Faire votre propre Lemoncello maison, alias Limoncello, limoncella ou limoncino, ne pourrait pas être plus facile et vaut bien l'attente ! Il suffit de tremper le zeste de citron dans de la vodka, de le ranger et d'attendre d'infuser la riche vodka citronnée avec un sirop simple !
Cette liqueur citronnée est un rayon de soleil tous les jours de l'année!
Après de nombreuses années à faire mon propre limoncello, je peux dire avec plaisir que je ne l'ai jamais regretté ! Cette liqueur de citron au goût vif est si polyvalent, qu'il soit servi comme boisson réfrigérée, transformé en garniture de dessert ou utilisé comme échange d'extrait de citron !
Comme je suis un grand fan de tout ce qui concerne le citron, il n'est pas surprenant que j'aie été accro à cette incroyable liqueur italienne la première fois que je l'ai essayée ! Plus, c'est super facile à faire à la maison, donc pas d'attente pour qu'il arrive via une commande spéciale.
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Qu'est-ce que Lemoncello ?
Il existe plusieurs histoires sur l'origine du Limoncello, également appelé citroncello, limoncella ou limoncino - la boisson délicieusement rafraîchissante au citron et à la vodka qui existe depuis plus de 100 ans. L'histoire suivante semble le plus plausible, tel qu'il est approuvé par l'Association italienne des producteurs de vins et d'alcools.
L'histoire se déroule à Capri, une île de la baie de Naples, dans le sud de l'Italie. Une femme de la région qui possédait une petite auberge avait également un jardin rempli de oranges et citrons magnifiques et parfumés.
Pendant des années, elle a préparé une boisson alcoolisée incroyable avec ses citrons et de la vodka, et quand son petit-fils a ouvert un restaurant à proximité, il a inclus sa recette de Nonna sur la carte des boissons.
Le limoncello peut être fait avec n'importe quel type de citron, mais les connaisseurs insistent sur le fait que la meilleure version absolue est faite avec citrons très spécifiques - ceux cultivés dans la région de la côte amalfitaine en Italie. Le climat méditerranéen aide soi-disant à créer une peau très épaisse sur les citrons qui est riche en huiles essentielles et a un parfum extraordinairement fort.
Ingrédients
La recette de le citroncello fait maison est étonnamment facile, avec seulement quatre ingrédients !
- Gros citrons - Bien que vous ne puissiez probablement pas trouver de citrons cultivés en Italie, je vous recommande d'utiliser des citrons biologiques car ils ne sont pas enrobés de cire et la saveur ressort plus facilement.
- Vodka- Vous pouvez utiliser votre marque préférée, mais gardez à l'esprit que la vodka 100 preuves extraira le plus de saveur de citron des zestes.
- Sucre - Pour le sirop simple.
- Eau - Aussi pour le sirop simple à mélanger avec votre vodka infusée !
🔪 Mode d'emploi
Cette liqueur de citron merveilleusement savoureuse est facile à préparer une fois les citrons pelés. N'oubliez pas d'obtenir le portion de zeste seulement, pas la moelle, pour éviter un goût amer !
Infuser la Vodka
- Bien laver les citrons, car les pelures sont l'ingrédient principal ici. Un nettoyant pour fruits et légumes est une bonne idée, assurez-vous simplement d'y tremper les citrons pendant au moins 30 minutes.
- Pelez toute la peau de chaque citron à l'aide d'un économe ou d'un micro-rabot. Essayez de ne peler que la peau jaune et éviter la moelle blanche sous.
- Mettre les zestes de citron dans un bocal (taille d'un quart ou plus) et couvrir complètement avec une bouteille de vodka. Fermez le couvercle hermétiquement.
- Il est maintenant temps de mettre le mélange de côté pour laisser le citron infuser correctement la vodka. Vous devriez choisir un endroit frais et sombre et le laisser infuser pendant au moins 4 jours - cependant, 30 jours c'est mieux !
- Une fois que les zestes de citron ont infusé pendant la durée souhaitée, filtrez la vodka dans un bol à travers un tamis à mailles fines. Il est utile de tapisser le tamis d'un filtre à café et de remuer continuellement pour que le mélange continue de filtrer.
Faire le sirop simple
- Pour faire le sirop simple, apportez 2 tasses d'eau faire mijoter doucement dans une casserole. Ajouter les 2 tasses de sucre et remuer jusqu'à dissolution complète. Retirez du feu et laissez refroidir le sirop.
- Une fois refroidi, mélangez le sirop simple avec la vodka au citron, remuez et goûtez. Si ce n'est pas assez sucré à votre goût, vous pouvez préparer et ajouter du sirop plus simple, mais sachez que cela diluera la concentration d'alcool. * 2 tasses chacune d'eau et de sucre est ce que je préfère, cependant, j'ai vu des variations de 1 à 4 tasses chacune utilisées pour faire le sirop.
- À l'aide d'un entonnoir, verser le Limoncello dans des bouteilles. Assurez-vous de réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. J'adore ce délice citronné servi dans des verres bien frais !
Fabriquée correctement, cette boisson est douce et onctueuse, avec une saveur de citron incroyablement intense. C'est aussi super polyvalent - sirotez votre lemoncello comme apéritif après le dîner, mélangez-le avec de l'eau de Seltz pour un délicieux spritzer, ou même arrosez de crème glacée !
L'intelligence relationnelle c'est boisson par excellence de l'été - parfois appelé « soleil dans un verre ! » Vous DEVEZ essayer de faire ce citroncello à la maison et impressionner vos invités avec la saveur vertigineuse du citron tout l'été !
🥡 Conservation et réchauffage
Conserver le Limoncello
Gardez votre citroncello en bouteille conservé au réfrigérateur et cela durera jusqu'à un mois. Conservé au congélateur, le limoncello durera jusqu'à un an. Assurez-vous simplement que lorsque vous la congelez, vous laissez de la place entre la liqueur et le haut de la bouteille pour une expansion une fois congelée.
🥤 Autres excellentes boissons
- appletini
- Bleu hawaïen
- Punch au rhum jamaïcain
- Lever du soleil à Malibu
- Irish Coffee
- Cocktail sans alcool au mimosa
- Rose Vodka Margarita
- Limonade à la vodka rose
FAQ
Oui, très certainement ! Le citron légèrement plus sucré est une merveilleuse option pour faire votre limoncello maison.
Oui! L'utilisation de cette liqueur citronnée est une substitution très savoureuse à l'extrait de citron avec une forte saveur d'agrumes pour d'excellents résultats dans toute recette nécessitant de l'extrait de citron.
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📖 Fiche recette
Lemoncello (Limoncello fait maison)
Ingrédients
- 10 gros citrons
- 750 ml Vodka (1 bouteille de 750 ml - la vodka à 100 épreuves est la meilleure, ou utilisez la vodka à 80 épreuves)
- 2 tasses sucre
- 2 tasses d'eau
Instructions
- Lavez et séchez soigneusement les citrons puisque nous utilisons les pelures pour faire ce citroncello. * Un nettoyant pour fruits et légumes peut également être utilisé, ou assurez-vous de faire tremper les fruits pendant 30 minutes avant de les rincer.
- Pelez soigneusement les citrons à l'aide d'un économe. Essayez d'obtenir principalement le zeste de citron et non la moelle blanche.
- Transférez les zestes de citron dans un bocal en verre de la taille d'un quart et couvrez les zestes avec la bouteille pleine de vodka. Fermez le bocal avec le couvercle.
- Mettez le pot de vodka et les écorces de côté dans un endroit frais et sombre et laissez le citron infuser dans la vodka. *Cela peut être fait en aussi peu que 4 à 5 jours, mais il est préférable de le faire en 30 jours.
- Filtrez la vodka infusée dans un bol de taille moyenne ou une tasse à mesurer de 4 tasses à travers un tamis à mailles fines. Tapisser le tamis d'un filtre à café et remuer au besoin pour que le mélange continue de filtrer.
- Pour faire le sirop de sucre, porter les 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les 2 tasses de sucre à l'eau frémissante et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir le sirop de sucre.
- Mélanger le sirop de sucre refroidi avec la vodka infusée au citron, mélanger et goûter. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer et ajouter plus de sirop de sucre, mais cela diluera votre concentration en alcool. * 2 tasses chacune d'eau et de sucre est ma quantité préférée, cependant, j'ai vu entre 1 et 4 tasses chacune utilisée pour faire le sirop.
- Transférer le lemoncello dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir. Remplissez chaque bouteille puis réfrigérez avant de servir. * Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Je préfère également servir mon lemoncello dans des verres réfrigérés.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
chris dit
Incroyable ultra simple divin un pur enchantement des délices de. La bouche enchanteresque préparée 1 tiramisu au limocello une féerie de nouvelles sensations servi avec le sorbet limocello wha hou encore merci de vous partager
"Des délices divins ultra simples incroyables pur enchantement. La bouche enchanteresse a préparé 1 tiramisu au limocello une magie de nouvelles sensations servi avec le sorbet au limocello wow encore merci pour le partage"
Témoignages dit
Merci pour cela, j'avais besoin de cette recette pour faire mon propre "lemoncello" cette recette a fonctionné à 100%.