Ce facile, sain pain de viande aux flocons d'avoine c'est peut-être une recette à l'ancienne, mais cela ne veut pas dire qu'elle n'est pas encore incroyablement délicieuse ! Le bœuf haché tendre est mélangé avec de l'assaisonnement et de l'avoine, puis cuit avec un glaçage au ketchup classique- le parfait pain de viande traditionnel.
J'adore le servir avec Patates écrasées à la crème et un côté de petits pois au beurre or Bruxelles rôti choux!
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J'adore le pain de viande ! C'est une façon classique d'utiliser le bœuf haché et c'est toujours copieux et délicieux ! Cette recette de pain de viande vintage aux flocons d'avoine est une recette savoureuse qui me rappelle le pain de viande de grand-mère !
Il s'agit d'avoir un lien direct avec le cœur des opérations de votre simple et sans prise de tête, mais les saveurs ne manquent pas. La viande est assaisonnée avec mon incroyable assaisonnement pour pain de viande – donc tu sais que c'est bon !
Le pain de viande aux flocons d'avoine est un tel jeu d'enfant à faire! La préparation ne prend que quelques minutes ; puis mettez-le au four.
C'est une recette essentiellement pratique qui se prépare rapidement et qui satisfait toujours ! Servez-le avec vos accompagnements préférés et vous aurez un dîner incroyable !
Ingrédients
Pain de viande facile et sain avec des flocons d'avoine utilise des ingrédients simples pour préparer un dîner que vous adorerez ! Assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine rapides pour qu'ils se mélangent et cuisent bien dans le pain de viande !
- 2 livres de boeuf haché – I préférez le mandrin au sol pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser une combinaison bœuf haché/porc haché.
- 1 ½ tasse d'avoine rapide - L'avoine est un ajout à l'ancienne au pain de viande qui le rend super sain et rassasiant. Assurez-vous d'utiliser de l'avoine rapide et non de l'avoine à l'ancienne ou coupée en acier, car elle ne ramollira pas ou ne se fondra pas non plus dans la viande. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire au lieu de l'avoine.
- ½ tasse d'oignon blanc – L'oignon doit être finement coupé en dés ou râpé il s'intègre donc bien à la viande. Je préfère l'oignon blanc, mais vous pouvez aussi utiliser l'oignon jaune ici.
- 3 gros œufs – Les œufs sont le liant de cette recette de pain de viande ! Je recommande de battre les œufs avant de les ajouter au mélange de viande (*Voir les conseils et les notes de recette).
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour pain de viande - Vous pouvez utiliser ma recette rapide et savoureuse ou utilisez 1 sachet de mélange d'assaisonnement pour pain de viande acheté en magasin.
- ⅓ tasse de ketchup – Celui-ci sera mélangé au mélange de viande, mais utilisez-en davantage si vous le souhaitez. garnir le pain de viande d'un glaçage au ketchup!
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire du pain de viande
J'aime la simplicité de cette recette de pain de viande, elle se prépare en 5 étapes simples et est parfait pour toute occasion! Il existe des instructions pour un glaçage au ketchup en option si vous le souhaitez (Je le recommande fortement)!
- Préparation. Commencez par préchauffer votre four à 350 ° C (175 ° C). Ensuite, graissez légèrement un moule à pain 9x5 ou tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier. Couper finement en dés ou râper ½ tasse d'oignon blanc (environ 1 oignon moyen ou ½ gros oignon).
- Préparez le mélange de pain de viande. Dans un grand bol à mélanger, ajouter 2 livres de boeuf haché, 1 ½ tasse d'avoine rapide, ½ tasse d'oignon blanc préparé, 3 gros œufs (battu), 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour pain de viande et ⅓ tasse de ketchup. Mélanger le mélange de viande avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger !
- Façonner le pain. Transférez le mélange de pain de viande dans votre moule à pain préparé, puis façonnez-le de sorte que le pain soit bombé au sommet. Alternativement, vous pouvez transférer le mélange de pain sur votre plaque à pâtisserie préparée et en faire un pain environ la même taille qu'un moule à pain (9x5 pouces).
- Faites cuire votre pain de viande. Placez le pain de viande au centre de la grille du milieu de votre four et faites cuire à 350°F (175 ° C) pendant 50 minutes. Retirez ensuite le pain de viande du four et enrober avec ⅓ tasse supplémentaire de ketchup ou de sauce BBQ si désiré. Remettre le pain de viande au four et terminer la cuisson pendant 10 à 20 minutes supplémentaires. Le pain de viande sera cuit lorsqu'il atteindra une température interne de 160°F (71 ° C).
- Terminer, reposer et servir. Lorsque votre pain de viande est cuit, sortez-le du four et vidanger l'excédent de graisse. Ensuite, laissez votre pain de viande repos pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
Jetez un oeil à quelques superbes idées d'accompagnement pour pain de viande.
💭 Conseils et remarques
- Technique de battage des œufs: Battez les œufs avant de les ajouter au mélange de viande. Cela évite que la viande ne devienne dure et trop mélangée, garantissant ainsi une incorporation plus facile et plus rapide des œufs.
- Améliorations de la saveur: La sauce Worcestershire est un ingrédient clé du pain de viande pour plus de saveur. Vous pouvez également envisager d’ajouter du vinaigre balsamique ou de la sauce soja pour rehausser encore plus la saveur.
- Alternatives à l'assaisonnement: Si vous n'avez plus de sachets d'assaisonnement pour pain de viande ou d'ingrédients pour l'assaisonnement maison, utilisez ce mélange simple : 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika (ou paprika fumé), ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
- Options sans gluten: Pour rendre la recette sans gluten, utilisez des flocons d'avoine rapides spécifiquement étiquetés comme sans gluten, car l'avoine ordinaire peut être contaminée de manière croisée par du gluten.
🥡 Conservation et réchauffage
Pour les restes, enveloppez bien le pain de viande dans du papier aluminium ou conservez-le dans un contenant hermétique, et cela durera environ 3 à 4 jours.
Vous pouvez également congeler soit un pain de viande cuit entier, soit des tranches de pain de viande restantes ! Enveloppez bien le pain de viande refroidi avec un film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation résistant ou un récipient hermétique et congeler jusqu'à 3 mois!
Décongelez les restes congelés pendant la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Le réchauffement
Le four est ma façon préférée de réchauffer sans le dessécher. Préchauffez votre four à 250°F (121 ° C) et déposez les restes dans un plat allant au four.
Ajouter un peu d'eau ou de bouillon dans le plat, puis couvrir d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium. Réchauffer dans votre four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre atteigne au moins 165 °F (74 ° C).
FAQ
La farine d'avoine est une charge qui fonctionne comme la chapelure dans un pain de viande! Il fournit une structure, de sorte que le pain de viande ne se désagrège pas lors de la cuisson ou du tranchage ! Les charges comme les flocons d'avoine ou la chapelure aident également à garder la viande tendre et humide afin qu'elle n'ait pas la texture ferme d'un hamburger, par exemple ! Une autre chose que j'aime à propos de l'avoine, c'est qu'elle rend le pain de viande sans gluten pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten !
Si vous êtes comme moi, vous adorez le glaçage au ketchup sucré et collant qui recouvre le dessus du pain de viande! C'est super facile à faire. En étalant simplement sur une couche de ketchup (ou sauce BBQ pour encore plus de saveur) sur le dessus du pain de viande. Puis, faites cuire le pain de viande jusqu'à ce que le glaçage caramélise! Si vous préférez, vous pouvez toujours ajouter de la cassonade ou des assaisonnements supplémentaires à votre glaçage pour lui donner exactement le goût que vous voulez !
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📖 Fiche recette
Pain de Viande (Recette Traditionnelle à l'Avoine)
Ingrédients
- 2 lbs Le bœuf haché (le mandrin haché est préférable, ou utilisez un combo boeuf haché/porc haché)
- 1 ½ tasses flocons d'avoine (ou chapelure nature)
- ½ tasse oignon blanc (ou oignon jaune, finement coupé en dés)
- 3 gros des œufs
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement pour pain de viande (voir recette ou utiliser 1 sachet de mélange d'assaisonnement du commerce)
- ⅓ tasse ketchup (et plus pour garnir le pain de viande si désiré)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser légèrement un moule à pain 9x5 ou tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter le bœuf haché, l'avoine rapide, l'oignon coupé en dés, les œufs, l'assaisonnement pour pain de viande et le ketchup. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, ne pas trop mélanger.
- Transférer le mélange de pain de viande dans votre moule à pain préparé, puis façonner de manière à ce que le pain soit bombé au sommet. Ou transférez le mélange de pain sur votre plaque à pâtisserie et façonnez-le en un pain d'environ la même taille qu'un moule à pain (9 x 5 pouces).
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 50 minutes, retirer du four et enrober avec ⅓ tasse supplémentaire de ketchup ou de sauce BBQ si désiré. Remettre au four et terminer la cuisson pendant 10 à 20 minutes supplémentaires. Votre pain de viande est cuit lorsqu'il a une température interne de 160°F (71 ° C).
- Retirez du four une fois terminé, égouttez l'excès de graisse, puis laissez votre pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Notes
- Une touche de sauce Worcestershire est à peu près un ingrédient incontournable dans mes recettes de pain de viande. Si vous aimez le Worcestershire, le vinaigre balsamique ou la sauce soja, n'hésitez pas à en ajouter un peu pour plus de saveur !
- Si vous n'avez pas de sachets d'assaisonnement pour pain de viande sous la main et/ou si vous n'avez pas toutes les épices pour mon assaisonnement maison pour pain de viande, vous pouvez utiliser ces mesures comme base : 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika (ou paprika fumé), ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Karen Longstreet dit
Je prépare le pain de viande en ce moment. Instructions faciles à suivre et faciles à assembler. Merci!
Tony dit
J'apprécie le pain de viande... beaucoup ! Je n'ai jamais été difficile avec le pain de viande... Je les aime tous, mais cette recette est géniale !!! Je l'ai déjà fait 4 fois et RIEN n'a été perdu. Chaud le premier soir dès la sortie du four (je le fais cuire sur le balcon dans ma friteuse à air pour ne pas avoir à allumer le four sous la chaleur de 90 degrés de Floride !) et ensuite pendant quelques jours sur du bon vieux pain Wonder comme sandwich au pain de viande.
Très simple, rapide et délicieux en plat principal avec une purée de pommes de terre ou dans un sandwich au ketchup.
D Hart dit
goûtez un bon pain de viande à l'avoine, les recettes que vous avez sont les meilleures, très claires et faciles à comprendre, j'ai 80 ans et j'apprécie vos recettes, merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! Je suis ravie que tu les apprécies 🙂
Judith G. dit
J'ai essayé plusieurs fois de faire un pain de viande et je n'ai jamais réussi, émietté, sec, trop cuit, goût de chapelure.
Celui-ci est sorti incroyable, j'ai aussi fait l'assaisonnement du pain de viande et certainement un gardien.
Nous avons adoré!
Gail Knipenberg dit
Je me demandais si je pouvais remplacer la dinde hachée par du boeuf haché ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, très certainement ! Assurez-vous d'ajouter un peu de gras et d'être agressif avec l'assaisonnement pour ajouter de la saveur. Apprécier!
jill dit
Grand succès. J'ai un peu modifié la recette car je n'aime pas l'ail. C'était 100/% merveilleux.
Témoignages dit
Je refais cette recette aujourd'hui. Sera la troisième fois et absolument délicieux. Je n'ai rien changé
Miranda dit
Cette recette est incroyable mais je n'ai pas pu goûter une grande partie de l'assaisonnement, alors j'ai doublé son assaisonnement pour pain de viande à 2 cuillères à soupe et ajouté du sel supplémentaire. La texture était parfaite et je n'ai jamais vu un plus beau pain de viande! Merci, j'ai fini de chercher la recette de pain de viande parfaite!
Scarlet dit
C'est exactement ce que fait ma mère ! Je ne pourrais jamais dupliquer. Je vais le refaire, tellement délicieux!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est fantastique! Merci d'avoir partagé vos résultats !
Angele dit
Merci pour les bons conseils.
"Merci pour les bons conseils."
Phillip dit
Je voulais vous faire savoir que c'était l'un des pains de viande les plus savoureux que j'ai eu. j'en ai trouvé d'autres sur votre site que je vais essayer. bon travail d'ailleurs
Yolande B dit
Miam, nous aimons vraiment le pain de viande, je pensais qu'il pourrait utiliser un peu plus de ketchup mais dans l'ensemble, vraiment bon, merci pour le partage.
Leigh dit
J'ai utilisé de l'avoine à l'ancienne parce que nous ne mangeons jamais d'avoine rapide. Il s'est avéré parfait.
Yolonda Penn dit
Vos recettes ne semblent jamais décevoir. Celui-ci me rappelle le pain de viande que grand-mère avait l'habitude de préparer. J'ai servi ce pain de viande avec de la sauce au bœuf et de la purée de pommes de terre.
jamie conrad dit
C'était incroyable, facile et amusant à faire avec mes enfants !!! 😊
Femme dit
Une de mes sœurs n'aime plus beaucoup cuisiner. J'ai décidé de faire quelques repas à emporter pour elle, elle et son mari. Elle a demandé du pain de viande à base de flocons d'avoine. C'est la recette que j'ai trouvé. Cuit ce soir -- c'était super ! Assez pour qu'ils prennent quelques repas et quelques dîners à la maison. Dans l'attente d'un sandwich au pain de viande aussi! A refaire.
Kathy Pearson dit
Grande recette! Instructions simples aussi. 😍
Jen dit
Il est sorti grand! Merci!