Cette Gâteau au café cerise au marasquin est orné de cerises juteuses, d'une ondulation de sucre à la cannelle et d'une garniture de streusel friable! C'est le petit-déjeuner parfait à déguster avec une tasse de café fumant et il y a plus qu'assez à partager !
Gâteau au café facile aux cerises et au marasquin
A gâteau au café à la cannelle avec garniture de miettes de cerises est exactement ce dont vous avez besoin pour bien commencer votre journée. Les cerises juteuses au marasquin sont comme de petites touches de saveur dans chaque bouchée de ce gâteau streusel moelleux à la cannelle, et mon glaçage à la vanille facile satisfera toute dent sucrée!
C'est un merveilleux petit déjeuner à apporter au bureau ou à l'église tôt le dimanche matin. Après tout, qui peut dire non au gâteau au petit déjeuner ?
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Ingrédients
Si vous êtes un boulanger assidu, vous avez peut-être déjà tous ces ingrédients sous la main. Sinon, tout est pas cher et facile à trouver !
Gâteau au café
- Farine tout usage - 2 tasses de farine tout usage.
- Sucre - ¾ tasse de sucre cristallisé.
- Levure - 2 cuillères à café de levure chimique.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- Lait - ¾ tasse de lait entier, 2 % ou écrémé - ajoutez-en au besoin pour humidifier la farine et les ingrédients secs.
- d'œuf - 1 gros œuf à température ambiante.
- Beurre - ¼ tasse de beurre fondu et refroidi.
- Extrait de cerise - 2 cuillères à café d'extrait de cerise, ou utilisez de l'extrait d'amande et/ou de vanille.
Ondulation de cannelle
- Sucre - ¼ tasse de sucre cristallisé.
- de cannelle moulue - 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue.
Garniture Streusel
- Farine tout usage - ⅓ tasse de farine tout usage.
- Sucre - ¾ tasse de sucre cristallisé.
- de cannelle moulue - 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue.
- Beurre - 5 cuillères à soupe de beurre fondu puis refroidi.
- Cerises au marasquin - ½ tasse de cerises rincées, séchées et coupées en deux.
Glaçage à la vanille (facultatif)
- Sucre de confiseurs - 6 cuillères à soupe de sucre en poudre AKA ou de sucre glace.
- Crème épaisse - 2 cuillères à soupe de crème ou de lait. Utilisez plus ou moins pour atteindre la consistance de bruine désirée.
- Extrait de vanille - 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
Instructions pas à pas
Il y a quelques étapes à cette recette, mais tant que vous suivez-les de près vous n'aurez aucun problème à préparer votre propre gâteau au café aux cerises ! Vous aurez besoin d'un grand bol à mélanger et de 2 petits bols à mélanger, d'une tasse à mesurer liquide, d'une spatule en silicone et d'un plat de cuisson 9x13.
- Prep. Préchauffez votre four à 350 °F (175 ° C).
- Mélangez les ingrédients secs. Ajouter tous les ingrédients secs du gâteau dans un grand bol à mélanger (2 tasses de farine, ¾ tasse de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel) et fouetter pour combiner. Former un puits au centre du mélange de farine.
- Mélanger les ingrédients liquides. Dans votre tasse à mesurer liquide, mélangez ¾ tasse de lait, 1 gros œuf, 2 cuillères à café d'extrait de cerise et ¼ tasse de beurre. Fouettez les ingrédients ensemble et versez le mélange au milieu du puits dans vos ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner (c'est OK si votre pâte est légèrement grumeleuse).
- Ajouter le coulis de cannelle. Versez la moitié de votre pâte dans un moule 9x13. Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse de sucre et 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue. Saupoudrer le sucre à la cannelle au-dessus de la moitié inférieure de la pâte.
- Faire du streusel. Versez le reste de pâte sur le sucre à la cannelle dans votre moule. Mélanger tous les ingrédients du streusel (⅓ tasse de farine tout usage, ¾ tasse de sucre, 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue, 5 cuillères à soupe de beurre et ½ tasse de cerises au marasquin) dans un petit bol. Saupoudrer la garniture de streusel friable sur le gâteau au café non cuit.
Cuire et servir
- Cuire. Placer au centre de la grille du milieu de votre four et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent, un couteau ou un testeur de gâteau inséré en ressorte propre. Retirer ensuite du four et laisser le gâteau refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
- Ajouter du glaçage (Optionnel). Si vous ajoutez du glaçage, mélangez les ingrédients du glaçage (6 cuillères à soupe de sucre glace, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille) jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide ou une cuillère à soupe de sucre en poudre pour obtenir la consistance souhaitée. Arroser le gâteau comme voulu.
- Sert. Servir chaud (mon préféré !) ou à température ambiante. Si votre gâteau a été réfrigéré, je vous suggère de le réchauffer quelques secondes pour le refroidir.
Comme son nom l'indique, ce gâteau se marie à merveille avec une tasse de café chaud (ou thé) à l'heure du petit-déjeuner. Cela ne veut pas dire que ce n'est pas délicieux à tout moment de la journée ! Profitez!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Des amandes effilées peuvent être ajoutées pour plus de texture ! Si vous souhaitez un peu plus de croquant, des amandes effilées peuvent être ajoutées à la garniture aux cerises streusel. Les noix ou les noix de pécan seraient également savoureuses. Juste une poignée fera l'affaire.
- Stockage: Ce gâteau peut être conservé à température ambiante dans un récipient en plastique ou une boîte à gâteau jusqu'à 3 jours, ou réfrigéré jusqu'à 6 jours.
- Le réchauffement: Si vous souhaitez déguster votre gâteau tiède, passez-le simplement au micro-ondes pendant 15 secondes.
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Recette
Gâteau au café et aux cerises au marasquin (rapide, facile et super savoureux !)
Ingrédients
Gâteau au café
- 2 tasses farine tout usage
- ¾ tasse sucre
- 2 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- ¾ tasse lait (lait entier, 2 % ou écrémé - ajoutez-en au besoin pour humidifier la farine et les ingrédients secs)
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- ¼ tasse Beurre (fondu, refroidi)
- 2 cuillère à café extrait de cerise (ou utiliser de l'extrait d'amande et/ou de vanille)
Ondulation de cannelle
- ¼ tasse sucre
- 1 ½ cuillère à café cannelle moulue
Garniture Streusel
- ⅓ c farine tout usage
- ¾ c sucre
- 1 ½ cuillère à café cannelle moulue
- 5 cuillerée à soupe Beurre (fondu, refroidi)
- ½ c cerises au marasquin (rincé, séché, coupé en deux)
Glaçage à la vanille (facultatif)
- 6 cuillerée à soupe confiseurs sucre
- 2 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse (ou du lait, utilisez plus ou moins pour obtenir la consistance désirée)
- 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C).
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte et le sel, puis fouetter pour répartir uniformément les ingrédients secs. Former un puits au centre de votre mélange de farine.2 tasses de farine tout usage, ¾ tasse de sucre, 2 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de sel
- Dans votre tasse à mesurer liquide, mélangez le lait, l'œuf, le beurre fondu et refroidi et l'extrait de cerise. Fouettez-les ensemble puis versez dans le puits de vos ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner (c'est OK si votre pâte est légèrement grumeleuse).¾ tasse de lait, 1 œuf large, 2 cuillères à café d'extrait de cerise, ¼ tasse de beurre
- Verser la moitié de la pâte dans un moule 9x13 puis mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer sur la moitié inférieure de la pâte.¼ tasse) de sucre, 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Ajouter la moitié restante de la pâte puis mélanger les ingrédients de votre streusel (farine tout usage, sucre, cannelle moulue, beurre fondu et cerises au marasquin préparées) dans un petit bol à mélanger. Saupoudrez la garniture de streusel sur votre gâteau au café.⅓ c de farine tout usage, ¾ c de sucre, 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue, 5 cuillère à soupe de beurre, ½ tasse de cerises au marasquin
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent, un couteau ou un testeur de gâteau inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir chaud.
- Pour ajouter le glaçage facultatif avant de servir, mélanger le sucre à glacer, la crème épaisse et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter un filet de liquide ou une cuillère à soupe de sucre en poudre au besoin pour ajuster la consistance.6 cuillères à soupe de sucre glace, 2 cuillère à soupe de crème épaisse, 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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