Ce facile à faire Marinade aux côtes de porc est savoureux avec juste une touche de douceur! Qu'elles soient grillées, grillées, cuites au four ou poêlées, vos côtelettes de porc se révéleront tendres et juteuses avec une saveur robuste et copieuse !
Recette de marinade pour côtelettes de porc
C'est saison des grillades et j'adore tous les plats de viande fantastiques et savoureux sur lesquels j'ai travaillé jusqu'à présent cet été ! Étant donné que l'été semble toujours si éphémère ici dans mon état froid du Minnesota, j'ai pensé que je ferais mieux d'en profiter pendant que je le peux!
Les côtelettes de porc sont l'une des viandes avec lesquelles j'aime utiliser une marinade lors de la cuisson, car elles aident la viande maigre conserver ses jus une fois cuit. C'est l'une de mes marinades préférées à utiliser sur les côtelettes de porc!
🥘 Ingrédients de la marinade de côtelettes de porc
L'association des saveurs de ma marinade est parfaite ! Un peu de moutarde, qui fonctionne toujours bien avec le porc, et une touche de sauce Worcestershire avec de la cassonade et de la sauce soja pour rehausser la saveur de mon Côtelettes de porc grillées vraiment «pop»!
- x4 Côtelettes de porc de 8 oz - Côtelettes de porc épaisses de 1 à 1.25 pouce.
- L'huile d'olive 1 cuillère à soupe (extra vierge)
Marinade aux côtes de porc
- ¼ tasse sauce de soja - de la sauce soja régulière, non faible en sodium ou noire.
- 2 cuillère à soupe de sucre brun
- L'huile d'olive 1 cuillère à soupe (extra vierge)
- 2 c moutarde de Dijon
- 2 cuillère à café La sauce Worcestershire
- ½ cuillère à soupe d'ail - finement haché ou écrasé.
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café de poivre
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des côtelettes de porc marinées
Commencez par couper toute graisse dépassant environ ¼ de pouce de vos côtelettes de porc. Rassemblez votre ingrédients de la marinade et un grand sac de rangement en plastique Ziploc.
Faire la marinade de côtelettes de porc
- Combinez les ingrédients de la marinade dans le sac Ziploc, y compris la sauce soja, la cassonade, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'ail finement haché ou écrasé, la poudre d'oignon et le poivre. Serrez le sac pour combiner les ingrédients.
- Ajoutez les côtelettes de porc dans votre sac de marinade. Ensuite, scellez en expulsant le plus d'air possible du sac. Massez un peu plus le contenu du sac pour bien enrober vos côtelettes de porc, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. * Un temps de marinade rapide de 15 minutes peut fonctionner à la rigueur, mais ne laisse pas suffisamment de temps aux côtelettes de porc pour vraiment prendre la saveur de la marinade.
Griller les côtelettes de porc
- Lorsque vous êtes prêt à griller les côtelettes de porc, retirez les côtelettes de porc marinées du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante pendant environ 30 minutes. Chauffez votre grill et enduisez-le d'huile d'olive avant de cuire les côtelettes de porc.
- Placez les côtelettes de porc marinées sur votre gril huilé et chauffé et jetez le reste de la marinade. Cuire les côtelettes de porc dessus température de cuisson moyenne pendant 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le porc ait atteint le niveau de cuisson souhaité.
Servez vos côtelettes de porc parfaitement grillées avec purée de pommes de terre crémeuse à l'ail rouge, carottes glacées à la cassonade à la poêleOu un salade César pour un bon repas de famille ! Vous pouvez également consulter mon article sur quoi servir avec des côtelettes de porc pour plus d'idées!
💭 Conseils et remarques
- Les côtelettes de porc avec os cuisent généralement un peu plus vite que les côtelettes de porc désossées, et bien sûr, les côtelettes de porc plus fines cuisent aussi plus rapidement. Les côtelettes de porc présentées ici sont des côtelettes de porc désossées d'environ 1 à 1 ¼ pouces d'épaisseur.
- Les côtelettes de porc sont cuites à moyennement rare lorsque la température interne est de 145 ° F (63 ° C) sur votre thermomètre à viande numérique, et c'est la température minimale pour consommer du porc en toute sécurité.
- Le porc est cuit à moyen lorsqu'il a une température interne de 160 ° F (71 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande numérique. Retirez le porc de votre gril une fois cuit et laissez les côtelettes de porc grillées repos pendant 3-4 minutes avant de servir.
🐖 Plus de bonnes recettes de porc
- Côtes de porc de style campagnard à la mijoteuse
- Côtelettes de porc farcies à la friteuse à air
- Pointes de côtes de porc au barbecue cuites au four
- Côtelettes de porc à coupe épaisse pour friteuse à air
- Filet de porc au four
- Steaks de porc au four
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Marinade aux côtes de porc
Ingrédients
- 4 8 oz côtes de porc (Côtelettes de porc coupées de 1 à 1.25 po d'épaisseur)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
Marinade aux côtes de porc
- ¼ tasse sauce de soja (sauce soya ordinaire, pas faible en sodium ou noire)
- 2 cuillerée à soupe de sucre brun
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillère à café moutarde de Dijon
- 2 cuillère à café La sauce Worcestershire
- ½ cuillerée à soupe ail (finement haché ou écrasé)
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café poivre
Instructions
- Dans un grand sac ziploc ou en plastique pour conserver les aliments, mélanger les ingrédients de la marinade (sauce soja, cassonade, huile d'olive, moutarde de Dijon, sauce Worcestershire, ail, oignon en poudre et poivre) en pressant le contenu du sac.
- Placer toutes les côtelettes de porc dans le sac de marinade et presser l'excès d'air du sac. Massez le sac de marinade pour bien enrober les côtelettes de porc. Réfrigérer pendant au moins une heure. * Un temps de marinade rapide de 15 minutes peut fonctionner, mais le porc n'est pas pleinement aromatisé dans ce court laps de temps.
- Retirez les côtelettes de porc marinées du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Utilisez l'huile d'olive pour badigeonner votre gril une fois chauffé.
- Transférez les côtelettes de porc marinées sur votre gril huilé et chauffé, jetez le reste de la marinade. Cuire les côtelettes de porc à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité. * 145 degrés F (63 degrés C) pour moyen rare, et 160 degrés F (71 degrés C) pour moyen, tel que lu par un thermomètre à viande numérique.
- Retirer du gril lorsque les côtelettes de porc ont atteint votre niveau de cuisson, puis laisser reposer les côtelettes de porc pendant 3-4 minutes avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Lynn F. dit
Je sais que les côtelettes de porc ont besoin de quelque chose de plus pour les garder humides. Les côtelettes peuvent-elles mariner pendant la nuit ou y a-t-il un certain nombre d'heures maximum ? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Avec cette marinade, je dirais que 24 heures est la meilleure au maximum, 8 heures (la nuit) est optimale pour la meilleure saveur. Vous pouvez également congeler les côtelettes de porc dans la marinade et les décongeler pendant la nuit (elles marineront pendant la décongélation). Merci d'avoir posé la question!
José dit
tellement goûteux!
"si savoureux!"