Ces côtelettes de porc au parmesan cuites au four sont incroyablement délicieux et servis avec une sauce citronnée au basilic acidulée et crémeuse! Ils sont faciles à réaliser et prêts en seulement 30 minutes. Brisez la routine du dîner « habituel » avec ce dîner de porc spectaculaire qui vous fera souhaiter que vous en ayez fait plus !
Recette de côtelettes de porc avec os au parmesan
Ces côtelettes de porc au parmesan cuites au four se marient si parfaitement avec cette sauce citronnée au basilic qu'elles deviendront votre nouvelle préférée de la famille! Mieux encore, mes côtelettes de porc au parmesan sont une recette super facile à faire!
Prêt dans à quelques minutes 30, c'est un excellent dîner pour n'importe quel jour de la semaine ! De plus, il est approuvé par les enfants !
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🥘 Ingrédients des côtelettes de porc au parmesan
Pour ma recette, j'ai aimé utiliser quelques côtelettes de porc avec os. Cependant, vous pouvez utiliser désossé si vous préférez!
Côtelettes de porc au parmesan
- Côtes de porc - 4 côtelettes de porc avec os.
- Chapelure Panko - 1½ tasse de chapelure panko italienne assaisonnée. Alternativement, vous pouvez simplement mélanger la chapelure Panko et italienne.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
- Parmesan - ½ tasse de parmesan râpé.
- Persil séché - 2 cuillères à soupe de persil séché.
- Sel, poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre.
- Paprika - ½ cuillère à café de paprika ou de paprika fumé.
- Poudre d'ail - ½ cuillère à café d'ail en poudre.
- Huile - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Persil (Optionnel) - 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture, si désiré.
Sauce au citron et au basilic
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
- Ail - 2 gousses d'ail émincées.
- Flocons de piment rouge - 1 pincée de flocons de piment rouge.
- Bouillon de poulet - 1 tasse de bouillon de poulet.
- Crème - 1 tasse de crème épaisse.
- Parmesan - ½ tasse de parmesan râpé.
- Basilic - ½ tasse de basilic frais haché.
- Sel poivre - 1 pincée de sel & poivre.
- Citron - 1 gros citron zesté. Gardez également le jus.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire cuire des côtelettes de porc au parmesan
Cette recette est incroyablement simple à réaliser ! Assurez-vous simplement d'avoir un grand bol pour enrober votre porc et un plat allant au four !
J'ai fait 4 côtelettes de porc, mais vous pouvez vous sentir libre d'en faire autant que vous le souhaitez !
Côtelettes de porc panées au parmesan cuites au four
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enduisez le papier sulfurisé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, arrosée ou étalée avec un pinceau à badigeonner.
- Mélanger le revêtement. Mélanger 1½ tasse de chapelure panko italienne assaisonnée avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Ensuite, ajoutez ½ tasse de parmesan, 2 cuillères à soupe de persil séché et ½ cuillère à café de sel, de poivre, de paprika et de poudre d'ail dans un bol assez grand pour enrober les côtelettes de porc.
- Enrober les côtelettes de porc. Rincez les 4 côtelettes de porc, ne les essuyez pas. Placer les côtelettes de porc, une à la fois, dans le mélange de panure et enduire uniformément.
- Préparez-vous à cuire. Transférer sur le papier sulfurisé enduit d'huile d'olive, et disposer les côtelettes de porc en les espaçant sur la plaque de cuisson d'environ 2 pouces de distance.
- Cuire. Cuire à découvert à 350°F (175 ° C) pendant 25-30 minutes pour avec os côtelettes de porc d'environ ½" d'épaisseur (*voir note pour les temps de cuisson).
- Du repos. Sortir du four et laisser reposer un minimum de 3 minutes.
Sauce au citron et au basilic
- Faire revenir l'ail. Dans une casserole moyenne, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre non salé à feu moyen-vif. Ajouter les 2 gousses d'ail hachées et une pincée de flocons de piment rouge, cuire environ 1 minute et en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
- Ajouter les ingrédients restants. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et de crème épaisse, ainsi que ½ tasse de parmesan et de basilic frais haché, une pincée de sel et de poivre, ainsi que le zeste et le jus d'un citron.
- Mijoter. Remuer pour combiner et porter à faible ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, continuer à remuer fréquemment. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon de poulet pour l'éclaircir.
- Sert. Verser sur les côtelettes de porc pour servir.
Servez vos savoureuses côtelettes de porc avec quelques purée de pommes de terre à peau rouge et brocoli cuit à la vapeur! Versez ensuite la sauce au citron et au basilic sur le dessus! Prendre plaisir!
Voir mon article pour des idées de quoi servir avec des côtelettes de porc.
💭 Conseils et remarques
- Les temps de cuisson varient sur vos côtelettes de porc, en fonction de la taille et de l'épaisseur globales ainsi que de la présence ou non d'os.
- 16-18 minutes pour côtelettes de porc désossées
- 25-30 minutes pour les côtelettes de porc non désossées d'environ ½" d'épaisseur.
- 12-15 minutes pour côtelettes de porc désossées, coupe mince
- 16-20 minutes pour les côtelettes de porc fines avec os.
- Vos côtelettes de porc devrait atteindre 145ºF (63ºC) température interne telle que lue par un thermomètre à viande numérique une fois terminé.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez vos côtelettes de porc et votre sauce dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Réchauffez vos côtelettes de porc au parmesan au four sur une plaque de cuisson à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. La sauce peut être réchauffée à feu moyen-doux dans une casserole.
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FAQ
Pour cette recette, j'aime cuire mes côtelettes de porc à 350°F (175 ° C), qu'ils soient avec ou sans os.
Non! Allez-y et laissez vos côtelettes de porc découvertes pour que l'enrobage de chapelure reste agréable et croustillant !
Les côtelettes de porc sont une coupe de viande maigre et peuvent facilement devenir dures ou sèches si vous les laissez trop cuire. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande et sortez votre porc du four lorsqu'il est cuit!
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📖 Fiche recette
Côtelettes de porc au parmesan cuites au four
Ingrédients
Côtelettes de porc en croûte de parmesan
- 4 côtes de porc (côtelettes de porc avec os)
- 1 ½ tasses Chapelure assaisonnée à l'italienne Panko (ou mélanger Panko et chapelure assaisonnée à l'italienne)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (fondu)
- ½ tasse Fromage parmesan (râpé)
- 2 cuillerée à soupe persil séché
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ½ cuillère à café paprika (ou paprika fumé)
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillerée à soupe Persil frais (facultatif pour la garniture)
Sauce au citron et au basilic
- 2 cuillerée à soupe Beurre (non salé)
- 2 gousses ail (finement haché ou râpé)
- 1 pincée flocons de piment rouge
- 1 tasse bouillon de poulet
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- ½ tasse Fromage parmesan (râpé)
- ½ tasse basilic frais (haché)
- 1 pincée chacun, sel et poivre
- 1 gros citron (zesté, puis réservez le jus)
Instructions
Côtelettes de porc en croûte de parmesan
- Préchauffer votre four à 350°F (175°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Napper le papier sulfurisé avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive arrosées ou étalées à l'aide d'un pinceau à badigeonner.
- Mélanger la chapelure panko italienne assaisonnée avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, puis ajouter le parmesan, le persil séché, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'ail dans un bol assez grand pour enrober les côtelettes de porc.
- Rincer les côtelettes de porc, ne pas les sécher. Mettre les côtelettes de porc, une à la fois, dans le mélange de panure et enrober uniformément.
- Transférer sur le papier sulfurisé enduit d'huile d'olive, disposer les côtelettes de porc en les espaçant sur la plaque à pâtisserie d'environ 2 pouces.
- Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 16 à 18 minutes pour les côtelettes de porc désossées et 25 à 30 minutes pour les côtelettes de porc avec os d'environ ½ po d'épaisseur. Les côtelettes de porc coupées fines seront cuites en 12 à 15 minutes pour côtelettes de porc désossées et 16 à 20 minutes pour les côtelettes de porc avec os.
Sauce au citron et au basilic
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre non salé à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, cuire environ 1 minute et remuer fréquemment pour éviter de brûler.
- Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan, le basilic frais haché, le sel, le poivre, le zeste de citron et le jus du citron.
- Remuer pour combiner et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, continuer à remuer fréquemment. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet pour l'éclaircir.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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