Poulet Dijon à l'érable avec une sauce crémeuse est parfait pour servir avec des zoodles, du riz, des nouilles, des pommes de terre, ou sur un lit de chou-fleur (notre préféré). Essayez cette recette facile aujourd'hui.
Si vous n'avez jamais cuisiné avec des poireaux auparavant, soyez prêt pour une agréable surprise... ça a un peu le goût d'un oignon ou d'une échalote, car il a une saveur plus douce que l'oignon. Comme un croisement entre un oignon et un oignon vert, et vraiment délicieux !
Nous allons utiliser la même grande poêle ou poêle à frire pour toute cette recette et commencer par faire frire notre bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant (environ 8 à 10 minutes, retourner à mi-chemin pour cuire les deux côtés). Retirer de la poêle ou de la poêle à frire lors de la cuisson et placer le bacon sur une petite assiette avec des serviettes en papier pour absorber la graisse de bacon. S'il vous reste un peu de graisse de bacon dans la poêle, égouttez-en une partie, mais laissez environ une cuillère à soupe dans la poêle pendant que nous ferons cuire le poulet.
Avant de faire revenir le poulet à la poêle, assaisonnez-le de sel, de poivre et de moutarde sèche. Placer dans la poêle ou la poêle à frire qui a été utilisée pour le bacon et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Si vous utilisez des lanières ou des filets de poulet, ils seront presque cuits ou totalement cuits à ce stade et ils peuvent être retirés de la poêle (et vous pouvez passer directement aux instructions pour la sauce). Si vous faites cuire des poitrines de poulet entières, couvrez-les et réduisez le feu à moyen. Cuire une vingtaine de minutes puis vérifier la cuisson. Le poulet doit avoir une température interne minimale de 165 degrés F (74 degrés C), couvrir et continuer à cuire si nécessaire.
Retirer le poulet cuit de la poêle et ajouter l'huile de noix de coco, les poireaux tranchés et les champignons. Faire sauter les poireaux et les champignons pendant environ cinq minutes, puis déglacer la poêle avec le xérès sec et ajouter les dés de tomates Roma. Cuire environ 1 minute, puis émietter le bacon cuit dans la poêle et ajouter le lait de coco, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Bien mélanger ou fouetter pour combiner et laisser mijoter à feu moyen (réduire le feu si mijoter trop rapidement) pendant environ 5-6 minutes. Remettez les poitrines de poulet (ou les lanières ou les filets) dans la poêle et faites-les chauffer dans la sauce pendant 1 à 2 minutes avant de servir. Sers immédiatement. Prendre plaisir!
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📖 Fiche recette
Poulet Dijon à l'érable
Ingrédients
- 3 tranches bacon
- 4 poitrines de poulet (entiers ou coupés en lanières, filets de poulet)
- ½ cuillère à café moutarde moulue
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (ou au goût)
- 1 cuillerée à soupe Huile de noix de coco (ou huile d'olive)
- 1 tasse poireaux (tranché - 1 tige de poireau)
- 1 tasse champignons blancs (découpé en tranches)
- ¼ tasse sherry (sec)
- 1 Tomate Roma (en dés)
- 14 oz lait de coco
- 3 cuillerée à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillerée à soupe sirop d'érable
Instructions
- Dans une grande poêle ou une poêle à frire, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et croustillant, soit environ 10 minutes. Retourner le bacon à mi-cuisson pour cuire les deux côtés. Retirer de la casserole une fois complètement cuit et placer sur une petite assiette avec du papier absorbant pour absorber la graisse. Laissez un peu de graisse de bacon dans la poêle (en fonction de la quantité que vous obtenez, j'enlève généralement environ la moitié).
- Assaisonner les poitrines ou les filets de poulet avec du sel, du poivre et de la moutarde moulue. Placez-les dans la même poêle ou poêle à frire utilisée pour le bacon, dans le reste de la graisse de bacon et faites-les saisir à feu moyen-élevé pour bien faire dorer les deux côtés. Cuire environ 3-4 minutes par côté (si vous utilisez des lanières de poulet, elles seront presque cuites si elles ne sont pas complètement cuites pendant ce laps de temps - retirez de la poêle et suivez les instructions de la sauce), puis couvrez et réduisez le feu à moyen.
- Laisser cuire le poulet à couvert environ 20 minutes. Retirer le poulet de la poêle lorsqu'il est complètement cuit, à une température interne de 165 °F (74 °C).
- Ajouter l'huile de coco, les poireaux et les champignons dans la même poêle ou poêle dans laquelle vous avez cuit le bacon et le poulet. Faire sauter les poireaux et les champignons pendant environ 5 minutes, puis déglacer la poêle avec le sherry et ajouter les tomates en dés. Faites cuire environ 1 minute, puis émiettez le bacon cuit et ajoutez le lait de coco, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Remuer pour combiner.
- Laisser mijoter à feu moyen (réduire le mijotage trop rapidement) pendant environ 5 à 6 minutes, puis remettre le poulet à réchauffer avant de le servir, généralement une ou deux minutes. Sers immédiatement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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