Poitrine de dinde rôtie au four est si savoureux qu'il pourrait certainement être la vedette de votre festin des Fêtes! La viande de poitrine de dinde est juteuse et savoureuse et le petit rôti de poitrine uniquement est également idéal pour savourer des dîners de dinde toute l'année ! Trancher et servir avec mon easy sauce à la dinde pour des critiques élogieuses !
Meilleure poitrine de dinde rôtie avec os
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Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Thanksgiving et de fêtes de fin d'année ou que vous l'essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Thanksgiving une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre dinde des Fêtes tôt aussi !
🥘 Ingrédients de la poitrine de dinde rôtie au four
J'adore les poitrines de dinde non désossées à rôtir, mais un poitrine de dinde désossée fonctionnera à merveille aussi ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques herbes et épices de base du garde-manger pour mon assaisonnement facile à la dinde!
- Poitrine de dinde - Environ 6 à 7 livres de poitrine de dinde non désossée, ou utilisez une poitrine de dinde désossée de 3 à 4 livres.
- Huile d'olive - 1 généreuse cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE) enrober la peau de la dinde avant d'appliquer votre assaisonnement.
- Sel, poivre - 1 cuillère à café de sel casher et quelques tours de poivre noir fraîchement moulu (goûter).
- Herbes séchées - ½ cuillère à café d'origan séché, de thym séché et de persil séché. Ou utiliser la même quantité de mon savoureux Assaisonnement de volaille.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire rôtir une poitrine de dinde
Assurez-vous de vérifier la température de votre dinde à plusieurs endroits pour vous assurer qu'elle est entièrement cuit ! Vous allez avoir besoin d'une rôtissoire, d'un couteau et d'une grande poêle !
Selon la taille de votre poitrine de dinde, vous devriez pouvoir facilement servir 5-6 convives un 8 onces (ou ½ livre) portion de viande de poitrine de dinde provenant d'une poitrine de dinde avec os de 6 à 7 livres.
*Cette portion permet les restes, sans les restes, vous auriez besoin d'environ 1 livre de dinde avec os par personne pour la même taille de portion.
- Préchauffer. Pour commencer, préchauffez votre four à 400 °F (205 ° C) et préparez votre grande rôtissoire (*voir la note).
- Préparez la dinde. Rincez la poitrine de dinde décongelée, y compris à l'intérieur de la cavité corporelle, coupez tout excès de peau ou de graisse si nécessaire, puis séchez votre poitrine de dinde à l'aide de serviettes en papier. Placez votre poitrine de dinde sur la grille de cuisson avec la peau vers le haut.
- Saison. Enrober la poitrine de dinde séchée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et assaisonner avec le mélange herbes, sel et poivre (1 cuillère à café de sel et de poivre, puis ½ cuillère à café d'origan séché, de thym séché et de persil séché).
- Rôti. Quand la dinde est la température interne est de 160-165°F (71 74-XNUMX XNUMX°C), retirez-le du four et couvrez légèrement d'une feuille de papier d'aluminium pour laisser reposer pendant 20 minutes.
- Sert. Trancher et servir une fois reposé.
Cette poitrine de dinde rôtie au four serait délicieuse avec quelques accompagnements de vacances ainsi que mes savoureux sauce de dinde classique! Essayez-le avec un côté de Purée de pommes de terre rôties au parmesan et rôti Broccoli!
Regarde mon article sur le meilleurs plats à servir avec la dinde pour plus d'inspiration pour le dîner ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si la rôtissoire est plate, utilisez une grille à rôtir ou déposez 4 à 5 branches de céleri au fond de la poêle pour permettre à la chaleur du four de cuire uniformément votre dinde.
- Assurez-vous que votre dinde est complètement décongelé avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Je recommande également de mettre la dinde à température ambiante pendant environ 30 minutes pour la refroidir.
- Comptez environ 15 minutes par livre de temps de cuisson pour une poitrine de dinde avec os lorsqu'elle est rôtie à 400 °F (205 ° C).
- ISi vous préférez rôtir votre dinde à 350°F (175 ° C) , prévoir 20 minutes par livre de poitrine de dinde avec os pour le temps de cuisson.
- Si vous sortez la dinde de votre four avec une température interne de 160°F (71 ° C), la dinde continuera à cuire pendant le temps de repos. Cette cuisson par report ajoutera 5 °F à la température une fois terminée.
- Pour la meilleure poitrine de dinde juteuse, faites rôtir la dinde avec la poitrine vers le bas. Ce ne sera pas aussi joli, mais ça vaut le coup !
🥡 Conservation et réchauffage
Pour conserver votre poitrine de dinde rôtie au four, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours (Je préfère le stocker en tranches). N'oubliez pas d'utiliser ou de congeler les restes dans les 4 premiers jours, puis de jeter toute dinde cuite restante après cette période.
Pour une conservation plus longue, envelopper la dinde refroidie dans feuille d'aluminium résistante et transférer dans des sacs de stockage pour congélateur ou des récipients de stockage hermétiques pour congélateur. Vos restes de dinde peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois.
N'oubliez pas de consulter ma liste des meilleurs restes de dinde recettes pour de savoureuses idées de repas !
Réchauffer une poitrine de dinde rôtie
À réchauffez vos restes de blanc de dinde, placez-le dans un plat allant au four ainsi que du bouillon de poulet ou de dinde et un peu de beurre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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FAQ
Oui, assaisonnez votre dinde comme indiqué, puis placez-la dans un sac à rôtir. Tournez et scellez le sac et coupez-y 6 fentes. Continuer la torréfaction comme indiqué, puis retirer du four et laisser reposer dans le sac à rôti pendant 20 minutes.
Retirer du sac à rôtir, transférer sur une planche à découper ou un plat, puis servir.
Je recommande la poitrine de dinde avec os pour la meilleure saveur (avec la peau aussi !). Si vous voulez nourrir une famille affamée, vous obtenir plus de viande avec une poitrine de dinde non désossée car il s'agit d'une poitrine de dinde entière.
De nombreuses portions de poitrine de dinde désossées sont 1 seul côté de toute la poitrine de dinde.
Pas nécessairement, à moins que vous ne puissiez vraiment pas vous empêcher d'arroser la poitrine de dinde pendant qu'elle rôtit. Ouvrir la porte du four pour arroser votre poitrine de dinde (ou dinde entière) permet à la chaleur de s'échapper de votre four à chaque fois.
Cela peut augmenter le temps de cuisson global nécessaire pour faire votre poitrine de dinde.
Prévoyez 1 ½ livre par personne lors de la cuisson d'une poitrine de dinde non désossée, ce qui donne un portion de 8 onces par portion ou par personne. C'est suffisant pour tenir compte des restes, ou utiliser 1 livre de dinde avec os pour obtenir une portion de 8 onces par personne. (sans restes).
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📖 Fiche recette
Poitrine de dinde rôtie au four
Ingrédients
Instructions
Dinde rôtie au four
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et préparez votre grande rôtissoire. * Si la rôtissoire est plate, utilisez une grille à rôtir ou déposez 4 à 5 branches de céleri au fond de la rôtissoire pour permettre à la chaleur du four de cuire uniformément votre dinde.
- Rincez la dinde décongelée, y compris à l'intérieur de la cavité corporelle, coupez tout excès de peau ou de graisse si nécessaire, puis séchez-la avec des serviettes en papier. Placez votre poitrine de dinde sur la grille de cuisson avec la peau vers le haut.
- Enduisez la poitrine de dinde séchée d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre combinés.
- Rôtir pendant 15 minutes par livre à 400°F (205 ° C), dans le cas de cette poitrine de dinde de 6 livres, c'est 90 minutes de temps de rôtissage. Vérifiez la température interne de votre dinde pour la cuisson. Assurez-vous de vérifier plusieurs endroits où la viande est épaisse (et ne pas toucher l'os).
- Lorsque la température interne de la dinde est de 160-165 °F (71 74-XNUMX XNUMX°C), retirez-le du four et couvrez légèrement d'une feuille de papier d'aluminium pour laisser reposer pendant 20 minutes.
- Trancher et servir une fois la dinde reposée.
Notes
- Les portions sont basées sur des portions de 8 onces par personne. Vous aurez besoin de 1 ½ livre de poitrine de dinde avec os par portion.
- Si la rôtissoire est plate, utilisez une grille à rôtir ou déposez 4 à 5 branches de céleri au fond de la rôtissoire pour permettre à la chaleur du four de cuire uniformément votre dinde.
- Assurez-vous que votre dinde est complètement décongelée avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Je recommande également de mettre la dinde à température ambiante pendant environ 30 minutes pour la refroidir.
- Prévoyez environ 15 minutes par livre de temps de cuisson pour la poitrine de dinde avec os lorsqu'elle est rôtie à 400 °F (205 ° C).
- Si vous préférez rôtir votre dinde à 350°F (175 ° C) , prévoir 20 minutes par livre de poitrine de dinde avec os pour le temps de cuisson.
- Si vous sortez la dinde de votre four avec une température interne de 160°F (71 ° C), la dinde continuera à cuire pendant le temps de repos. Cette cuisson par report ajoutera 5 °F à la température une fois terminée.
- Pour obtenir la meilleure poitrine de dinde juteuse, faites rôtir la dinde avec la poitrine vers le bas. Ce ne sera pas aussi joli, mais ça vaut le coup !
- Pour conserver : placez vos restes de dinde dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours (Je préfère le stocker en tranches).
- Pour congeler : Enveloppez la dinde refroidie dans du papier d'aluminium résistant et transférez-la dans des sacs de stockage pour congélateur ou des récipients de stockage hermétiques pour congélateur.
- N'oubliez pas d'utiliser ou de congeler les restes dans les 4 premiers jours, puis de jeter toute dinde cuite restante après cette période.
- Réchauffage : Placer la ou les portions de dinde dans un plat allant au four ainsi que le bouillon de poulet ou de dinde et un peu de beurre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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