Ce Copie du bœuf mongol de PF Chang La recette est composée de tendres lanières de bœuf sautées au wok et d'un sauce à l'ail et au gingembre douce et piquante! L'entrée préférée des fans est toujours délicieuse, mais encore meilleure lorsqu'elle est faite maison ! Vraiment un repas de qualité « meilleure que celle du restaurant » que toute la famille adorera !
Recette de copie de bœuf mongol de PF Chang
Quand je n'ai pas envie de cuisiner, les plats à emporter sont toujours quelque chose que j'apprécie ! Cette recette de copie est tellement mieux que la version restaurant, et vous n'aurez pas à faire le déplacement chez PF Chang's !
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🥘 Ingrédients, notes et substitutions de bœuf mongol de PF Chang
- de bœuf - 1 livre de bavette ou de surlonge finement coupée.
- Fécule de maïs - ¼ tasse de fécule de maïs ou un substitut de fécule de maïs.
- Huile végétale - 1 tasse + 2 cuillères à café d'huile végétale ; vous pouvez remplacer presque n’importe quelle autre huile comme l’huile d’olive ou l’huile de coco.
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail émincé ou haché.
- Ginger - ½ cuillère à café d'ail frais émincé.
- Sauce soja - ½ tasse de sauce soja ordinaire ou faible en sodium ou un substitut de sauce soja.
- Eau - ½ tasse d'eau.
- Sucre brun foncé - ¾ tasse de cassonade foncée est recommandée, mais la cassonade claire fonctionne également.
- Oignons verts - Vous aurez besoin de 2 hachés ou tranchés en diagonale en longueurs de 1 pouce.
- Graines de sésame - Garniture facultative.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer le bœuf mongol de PF Chang
Ce bœuf mongol est super simple à préparer ! Tout ce dont vous aurez besoin est une casserole, une planche à découper, un couteau, un wok ou une poêle et vos ustensiles de mesure.
Cette recette est pour 4 portions de bœuf mongol.
Préparer la sauce
Étape 1 : Préparez-vous. Tranche de 1 livre (454 grammes), du bœuf de ¼ de pouce d'épaisseur contre le grain en bouchées, en inclinant votre couteau à 45 degrés tout en tranchant pour des coupes plus larges. Placer la viande dans ¼ tasse (32 grammes) de fécule de maïs et enrober uniformément, laissez reposer les lanières de bœuf enrobées pendant 10 minutes avec la fécule de maïs dessus.
Étape 2 : Chauffer. Faites chauffer 2 cuillères à café (Millilitres 10) d'huile végétale dans une casserole sur feu moyen-doux (ne laissez pas l'huile devenir trop chaude).
Étape 3 : Cuisinez. Ajoutez ½ cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à soupe d'ail pour une cuisson rapide de 30 secondes (sans les laisser brunir ou brûler) puis ajoutez ½ tasse (116 grammes) de sauce soja, ½ tasse (Millilitres 118) d'eau et ¾ tasse (165 grammes) de cassonade. Remuer pour dissoudre la cassonade.
Étape 4 : Faire bouillir. Augmentez le feu à moyen et portez la sauce à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes (la sauce doit épaissir un peu) et retirer du feu.
Cuire la viande
Étape 5 : Chauffer. Pendant que la viande repose dans la fécule de maïs, faites chauffer votre wok ou votre poêle (une poêle fera l'affaire à condition d'ajouter suffisamment d'huile pour couvrir suffisamment la viande) à feu moyen. Ajoutez 1 tasse (Millilitres 237) d'huile pour la réchauffer, en veillant à ce qu'elle soit chaude, mais qu'elle ne commence pas à fumer.
Étape 6 : Faites cuire le bœuf. Ajoutez les tranches de bœuf en secouant l'excès de fécule de maïs si nécessaire. Cuire environ 2 minutes en remuant pour assurer une cuisson uniforme, ou assez longtemps pour obtenir de la couleur sur les bords des bandes. À l'aide d'une écumoire, retirez le bœuf sur du papier absorbant.
Étape 7 : Égoutter. Vidanger l'huile du wok (ou poêle) et remettre le wok sur le feu.
Étape 8 : Faites chauffer la sauce et la viande. Remettre la viande dans le wok et cuire une minute (toujours à feu moyen). Ensuite, ajoutez la sauce et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant une minute supplémentaire.
Étape 9 : Ajoutez les oignons. Incorporer les 2 oignons verts tranchés et cuire une dernière minute.
Étape 10: Servez. Retirer du feu une fois cuit et servir immédiatement.
🍽️ Que servir avec du bœuf mongol
Ce plat est génial en soi, mais encore mieux lorsqu'il est servi avec mon Nouilles Hibachi or Riz Frit Panda Express! Bien sûr, n’importe quel type de riz fonctionnerait, comme le riz brun ou Riz blanc Instant Pot.
Pour une version faible en glucides, servez-la avec du riz au chou-fleur ou des nouilles de courgettes ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- N'hésitez pas à en ajouter du brocoli ou des asperges à votre bœuf mongol ! Ajoutez-le simplement dans la poêle une fois que vous avez remis le bœuf dans la poêle.
- Enrober votre bœuf de fécule de maïs aidera à rendre la viande tendre et les bords merveilleusement croustillants. Cela fait également épaissir la sauce !
- Vous pouvez également acheter des tranches du bœuf du supermarché pour gagner du temps de préparation.
🥡 Conservation et réchauffage
S'il vous reste des restes de bœuf mongol, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Congélation
Laissez votre bœuf refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un sac ou un récipient scellé. Il peut être congelé pendant jusqu'à 3 mois.
Une fois prêt, transférez votre bœuf mongol au réfrigérateur pour le décongeler complètement avant de le réchauffer.
Le réchauffement
Réchauffez votre bœuf mongol dans un poêle sur la cuisinière. Vous devrez utiliser un feu moyen-doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ne le faites pas trop chauffer, car vous ne voulez pas que le bœuf devienne dur.
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📖 Fiche recette
Recette de copie de bœuf mongol de PF Chang
Ingrédients
- 1 lb bœuf (bifteck de flanc ou surlonge coupé fin)
- ¼ tasse fécule de maïs
- 1 tasse l'huile végétale
- 2 cuillère à café l'huile végétale
- 1 cuillerée à soupe ail (émincé ou haché)
- ½ cuillère à café gingembre (frais, émincé)
- ½ tasse sauce de soja
- ½ tasse d'eau
- ¾ tasse sucre brun foncé (le sucre brun foncé est recommandé, mais le sucre brun clair fonctionne également)
- 2 oignons verts (haché ou tranché en diagonale en longueurs de 1 pouce)
- graines de sésame (garniture facultative)
Instructions
- Tranchez votre bœuf de ¼ de pouce d'épaisseur contre le grain en lanières de la taille d'une bouchée, en inclinant votre couteau à 45 degrés tout en tranchant pour des coupes plus larges. Placer la viande dans la fécule de maïs et enrober uniformément, laisser reposer les lanières de bœuf enrobées pendant 10 minutes avec la fécule de maïs dessus.
- Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une casserole à feu moyen-doux (ne laissez pas l'huile devenir trop chaude). Ajoutez le gingembre et l'ail pour une cuisson rapide de 30 secondes (sans les laisser brunir ou brûler), puis ajoutez la sauce soja, l'eau et la cassonade. Remuer pour dissoudre la cassonade. Augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes (la sauce doit épaissir légèrement) et retirer du feu.
- Pendant que la viande repose dans la fécule de maïs, faites chauffer votre wok ou votre poêle (la poêle fonctionnera tant que vous ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir suffisamment la viande) à feu moyen. Ajoutez de l'huile pour le réchauffer, en vous assurant qu'il est chaud, mais qu'il ne commence pas à fumer.
- Ajouter le bœuf tranché, en secouant l'excès de fécule de maïs si nécessaire. Cuire environ 2 minutes en remuant pour assurer une cuisson uniforme, ou assez longtemps pour colorer les bords des lanières. À l'aide d'une cuillère à trous, retirez le bœuf sur du papier absorbant. Égoutter l'huile du wok (ou de la poêle) et remettre le wok sur le feu.
- Remettez la viande dans le wok et faites cuire XNUMX minute (toujours à feu moyen). Ajouter la sauce et cuire, en remuant fréquemment, pendant une minute supplémentaire. Ajoutez ensuite les oignons verts émincés et laissez cuire une dernière minute.
- Retirer du feu une fois cuit et servir immédiatement.
Nutrition
SavÉpargnez
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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