J'ai dressé une liste de trucs et astuces pour comment faire des pancakes avec mix plus moelleux et meilleurs pour qu'ils goûtent (presque) fait maison ! Ces astuces sont faciles à réaliser et feront certainement passer vos crêpes au niveau supérieur ! Continuez à lire pour découvrir toutes les astuces pour faire les meilleures crêpes les plus pratiques.
Comment rendre les pancakes plus moelleux et meilleurs
L'avantage d'un mélange à crêpes est qu'il est rapide et facile. Cela signifie que vous pouvez préparer votre délicieux petit-déjeuner préféré en quelques minutes. Cependant, l'un des inconvénients d'une pâte à crêpes pré-mélangée est qu'elle perd certains avantages faits maison comme la texture légère et moelleuse.
Si vous manquez la texture moelleuse maison des crêpes mais que vous voulez toujours la facilité d'utilisation d'un mélange, continuez à lire. j'ai plusieurs astuces pour vous aider à rendre vos pancakes plus moelleux - tout comme la version maison !
Aller à:
- Comment rendre les pancakes plus moelleux et meilleurs
- 1. Tamisez le mélange
- 2. Remplacez l'eau par du babeurre
- 3. Moins d'eau (pour des crêpes plus moelleuses)
- 4. Ajoutez du yaourt nature
- 5. Utilisez des liquides froids
- 6. Moins de mélange (pour plus de moelleux)
- 7. Ajouter le beurre fondu
- 8. Ajoutez un œuf
- 9. Ajouter un blanc d'œuf
- 10. Laissez la pâte reposer
- 11. Préchauffer la poêle
- 🍽️ Plus de trucs et astuces de cuisine
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
1. Tamisez le mélange
Avant de remplacer ou d'ajouter des ingrédients, le meilleur endroit pour commencer est de tamisez vos ingrédients secs. Il s'agit d'une étape standard lors de la préparation de crêpes maison et peut également être effectuée pour les mélanges à crêpes.
Tamiser les ingrédients secs aide à éliminer les grumeaux. Cela crée un mélange plus fin qui conduit à un crêpe plus moelleuse. Passez simplement le mélange à crêpes dans un tamis avant d'ajouter d'autres ingrédients. Si vous n'avez pas d'outil de tamisage, vous pouvez obtenir un résultat similaire en utilisant une fourchette pour remuer le mélange sec dans le bol avant d'ajouter les autres ingrédients.
2. Remplacez l'eau par du babeurre
La plupart des mélanges à crêpes demandent de l'eau dans les directions. Cependant, l'eau est fade et ennuyeuse. Donc, bien que ce soit l'option la plus simple et la moins chère si vous voulez des crêpes plus moelleuses, considérez l'échanger.
Le babeurre est le meilleure alternative pour l'eau. Il a une teneur plus élevée en matières grasses qui crée une texture qui ressemble plus à des crêpes maison. De plus, il ajoute la saveur d'une crêpe au babeurre maison!
Bien que cela nécessite que vous ayez du babeurre à portée de main, c'est un ajout facile pour obtenir des crêpes moelleuses dans une boîte. Remplacez simplement l'eau par une quantité égale de babeurre.
Comment faire votre propre babeurre
Si vous n'avez pas de babeurre à la maison, mais que vous avez du lait ordinaire, vous pouvez fabriquer votre propre babeurre. Mélanger 1 tasse de lait entier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre) dans une tasse. Remuer puis laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
Lorsque le lait a caillé et est plus épais, vous avez du babeurre. Utilisez-le en remplacement 1: 1 de l'eau dans votre mélange à crêpes.
3. Moins d'eau (Pour des crêpes plus moelleuses)
Si vous vous en tenez à l'eau, vous pouvez vous pencher vers une texture moelleuse en en utilisant moins. Moins d'eau crée une pâte plus épaisse. Une pâte plus épaisse donne une crêpe plus épaisse et plus moelleuse.
Pour la plupart des mélanges à crêpes, vous voudrez commencer avec la moitié de la quantité d'eau indiquée dans les instructions. Selon la marque ou si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires (comme un oeuf en plus) cela peut être une bonne cohérence. Cependant, il peut être trop épais.
S'il est trop épais, ajouter lentement plus d'eau jusqu'à ce que vous obteniez une consistance plus épaisse que le mélange standard mais toujours facile à cuisiner.
4. Ajoutez du yaourt nature
Comme mentionné ci-dessus, une pâte à crêpes plus épaisse donne une pâte à crêpes plus moelleuse. En plus d'utiliser moins de liquide, une autre façon de créer une pâte épaisse consiste à ajouter du yogourt nature.
Le yogourt nature aide non seulement à épaissir la pâte à crêpes, mais ajoute également une belle texture et saveur riches. Il est similaire aux mêmes résultats que vous voyez lorsque vous utilisez du babeurre.
Plutôt que d'utiliser moins de liquide, remplacez la moitié du liquide par du yogourt nature. Par exemple, si les instructions demandent 1 tasse d'eau, utilisez ½ tasse d'eau + ½ tasse de yogourt nature. En plus du yogourt nature ordinaire, vous pouvez également utiliser du yogourt grec nature (plein de graisse fonctionne mieux dans les deux cas).
5. Utilisez des liquides froids
Une autre chose facile à faire est d'utiliser eau glacée. Le raisonnement derrière cela est que l'eau froide réagit plus comme du lait froid. Cela aide à créer une consistance plus proche de la pâte à crêpes à base de lait. Par conséquent, assurez-vous que votre lait ou votre babeurre est également froid ! Sortez-le directement du réfrigérateur avant de l'utiliser (si vous faites votre propre babeurre, remettez-le au réfrigérateur après qu'il ait refroidi).
6. Moins de mélange (Pour plus de moelleux)
Bien que les bulles d'air ne soient pas idéales dans certaines recettes, elles sont idéales pour les crêpes ! De petites bulles d'air sont à l'origine d'une crêpe moelleuse. Malheureusement, plus vous mélangez votre pâte, plus vous laissez sortir d'air de la pâte. Par conséquent, pour les crêpes les plus moelleuses, vous voulez mélanger le mieux moins.
Plutôt que de mélanger complètement la pâte, remuez-la doucement. De plus, faites-le toujours à la main car l'utilisation d'un batteur électrique ne conduira qu'à des crêpes plates.
7. Ajouter le beurre fondu
Le beurre fait vraiment rendre tout meilleur. Y compris les mélanges à crêpes préemballés. Même si vos instructions ne nécessitent probablement pas de beurre, il s'agit d'un simple ajout qui rehaussera n'importe quel mélange de base.
Faites simplement fondre une cuillère à soupe ou deux de beurre et mélangez-le à votre mélange. Ajoutez-le une fois que tout le reste a été mélangé et juste avant d'ajouter la pâte dans la poêle.
8. Ajoutez un œuf
L'avantage d'un mélange à crêpes pré-mélangé est que vous n'avez pas besoin d'ingrédients supplémentaires sous la main, y compris des œufs. La plupart des mélanges à crêpes secs utilisent un substitut d'œuf séché afin que vous puissiez simplement ajouter de l'eau.
Cependant, lorsque vous optez pour ce goût et cette texture faits maison, un vrai œuf peut faire une grosse différence. Si vous avez un œuf supplémentaire sous la main, ajoutez-le simplement à votre pâte à crêpes. Cela enrichira à la fois la saveur et la texture de vos pancakes.
9. Ajouter un blanc d'œuf
Si vous avez le temps, ajoutez un blanc d'œuf au lieu d'un œuf entier. Je dis si vous avez le temps car pour obtenir l'avantage supplémentaire de peluches, vous devrez battre le blanc d'œuf. Une fois que vous avez un blanc d'oeuf bien ferme, pliez (ne remue pas) dans votre pâte.
Vous pouvez toujours utiliser l'œuf entier. Ajoutez simplement le jaune en premier et remuez. Ensuite, ajoutez le blanc d'oeuf battu.
10. Laissez la pâte reposer
Un de les choses les plus faciles vous pouvez le faire sans rien changer à la façon dont vous préparez votre pâte, c'est simplement la laisser reposer. Une fois que tout est mélangé, laissez le bol de pâte reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
En laissant reposer la pâte, vous permettez au gluten de ramollir. Cela aide également à créer plus de bulles d'air. En retour, la consistance de la pâte sera plus légère, ce qui, à son tour, conduira à plus léger et plus moelleux Crêpes.
Bien que cela ajoute 15 minutes à un mélange de crêpes rapide, cela vaut le temps supplémentaire. Utilisez les 15 minutes pour préparer vos autres plats du petit-déjeuner, comme les œufs et le bacon. Ensuite, tout est prêt lorsque vous démarrez la cuisson des crêpes.
11. Préchauffer la poêle
La patience est votre amie si vous voulez la crêpe parfaite. Surtout quand il s'agit de la façon dont il est cuit. Lors de la confection de crêpes, qu'elles soient mixées ou maison, prenez le temps de laissez préchauffer votre poêle.
Le préchauffage de votre poêle garantira que lorsque vous ajouterez votre pâte, la crêpe cuira à la bonne vitesse. Si la poêle n'est pas assez chaude, la pâte restera là et deviendra souvent épaisse et dense.
En revanche, si la poêle est trop chaude, la pâte cuira rapidement à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Ensuite, vous vous retrouverez avec une crêpe plate car vous devez la faire cuire plus longtemps pour obtenir le milieu.
Pour de meilleurs résultats, préchauffez la poêle sur température de cuisson moyenne pendant plusieurs minutes avant d'ajouter votre première crêpe. Si vous remarquez que les pancakes cuisent trop vite (plus tu cuisines) puis baissez un peu le feu.
Bien que ces conseils améliorent un mélange de crêpes de base, vous aurez parfois le temps de faire des crêpes à partir de rien. Pour vous assurer que vos pancakes faits maison obtiennent le même niveau de moelleux, vous voudrez suivre bon nombre des conseils ci-dessus.
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📖 Fiche recette
Comment faire des crêpes avec un mélange meilleur et plus moelleux : crêpes Bisquick (+ astuces incroyables !)
Ingrédients
Crêpe ultime (ajouts)
- 3 cuillerée à soupe sucre
- 2 cuillère à café levure
- 2 cuillerée à soupe l'huile végétale (ou beurre fondu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou pâte de vanille)
Instructions
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux ou votre plaque chauffante à 350 °F (175 ° C) et enrober de beurre fondu ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol à mélanger moyen, combinez soit uniquement les ingrédients de base pour les crêpes Bisquick «classiques», y compris le mélange à pâtisserie Bisquick, le lait et les gros œufs.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les ingrédients facultatifs pour les crêpes Bisquick « ultimes », y compris le sucre, la levure chimique, l'huile végétale (ou beurre fondu), et extrait ou pâte de vanille.
- Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné et que les grumeaux dans la pâte à crêpes soient tout à fait OK. Répartissez la pâte dans votre poêle chauffée ou sur votre plaque chauffante en petites portions de ¼ de tasse.
- Cuire du premier côté pendant 30 secondes à une minute, jusqu'à ce que les bulles de surface aient éclaté et que les bords soient suffisamment secs pour que votre spatule y soit enfoncée. Retourner et cuire 30 secondes supplémentaires.
- Retirez de votre poêle ou de votre plaque chauffante lorsque vous avez terminé et répétez au besoin.
Notes
- Pour des crêpes plus fines, augmentez la quantité de lait à 1 ½ tasse.
- J'aime un peu plus la vanille dans mes crêpes. Vous pouvez facilement ajouter jusqu'à ½ cuillère à soupe.
- Essayez d'ajouter du sirop d'érable au lieu de l'huile végétale. Utilisez 1 cuillère à soupe de sirop et omettez l'extrait de vanille.
- Les crêpes sont meilleures lorsqu'elles sont servies avec du sirop légèrement réchauffé. Portez votre sirop dans une carafe ou un bocal allant au micro-ondes et chauffez par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
LT dit
Les crêpes sont sorties moelleuses et savoureuses. J'ai juste rajouté un tout petit peu d'huile. Ty !