Mon facile, recette de pâte à pizza maison fait la pizza la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée ! Cette pâte transforme six ingrédients faciles en une croûte de pizza artisanale délicieusement moelleuse et croustillante qui vous laissera vous demander pourquoi vous avez déjà commandé la livraison !
Utilisez-le avec mon Sauce à Pizza, et fais anchois, poulet au parmeou Pizza à la margherita.
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Avec moi recette simple à 6 ingrédients, vous pouvez préparer d'incroyables pizzas faites à la main à la maison sans problème ! Une fois la pâte cuite, étalez simplement la pâte et ajoutez-y votre sauce et vos garnitures préférées pour un dîner incroyable !
Ma pâte à pizza super savoureuse fait une croûte maison aussi délicieux que votre pizzeria préférée. Les bords sont légèrement croustillants, mais l'intérieur est léger, moelleux et humide. Vous pouvez l'étirer pour qu'il soit épais ou mince, mais le résultat sera toujours incroyablement savoureux.
Cette recette est aussi super familiale! Organisez une soirée pizza en famille ce week-end et faire des souvenirs dans la cuisine ça va durer toute une vie !
Ingrédients
Cette recette utilise seulement 6 ingrédients courants, faciles à trouver dans presque tous les magasins, pour créer une pâte à pizza parfaitement savoureuse. L’huile d’olive fait la pâte à pizza – ne la sautez pas !
- Levure sèche active - La levure est ce qui fait lever rapidement la pâte à pizza, ce qui croûte aérée et gonflée nous aimons tous. Vous pouvez également utiliser de la levure instantanée si vous en avez ! (Voir Conseils et notes de recettes)
- Sucre - Le sucre « nourrit » la levure et produit des bulles de gaz qui aider la pâte à lever. Le sucre ajoute également une touche sucrée pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez le remplacer par du miel si vous préférez !
- Eau chaude - Chauffé entre 108 ° C (42 ° C) et 110°F (44 ° C) pour activer la levure. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Huile d'olive - Cela donne une saveur délicieuse et rend la croûte tendre. Pour de meilleurs résultats, utilisez une huile d'olive extra vierge de très bonne qualité (HOVE).
- Le sel - Le sel de table ordinaire ou le sel de mer fonctionnent parfaitement dans cette recette, assurez-vous simplement d'utiliser granulés fins, pas grossier.
- Farine tout usage - Utilisation votre marque préférée. Vous pouvez également utiliser de la farine à pain dans cette recette! (Voir Conseils et notes de recettes)
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la pâte à pizza
Mon incroyable recette de pâte à pizza faite à la main est si simple que vous aurez envie de faire une pizza maison chaque semaine ! Il faut seulement 5 minutes de pétrir cette pâte pour en faire une superbe croûte que vous allez adorer !
Cette recette fera de la pâte pour 3 petites pizzas personnelles de 10" à 12" - ou 2 plus grandes pizzas familiales de 14" à 16".
Faire de la pâte à pizza à la main
- Activez la levure. Dans un petit bol, ajouter 2 cuillères à café de levure sèche active (***Voir les notes si vous utilisez de la levure instantanée). Ajoutez ensuite 3 cuillères à café de sucre et 1 ½ tasse d'eau tiède, en remuant pour combiner. Laisser la levure activer pendant 5 à 10 minutes. Il doit avoir un dessus mousseux et pétillant. En attendant, préparez le reste de la recette.
- Préparation. Saupoudrez votre plan de travail propre d'un peu de farine et rassemblez tous vos ingrédients.
- Mélanger la pâte. Dans un grand bol, ajouter 2 cuillères à café de sel et 4 tasses de farine. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de levure activée et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. En utilisant vos mains propres, combinez et travaillez les ingrédients en une boule hirsute. (Raclez les parois du bol pour obtenir toute la pâte à pizza !)
- Pétrir. Retirer le mélange du bol et pétrir avec les mains pendant à propos de 5 minutes sur votre plan de travail préparé. La pâte doit être lisse et légèrement collante. (Vous pouvez ajouter de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois selon vos besoins)
- Laissez lever la pâte. A l'aide d'un peu d'huile d'olive, graisser légèrement l'intérieur du bol. (Ce peut être le même bol utilisé pour mélanger la pâte) Ensuite, placez la boule de pâte dans le bol et couvrez le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive supplémentaire. Couvrir le bol avec un torchon de cuisine chaud et humide. Laisser la pâte doubler de volume - cela prendra 1 ½ à 2 heures.
- Sectionner la pâte. Une fois que la pâte a doublé, retirez-la et placez-la sur une surface farinée. Abaissez la pâte et formez une bûche. Coupez et divisez en 2 ou 3 sections égales selon le nombre de pizzas et les tailles souhaitées. (Vous pouvez travailler avec les 2-3 pièces maintenant, ou les placer dans des sacs en plastique et réfrigérer ou congeler pour plus tard)
- Levez-vous une seconde fois. Façonnez chaque morceau en boule, saupoudrez-le d'un peu de farine et recouvrez-le d'un linge chaud et humide. Laissez chaque boule doubler presque de volume – cela devrait prendre à propos de l'heure 1.
- Faites des pizzas ! Après que la pâte ait levé une deuxième fois, vous êtes prêt à faire de la pizza!
💭 Conseils et remarques
- Préparation de levure instantanée: Lorsque vous utilisez de la levure instantanée, il n'est pas nécessaire d'avoir un mélange de levure séparé. Mélangez la levure instantanée directement avec la farine, le sucre et le sel dans le bol.
- Température de l'eau pour la levure: Pour la levure instantanée, la température de l'eau doit être d'environ 120°F (49°C). Il est crucial d'obtenir la bonne température ; s'il fait trop chaud, la levure mourra, trop froide et elle ne s'activera pas.
- Vérifier la température de l'eau sans thermomètre: Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau doit être légèrement chaude au toucher. Évitez d’utiliser de l’eau très chaude ou fraîche.
- Mesurer correctement la farine: Pour éviter d'ajouter trop de farine, utilisez la méthode « scoop and level ». Versez la farine dans la tasse à mesurer avec une cuillère et nivelez-la avec un bord plat. Cela garantit la précision et évite que la pâte ne soit trop sèche.
- Utiliser de la farine à pain: Si vous optez pour de la farine à pain au lieu de la farine tout usage, attendez-vous à une pâte légèrement plus sèche et à une croûte plus ferme. La farine à pain contient plus de protéines, ce qui affecte la texture de la pâte.
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Stockage
La pâte à pizza faite à la main ne s'améliore que dans le réfrigérateur! Avant la deuxième levée, placez les boules de pâte individuelles dans des contenants hermétiques ou des sacs en plastique Ziploc, et réfrigérer jusqu'à 3-5 jours.
S'il doit rester au réfrigérateur pendant plus de jours 2, enveloppez la surface d'une pellicule plastique pour éviter le dessèchement.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, saupoudrez de farine, couvrez d’un torchon chaud et humide et laissez-le doubler de volume – à propos de l'heure 1.
Congélation
Cette délicieuse recette de pâte à pizza se congèle aussi bien, pour que vous puissiez avoir une pizza maison pendant des mois ! Avant la deuxième levée, enveloppez les boules de pâte individuelles dans du film plastique, puis placez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs en plastique Ziploc.
Il peut durer au congélateur pendant 3 à 4 mois. Laissez décongeler votre pâte à pizza une nuit dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit tout doux.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser, saupoudrez de farine, couvrez d'un torchon de cuisine chaud et humide et laissez doubler de volume - à propos de l'heure 1.
FAQ
Si vous avez mélangé la levure, l’eau et le sucre mais que vous n’avez pas de dessus pétillant et mousseux après 5-10 minutes, votre levure ne s'active pas. La levure pourrait être vieille (gardez toujours un œil sur la date de péremption et conservez la levure au réfrigérateur), ou l'eau pourrait être trop chaude ou trop froide.
Il faudra recommencer, mais ce n’est pas grave ! Assurez-vous que votre levure n’est pas périmée et lorsque vous ajoutez de l’eau, utilisez un thermomètre pour vous assurer qu’elle est à la température idéale – entre 108 ° C (42 ° C) et 110°F (44 ° C).
Une fois que vous êtes prêt à cuire vos pizzas, vous devez d'abord préchauffer votre four à entre 450 ° C (250 ° C) et 500°F (260°C), pour une cuisson rapide et chaude. Ensuite, étirez ou étalez vos croûtes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle fasse environ ½ pouce d'épaisseur. Placez votre pâte sur votre moule ou pierre à pizza préféré et badigeonnez légèrement la surface d'un filet d'huile d'olive. Superposez vos garnitures préférées et faites cuire au four pendant à propos des minutes 8-12 ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée et bouillonnante !
Avez-vous une portion supplémentaire de pâte levée que tu dois utiliser ? Essayez de faire de délicieux nœuds à l'ail au beurre ou une calzone au fromage! Vous pouvez également faire un dessert - couper la pâte en petits morceaux, badigeonner de beurre fondu, recouvrir de sucre à la cannelle et cuire au four à 425 ° C (218 ° C) pendant 10 minutes pour faire des bouchées sucrées addictives que tout le monde adorera !
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📖 Fiche recette
Recette de pâte à pizza
Ingrédients
- 2 ¼ cuillère à café levure sèche active (ou levure instantanée, ***voir notes sur la levure instantanée)
- 3 cuillère à café sucre
- 1 ½ tasses l'eau chaude (chauffé entre 110°F (43 ° C) et 115°F (46 ° C))
- 4 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge, plus un peu plus pour l'enrobage)
- 2 cuillère à café sel (sel de table ordinaire ou sel de mer, granulés fins pas de cours)
- 4 tasses farine tout usage (ou farine à pain, plus au besoin, égalisez les boules de farine)
Instructions
Faire de la pâte à pizza à la main
- Dans un petit bol, mélanger pour combiner la levure sèche active (*** voir les notes si vous utilisez de la levure instantanée) avec le sucre et l'eau tiède. Laisser la levure s'activer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner.
- Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine. (Vos mains seront salissantes, alors je trouve qu'il est préférable de préparer ma zone.)
- Dans un grand bol, ajouter le sel et la farine. Mélanger. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la levure activée et l'huile d'olive. En utilisant vos mains, combinez et travaillez ensemble pour former une boule. (Racer les parois du bol pour obtenir toute la pâte à pizza)
- Sortez du bol et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes sur votre plan de travail. Pétrir en forme de boule. La pâte doit être lisse et encore un peu collante. (Ajoutez de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois au besoin.)
- A l'aide d'un peu d'huile d'olive, graisser légèrement l'intérieur du bol. (peut être le même bol)
- Placer la boule de pâte dans le bol, couvrir la boule de pâte d'un peu d'huile d'olive de tous les côtés. Couvrir le bol avec un torchon de cuisine humide et chaud.
- Laisser la pâte doubler de volume, cela devrait prendre 1h2 à XNUMXh.
- Une fois que la pâte a doublé, retirez-la du bol et placez-la sur une surface légèrement farinée. Dégazer la pâte et lui donner la forme d'une bûche. Couper et diviser en 3 sections égales. (Alternativement, après avoir coupé en portions, vous pouvez réfrigérer ou congeler pour plus tard).
- Façonner chaque morceau en boule, saupoudrer d'un peu de farine et couvrir d'un linge humide et tiède. Laissez chaque boule presque doubler de volume, cela devrait prendre environ une heure.
- Une fois que la pâte a levé la deuxième fois, vous pouvez faire de la pizza !
Notes
- mélanger la levure instantanée, la farine, le sucre et le sel dans le bol.
- Pas besoin d'"activer" le mélange de levure instantanée.
- Ajouter ensuite l'eau et l'huile d'olive.
- Passez à l'étape 2.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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