Cette savoureuse marinade de poulet à la mangue combine mangue fraîche, miel, citron vert, sriracha et une touche d'ail pour un dîner de poulet cuit au four ou grillé merveilleusement savoureux! Combinez simplement les ingrédients dans un mélangeur et vous obtenez une marinade impressionnante prête en quelques minutes!
Recette de marinade de poulet à la mangue
Si vous avez des fans de mangue à la maison, vous adorerez certainement cette marinade facile ! le saveur tropicale audacieuse de mangues mûres est mélangé avec certains de mes ingrédients de marinade préférés, notamment le miel, le citron vert et l'huile d'olive. Ajoutez à cela la saveur audacieuse et contrastée de la sriracha et vous obtenez une marinade épique avec juste la bonne quantité de chaleur pour compenser le sucré !!
Ce la marinade polyvalente à la mangue est très facile à ajuster à ce que vous ou votre famille préférez pour votre poulet grillé ou cuit au four. J'aime couper ma poitrine de poulet pour qu'elle absorbe VRAIMENT la marinade, puis faire des bols de riz au poulet à la mangue super faciles pour les déjeuners! Préparation des repas? Fait!
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Ingrédients dont vous aurez besoin
Tous ces ingrédients se combinent pour faire une marinade délicieusement sucrée, mais entièrement salée la marinade parfaite absolue pour le poulet poitrines, cuisses, quartiers, etc. Quoi que vous ayez, faites-le mariner !
- Mango - une mangue mûre incroyablement savoureuse est ce dont vous aurez besoin pour faire cette marinade. Vous pouvez utiliser une demi-mangue pour un plus petit lot pour 1 livre de poulet (cette marinade fait assez pour 1 ½ - 2 livres de poulet). Ou vous pouvez continuer et faire le lot entier, utiliser la moitié pour faire mariner le poulet et conserver l'autre moitié pour arroser votre poulet de cuisson plus tard! Si vous utilisez de la mangue congelée, Je suggère d'utiliser une demi-cuillère à soupe supplémentaire de miel. La mangue congelée n'est généralement pas aussi sucrée que les mangues mûres fraîches.
- d'huile d'olive - mon huile de base de prédilection pour la plupart des marinades, bien que l'huile de coco est un superbe deuxième choix! Utilisez votre huile de cuisson préférée, mais je suggérerais une huile sans saveur pour la substitution.
- de citron vert - et beaucoup ! Zester vos limes fraîches et ajouter le zeste pour un merveilleux punch au citron vert ! Peut-on utiliser de la chaux en bouteille ? Sûr! Ce n'est pas aussi bon, mais lorsqu'il est utilisé dans des marinades, la différence est à peine perceptible.
- Miel - j'adore le miel cru pour toute ma cuisine et tout usage en général ! Le miel brut non pasteurisé apporte plus de saveur à tout vous faites avec. Utilisez le miel que vous avez sous la main. Le goût sucré complète la mangue et met également en valeur le citron vert!
- Sriracha - cette sauce acidulée, épicée et sucrée est un mariage paradisiaque pour la mangue! Recomposez-le un peu si vous avez des enfants qui ne l'aiment pas, ou ajoutez-en un peu plus si vous savez déjà que la sriracha est approuvée par la famille!
- L'ail - ail haché ajoute sa saveur terreuse unique qui rappelle cette marinade à la sarriette et l'empêche d'être trop sucrée ! Les gousses d'ail fraîches hachées sont excellentes! Cependant, dans le cas des marinades, si vous avez de l'ail émincé en bocal au réfrigérateur, cela fonctionnera tout aussi bien !
- Sel - l'assaisonnement de base pour que tout soit meilleur ! Le sel met en valeur tous vos ingrédients de marinade savoureux pour les faire ressortir et briller!
Comment faire une marinade à la mangue pour le poulet
Prenez votre mixeur ou robot culinaire et préparez-vous à faire fonctionner cette marinade! Comme toutes mes marinades, cette marinade de poulet à la mangue se réunit rapidement pour ajouter des saveurs fantastiques au poulet nature!
- À l'aide de votre mixeur ou robot culinaire, mélanger la mangue fraîche ou surgelée coupée en dés, l'huile d'olive, le miel, le citron vert (et du zeste!), sriracha, ail émincé et sel. Mélangez jusqu'à ce que la mangue soit décomposée et que votre marinade soit lisse.
- Transférez la marinade et le poulet dans un sac de rangement en plastique à fermeture éclair, puis extrayez tout l'excès d'air tout en scellant le sac en toute sécurité.
- Écrasez la marinade dans le sac pour masser la marinade dans le poulet et assurez-vous que tout le poulet est enrobé.
- Réfrigérer pour faire mariner le poulet. Vous pouvez le faire pendant une courte période, mais un minimum de 4 heures est préférable (et de préférence une nuit de 8 à 24 heures). Congelez jusqu'à 3 mois.
Trucs et astuces
Si vous serez griller des poitrines de poulet entières, il est préférable d'aplatir les poitrines de poulet pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et écrasez-les avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat).
Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers les bords. Continuez jusqu'à ce que la poitrine de poulet entière est uniforme en épaisseur.
Faire mariner le poulet
Votre poulet doit mariner pendant au moins 15 à 20 minutes avant la cuisson. Plus vous pouvez laisser mariner le poulet longtemps, plus il sera savoureux!
Je recommanderais généralement au moins 4 heures, ou toute la nuit (8-24 heures) pour une marinade optimale. Cependant, vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. C'est le durée maximale que je marinerais le poulet dans une marinade à base de sriracha ou de citron vert.
Certaines recommandations sont que 6 heures sont les meilleures, car le poulet commence à "cuire" dans la marinade. Je n'ai jamais eu mon poulet avec une texture "farineuse", mais seulement superbement tendre!
Alors que les morceaux de poulet congelés peuvent généralement être conservés au congélateur pendant 6 mois ou plus, je recommande un maximum de trois mois. Laisser le poulet mariné congelé décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
La marinade va s'infiltre lentement dans votre poulet décongelé, ce qui le rend absolument délicieux!
Découvrez toutes mes marinades de poulet super savoureuses et si faciles en un seul endroit! Les marinades sont absolument parfaites pour les poitrines de poulet grillées, poêlées ou cuites au four, les cuisses, les ailes, les brochettes et plus encore!
📖 Fiche recette
Marinade au poulet et à la mangue
Ingrédients
- 1 la mangue (mangue mûre pelée, épépinée et coupée en dés)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe jus de citron vert
- 1 cuillerée à soupe miel
- 1 cuillerée à soupe Sriracha
- ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillère à café sel
Instructions
- Dans le bol de votre mixeur ou robot culinaire, mélangez la mangue coupée en dés, l'huile d'olive, le jus de lime, le miel, la sriracha, l'ail et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Placez votre poulet et votre marinade dans un sac de rangement en plastique ziploc ou zippé, puis faites sortir l'excès d'air tout en scellant solidement.
- Massez la marinade dans votre poulet en écrasant la marinade dans tout le sac, jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Réfrigérer et mariner pendant au moins 4 heures. Congelez jusqu'à 3 mois.
Notes
Si vous faites griller des poitrines de poulet entières, il est préférable de les aplatir pour une cuisson rapide et uniforme. Placez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et écrasez avec un maillet à viande ou un attendrisseur (le côté plat). Commencez au centre de la poitrine de poulet et progressez vers les bords.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kurt dit
Nous avons adoré cette marinade ! Je cherchais un plat que je pourrais utiliser une mangue mûre et cette recette l'a cloué! J'ai paré et papillonné les poitrines de poulet et mariné quelques heures, j'étais un peu pressé par le temps. Mais ils ont pris une belle saveur. Les barbecues indirects avec du charbon de bois dans un gril à bouilloire Weber. Faites bouillir la marinade pour la réduire et l'épaissir, puis l'utiliser comme sauce pour la poitrine de poulet plaquée et le riz à la noix de coco. Impressionnant!
J'ai l'intention de surprendre nos amis au Brésil (ma femme et moi y hivernons) en leur servant ce plat. La plupart des ingrédients y sont disponibles, enfin peut-être pas la marque particulière de Sriracha que j'utilise, mais j'en apporterai !
Thank you.