédients
Cette recette utilise seulement 6 ingrédients courants que l'on trouve facilement dans presque tous les magasins pour créer une pâte à pizza parfaitement savoureuse. huile d'olive fait vraiment chanter la pâte à pizza – ne la sautez pas !
- Levure sèche active - La levure est ce qui fait lever rapidement la pâte à pizza, ce qui croûte aérée et gonflée nous aimons tous. Vous pouvez aussi utiliser de la levure instantanée si vous en avez ! (Voir Conseils et notes de recettes)
- Sucre - Le sucre « nourrit » la levure et produit des bulles de gaz qui aider la pâte à lever. Le sucre ajoute également un soupçon de douceur pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez remplacer par du miel si vous préférez !
- Eau chaude - Chauffé entre 108 ° C (42 ° C) et 110°F (44 ° C) pour activer la levure. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Huile d'olive - Cela donne une saveur délicieuse et rend la croûte tendre. Pour de meilleurs résultats, utilisez une huile d'olive extra vierge de très bonne qualité (HOVE).
- Le sel - Le sel de table ordinaire ou le sel de mer fonctionnent parfaitement dans cette recette, assurez-vous simplement d'utiliser granulés fins, pas grossier.
- Farine tout usage - Utilisation votre marque préférée. Vous pouvez également utiliser de la farine à pain dans cette recette! (Voir Conseils et notes de recettes)
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Si vous utilisez levure instantanée, vous n'aurez pas besoin de préparer un mélange de levure séparé pour l'activer.
Mélanger la levure instantanée, la farine, le sucre et le sel dans le bol. Ensuite, ajoutez l'eau et l'huile d'olive et mélangez. Pour la levure instantanée, votre la température de l'eau doit être à 120°F (49 ° C).
Il est important de ne pas avoir l'eau trop chaud ou trop froid lors de l'ajout à la levure.
La levure ne s'active pas si la température de l'eau est inférieure 110 ° C (43°C), et nous avons besoin qu'il soit complètement activé pour obtenir cette délicieuse montée. La levure mourra si c'est fini 120 ° C (49°C), ce qui laissera également notre pâte à pizza plate. Pour assurer une température parfaite, utilisez un thermomètre !
Si vous n'avez pas de thermomètre, assurez-vous que votre eau est légèrement chaud au toucher. Vous ne voulez pas voir de vapeur sortir de votre robinet, mais vous ne voulez pas non plus qu'il soit trop froid.
Assurez-vous de ne pas avoir trop de farine dans votre tasse à mesurer en utilisant une cuillère pour le ramasser, puis en nivelant l'excédent.
La méthode de mesure « écope et niveau » : Lorsque vous ajoutez de la farine, utilisez une cuillère pour répartir la farine dans votre tasse à mesurer. Ensuite, utilisez le côté plat d'un couteau à beurre ou votre doigt pour égaliser l'excès de farine. Vous pouvez toujours ajouter plus de farine pendant le pétrissage si la pâte en a besoin.
Si vous utilisez de la farine à pain, cela donnera un pâte un peu plus sèche et croûte un peu plus ferme en raison de la protéine supplémentaire qui se produit dans la farine de pain.
🔪 Instructions étape par étape
Mon incroyable recette de pâte à pizza faite à la main est si facile, vous aurez envie de faire de la pizza maison chaque semaine ! Il faut seulement 5 minutes de pétrir cette pâte pour en faire une superbe croûte que vous allez adorer !
Faire de la pâte à pizza à la main
- Activez la levure. Dans un petit bol, ajouter 2 cuillères à café de levure sèche active (***Voir les notes si vous utilisez de la levure instantanée). Ajoutez ensuite 3 cuillères à café de sucre et 1 ½ tasse d'eau tiède, en remuant pour combiner. Laisser la levure activer 5 à 10 minutes. Il doit avoir un dessus mousseux et pétillant. En attendant, préparez le reste de la recette.
- Préparation. Saupoudrez votre plan de travail propre d'un peu de farine et rassemblez tous vos ingrédients.
- Mélanger la pâte. Dans un grand bol, ajouter 2 cuillères à café de sel et 4 tasses de farine. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de levure activée et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. En utilisant vos mains propres, combinez et travaillez les ingrédients en une boule hirsute. (Raclez les parois du bol pour obtenir toute la pâte à pizza !)
- Pétrir. Retirer le mélange du bol et pétrir avec les mains pendant à propos de 5 minutes sur votre plan de travail préparé. La pâte doit être lisse et légèrement collante. (Vous pouvez ajouter de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois au besoin)
- Laissez lever la pâte. A l'aide d'un peu d'huile d'olive, graisser légèrement l'intérieur du bol. (Ce peut être le même bol utilisé pour mélanger la pâte) Ensuite, placez la boule de pâte dans le bol et couvrez le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive supplémentaire. Couvrir le bol avec un torchon de cuisine chaud et humide. Laisser la pâte doubler de volume - cela prendra 1 ½ à 2 heures.
- Sectionner la pâte. Une fois que la pâte a doublé, retirez-la et placez-la sur une surface farinée. Dégazer la pâte et la façonner en forme de bûche. Coupez et divisez en 2 ou 3 sections égales selon le nombre de pizzas et les tailles que vous souhaitez. (Vous pouvez travailler avec les 2-3 pièces maintenant, ou placer dans des sacs en plastique et réfrigérer ou congeler pour plus tard)
- Levez-vous une seconde fois. Façonner chaque morceau en boule, saupoudrer d'un peu de farine et couvrir d'un linge chaud et humide. Permettre à chaque boule de presque doubler de taille - cela devrait prendre à propos de l'heure 1.
- Faites des pizzas ! Après que la pâte ait levé une deuxième fois, vous êtes prêt à faire de la pizza!
j'aime faire une variété de délicieuses pizzas pour le dîner avec cette pâte artisanale ! Essayez les quatre fromages, les saucisses et les oignons caramélisés, ou une pizza suprême classique.
Stockage
Réfrigération
La pâte à pizza faite à la main ne s'améliore que dans le réfrigérateur! Avant la deuxième levée, placez les boules de pâte individuelles dans des contenants hermétiques ou des sacs en plastique Ziploc, et réfrigérer jusqu'à 3-5 jours.
S'il doit rester au réfrigérateur pendant plus de jours 2, enveloppez la surface d'une pellicule plastique pour éviter le dessèchement.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser, saupoudrez de farine, couvrez d'un torchon de cuisine chaud et humide et laissez doubler de volume - à propos de l'heure 1.
Congélation
Cette délicieuse recette de pâte à pizza se congèle aussi bien, pour que vous puissiez avoir une pizza maison pendant des mois ! Avant la deuxième levée, enveloppez les boules de pâte individuelles dans du film plastique, puis placez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs en plastique Ziploc.
Il peut durer au congélateur pendant 3 à 4 mois. Laissez décongeler votre pâte à pizza une nuit dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit tout doux.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser, saupoudrez de farine, couvrez d'un torchon de cuisine chaud et humide et laissez doubler de volume - à propos de l'heure 1.
FAQ
Si vous avez mélangé la levure, l'eau et le sucre, mais que vous n'avez pas de dessus mousseux et pétillant après 5 à 10 minutes, votre levure ne s'est pas activée. La levure peut être vieille (toujours garder un œil sur la date de péremption et conserver la levure au réfrigérateur) ou l'eau était peut-être trop chaude ou trop froide.
Vous devrez recommencer, mais ce n'est pas grave ! Assurez-vous que votre levure n'est pas périmée et lorsque vous ajoutez l'eau, utilisez un thermomètre pour vous assurer qu'elle est à la température parfaite - entre 108 ° C (42 ° C) et 110°F (44 ° C).
Une fois que vous êtes prêt à cuire vos pizzas, vous devez d'abord préchauffer votre four à entre 450 ° C (250 ° C) et 500°F (260°C), pour une cuisson rapide et chaude. Ensuite, étirez ou étalez vos croûtes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle fasse environ ½ pouce d'épaisseur. Placez votre pâte sur votre moule ou pierre à pizza préféré et badigeonnez légèrement la surface d'un filet d'huile d'olive. Superposez vos garnitures préférées et faites cuire au four pendant à propos des minutes 8-12 ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée et bouillonnante !
Avez-vous une portion supplémentaire de pâte levée que tu dois utiliser ? Essayez de faire de délicieux nœuds à l'ail au beurre ou une calzone au fromage! Vous pouvez également faire un dessert - couper la pâte en petits morceaux, badigeonner de beurre fondu, recouvrir de sucre à la cannelle et cuire au four à 425 ° C (218 ° C) pendant 10 minutes pour faire des bouchées sucrées addictives que tout le monde adorera !
Recette
Recette de pâte à pizza
Ingrédients
- 2 ¼ cuillère à café levure sèche active (ou levure instantanée, ***voir notes sur la levure instantanée)
- 3 cuillère à café sucre
- 1 ½ tasses l'eau chaude (chauffé entre 110°F (43 ° C) et 115°F (46 ° C))
- 4 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge, plus un peu plus pour l'enrobage)
- 2 cuillère à café sel (sel de table ordinaire ou sel de mer, granulés fins pas de cours)
- 4 tasses farine tout usage (ou farine à pain, plus au besoin, égalisez les boules de farine)
Instructions
Faire de la pâte à pizza à la main
- Dans un petit bol, mélanger pour combiner la levure sèche active (*** voir les notes si vous utilisez de la levure instantanée) avec le sucre et l'eau tiède. Laisser la levure s'activer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner.2 ¼ cuillère à café de levure sèche active, 3 cuillères à café de sucre, 1 ½ tasse d'eau tiède
- Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine. (Vos mains seront salissantes, alors je trouve qu'il est préférable de préparer ma zone.)
- Dans un grand bol, ajouter le sel et la farine. Mélanger. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la levure activée et l'huile d'olive. En utilisant vos mains, combinez et travaillez ensemble pour former une boule. (Racer les parois du bol pour obtenir toute la pâte à pizza)2 cuillère à café de sel, 4 tasses de farine tout usage, L'huile d'olive 4 cuillère à soupe
- Sortez du bol et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes sur votre plan de travail. Pétrir en forme de boule. La pâte doit être lisse et encore un peu collante. (Ajoutez de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois au besoin.)
- A l'aide d'un peu d'huile d'olive, graisser légèrement l'intérieur du bol. (peut être le même bol)
- Placer la boule de pâte dans le bol, couvrir la boule de pâte d'un peu d'huile d'olive de tous les côtés. Couvrir le bol avec un torchon de cuisine humide et chaud.
- Laisser la pâte doubler de volume, cela devrait prendre 1h2 à XNUMXh.
- Une fois que la pâte a doublé, retirez-la du bol et placez-la sur une surface légèrement farinée. Dégazer la pâte et lui donner la forme d'une bûche. Couper et diviser en 3 sections égales. (Alternativement, après avoir coupé en portions, vous pouvez réfrigérer ou congeler pour plus tard).
- Façonner chaque morceau en boule, saupoudrer d'un peu de farine et couvrir d'un linge humide et tiède. Laissez chaque boule presque doubler de volume, cela devrait prendre environ une heure.
- Une fois que la pâte a levé la deuxième fois, vous pouvez faire de la pizza !
Notes
- mélanger la levure instantanée, la farine, le sucre et le sel dans le bol.
- Pas besoin d'"activer" le mélange de levure instantanée.
- Ajouter ensuite l'eau et l'huile d'olive.
- Passez à l'étape 2.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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