Ce cocktail à l'ancienne est une boisson au bourbon classique à base de whisky, d'amers d'Angostura et de sirop simple (ou sucre). C'est une excellente boisson pour les dîners ou comme dernier verre en fin de journée ! Vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux ni d'expérience de barman, ce cocktail populaire est aussi simple que possible !
Recette de cocktail classique à l'ancienne
Un cocktail à l'ancienne est un classique intemporel fabriqué à partir d'une simple combinaison d'amers d'Angostura, de sucre et de bourbon. C'est la boisson de choix pour les amateurs de whisky du monde entier !
Certaines variantes incluent un confus ou zesté zeste d'orange et/ou cerise, mais la recette reste la même. Vous savez ce qu'ils disent, si ce n'est pas cassé, ne le réparez pas !
Aller à:
- Recette de cocktail classique à l'ancienne
- Origine
- 🥃 Quel est le meilleur bourbon pour faire des cocktails à l'ancienne
- 🍹 Ingrédients pour faire un cocktail à l'ancienne
- 🍸 Comment faire un cocktail à l'ancienne
- Conseils et variantes de cocktails
- Aliments à servir avec
- FAQ
- 🍷 Plus de cocktails savoureux
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Origine
En 1806, le terme démodé faisait référence à un style de mixologie (oui c'était une chose même alors), plus qu'une boisson particulière. À cette époque, les boissons à l'ancienne pouvaient inclure n'importe quelle liqueur, du gin à la tequila. Vers 1860, un barman de Chicago rapporta que le « old-fashioned » le plus populaire était fabriqué à partir de whisky de seigle.
Quelques années plus tard, en 1882, le barman James E. Pepper, qui dirigeait sa propre distillerie de bourbon à Louisville, dans le Kentucky, servait l'ancienne tel que nous le connaissons aujourd'hui dans un club privé appelé The Pendennis Club. Il a ensuite apporté le cocktail au bar de l'hôtel Waldorf-Astoria à New York.
Beaucoup prétendent Louisville, Kentucky être le lieu d'origine de ce cocktail classique tandis que d'autres insistent sur le fait qu'il vient de New York. Dans tous les cas, nous sommes ravis d'en profiter !
🥃 Quel est le meilleur bourbon pour faire des cocktails à l'ancienne
Il n'y a pas de bonne réponse ici parce que c'est un préférence personnelle. Aimez-vous un soupçon d'épice? Essayez le bourbon Knobb Creek 9 ans pour une finition boisée épicée de votre cocktail.
Préférez-vous un peu votre boisson plus doux? Essayez d'utiliser Maker's Mark qui a une finition caramel subtilement sucrée et fruitée. C'est entièrement à vous!
Voici quelques autres mes bourbons ou rye whiskies préférés pour faire un old-fashioned :
- Bulleit Petit Lot Bourbon
- Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon
- Buffalo Trace Kentucky Bourbon droit
- Old Hammer Straight Rye Whisky
- Quatre Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon
- Wild Turkey 101 Rye Whisky
🍹 Ingrédients pour faire un cocktail à l'ancienne
- Sirop simple - 1 ½ cuillère à café de sirop simple (ou 1 morceau de sucre, *voir note).
- Amers Angostura - 2 traits d'amers d'Angostura.
- Bourbon - 2 onces de bourbon ou de rye whisky.
- Glaçons - Suffisamment de glaçons pour remplir un verre à whisky.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🍸 Comment faire un cocktail à l'ancienne
Une fois que vous avez les bons ingrédients, faire ce cocktail est une brise! Vous aurez besoin d'un verre à liqueur ou d'un doseur pour mesurer la liqueur, d'un verre à whisky et d'une cuillère pour remuer.
- Ajouter les amers et le sucre. Ajouter 1 ½ cuillères à café de sirop simple et 2 traits d'amer dans un verre à whisky et remuer pour combiner. (*Si vous confondez orange ou cerise, vous le ferez avant l'étape 2).
- Ajouter de la glace et du bourbon. Remplissez le verre de glace, puis ajoutez 2 onces de votre bourbon préféré et remuez pendant environ 30 secondes pour refroidir et diluer légèrement.
- Garnir et servir. Garnir d'un zeste d'orange et/ou d'une cerise si désiré et servir.
Conseils et variantes de cocktails
- Vous pouvez écraser une bande de zeste d'orange et/ou cerise dans le verre avec l'amer et le sirop simple avant de compléter votre cocktail si désiré. Non seulement la cerise ajoutera de la saveur à votre démodé, mais le broyage aide à libérer les huiles de l'écorce d'orange pour une touche supplémentaire d'agrumes !
- Si vous utilisez un morceau de sucre, placez-le d'abord dans le verre avec les amers et 1 cuillère à café d'eau. Remuer jusqu'à ce que le morceau de sucre soit dissous avant d'ajouter la glace et la liqueur.
- Vous pouvez mélanger votre cocktail dans un verre avec de la glace, puis filtrez-le dans un verre à whisky propre avec 1 gros glaçon ou sphère de glace (si vous avez des moules à glace cocktail) pour un look plus élégant.
Aliments à servir avec
Si vous cherchez les bons aliments pour compléter la saveur robuste de votre ancienne recette, essayez quelques-unes de ces savoureuses recettes ! Mélange de noix sont également un choix classique pour grignoter pendant que vous savourez un dernier verre.
- Côtelettes de porc épaisses
- Fumé Surf N Turf
- Confit de canard
- Gigot d'agneau fumé
- Gâteau au beurre hollandais
- Clafoutis aux cerises
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
À l'origine, une cuillère à café d'eau était ajoutée au cocktail pour aider à dissoudre le morceau de sucre et diluer légèrement la boisson. Ceci est bénéfique si vous ne servez pas votre on-the-rocks à l'ancienne. Cependant, maintenant que le servir sur de la glace est une pratique courante et que de nombreuses personnes utilisent du sirop simple au lieu d'un morceau de sucre, l'eau n'est généralement plus nécessaire. Remuer la glace pendant environ 30 secondes diluera la boisson juste assez.
Bien sûr, pourquoi pas! Vérifier ma page dédiée au whisky irlandais pour les suggestions. J'ai également inclus des descriptions de saveurs afin que vous puissiez prendre une décision éclairée sur le goût que vous voulez donner à votre démodé!
La principale différence entre ces deux cocktails classiques est l'édulcorant. Un démodé demande du sucre ou du sirop simple (alias eau sucrée) tandis qu'un Manhattan nécessite du vermouth doux. Sinon, ils sont très similaires. Les deux appellent du bourbon ou du whisky, les deux sont agités et non secoués, et les deux sont délicieux !
🍷 Plus de cocktails savoureux
- Whiskey Sour - Un cocktail aigre-doux qui s'accordera avec n'importe quel whisky que vous choisirez pour ce old-fashioned !
- Cocktail Lagon Bleu - Ce cocktail de vodka bleu vif a une touche rafraîchissante de saveur d'agrumes de curaçao bleu !
- Cocktail sombre et orageux - Procurez-vous du rhum Gosling's Black Seal pour essayer ce cocktail classique !
- Cocktail de breuvage de la sorcière - Ce cocktail d'Halloween amusant et festif est fait avec de la vodka, de la liqueur de melon Midori et du curaçao bleu pour faire une savoureuse boisson vert vif !
- Bahama Mama - Un cocktail au rhum tropical amusant et fruité, parfait pour une journée à la plage ou pour se prélasser au bord de la piscine.
- Irish Coffee - Si vous avez envie de quelque chose de chaud, le café irlandais à base de whisky irlandais est la solution !
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📖 Fiche recette
Cocktail à l'ancienne
Ingrédients
- 1 ½ cuillère à café sirop simple (ou 1 morceau de sucre)
- 2 tirets Angostura amer
- 2 onces Bourbon (ou whisky de seigle)
- glaçons
Instructions
- Ajouter le sirop simple et 2 traits d'amer dans un verre à whisky et remuer pour combiner. (*Si vous confondez orange et cerise, vous le ferez avant l'étape 2).
- Remplissez le verre de glace, puis ajoutez le bourbon et remuez pendant environ 30 secondes pour refroidir et diluer légèrement.
- Garnir d'un zeste d'orange et/ou d'une cerise si désiré et servir.
Notes
- Vous pouvez écraser une bande d'écorce d'orange et/ou de cerise dans le verre avec l'amer et le sirop simple avant de compléter votre cocktail si vous le souhaitez. Non seulement la cerise ajoutera de la saveur à votre démodé, mais le mélange aide à libérer les huiles de l'écorce d'orange pour une touche supplémentaire d'agrumes !
- Si vous utilisez un morceau de sucre, placez-le d'abord dans le verre avec les amers et 1 cuillère à café d'eau. Remuer jusqu'à ce que le morceau de sucre soit dissous avant d'ajouter la glace et la liqueur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger votre cocktail dans un verre avec de la glace, puis le filtrer dans un verre à whisky propre avec 1 gros glaçon ou sphère de glace. (si vous avez des moules à glace cocktail) pour un look plus élégant.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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