Reste de soupe de nouilles à la dinde est un plat simple et réconfortant que vous pouvez préparer avec des restes de dinde des fêtes ! J'ai même expliqué comment transformer vos restes de carcasse de dinde en un bouillon de dinde maison riche et savoureux ! C'est la soupe parfaite par temps froid, mais nous aimons en profiter toute l'année!
Recette de soupe aux restes de dinde
Les restes de soupe de nouilles à la dinde sont une recette classique d'après-fêtes (bien que j'ai tendance à l'apprécier tout au long de l'année) ! C'est la meilleure façon d'utiliser les restes de viande de dinde ou de jus de cuisson !
Cette soupe savoureuse à base de bouillon est absolument parfaite par temps froid. J'ai inclus tous mes trucs et astuces ci-dessous pour tirer le meilleur parti soupe de dinde savoureuse à chaque fois!
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- Recette de soupe aux restes de dinde
- 🥘 Restes d'ingrédients de la soupe aux nouilles à la dinde
- 🍴 Équipement nécessaire pour faire des restes de soupe de nouilles à la dinde
- 🔪 Comment faire une soupe de nouilles aux restes de dinde
- 💭 Conseils et remarques
- Stockage
- ❓ Puis-je utiliser le jus de dinde pour la soupe ?
- ❓ Puis-je remplacer le bouillon de dinde par du bouillon de poulet ?
- ❓ Comment puis-je ajouter des pâtes à ma soupe ?
- 🦃 Plus de recettes de restes de dinde
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Si vous recherchez d'autres idées de recettes restantes pour utiliser votre rôti au four dinde, consultez mes autres savoureux restes de dinde.
🥘 Restes d'ingrédients de la soupe aux nouilles à la dinde
Cette recette comprend un bouillon de dinde fait maison qui est similaire au bouillon, mais sans doute meilleur. Jetez un oeil à ma page sur la différence entre bouillon vs bouillon pour plus d'informations!
Stock de dinde
- Carcasse de dinde - 1 restes de carcasse de dinde (dinde de 12 à 15 livres, y compris les os des pattes d'ailes, etc.)
- Oignon blanc - 1 oignon moyen haché grossièrement.
- L'ail - 6 gousses d'ail entières pelées.
- Feuilles de laurier - 2 feuilles de laurier.
- de thym frais - 4 brins de thym frais (ou romarin ou sauge).
- Eau - 10 à 12 tasses d'eau plus ou moins. Assez pour couvrir votre carcasse.
Restes de soupe de nouilles à la dinde
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Beurre - 1 cuillère à soupe de beurre salé.
- Oignon blanc - 1 oignon moyen coupé en dés.
- L'ail - 2 gousses, ou 2 cuillères à café, d'ail finement haché.
- de carottes - 3 carottes lavées et hachées. Pas besoin de les éplucher sauf si vous préférez.
- Céleri - 4 côtes de céleri, lavées et hachées.
- Bouillon de poulet Knorr Cube - 1 cube de bouillon de poulet ou 1 cuillère à café de base de poulet Better Than Bouillon.
- de persil frais - ¼ tasse de persil finement haché.
- Frais Thym - 1 cuillère à soupe de thym finement haché.
- Feuille de laurier - 1 feuille de laurier (retirer avant de servir).
- Stock de dinde - 10 tasses de bouillon de dinde (ou bouillon / bouillon de poulet).
- Restes de viande de dinde - 4 tasses de viande de dinde, hachée ou déchiquetée.
- Sel, poivre - Goûter (nous préférons bien sûr le poivre moulu dans cette soupe).
- Nouilles aux oeufs - 5 tasses de nouilles aux œufs non cuites.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🍴 Équipement nécessaire pour faire des restes de soupe de nouilles à la dinde
Vous allez avoir besoin de quelques outils pour votre bouillon de dinde maison et votre savoureuse soupe de nouilles à la dinde. Il vous faudra avant tout une grande marmite avec un couvercle!
Ensuite, rassemblez votre cuillères à mesurer et tasses à mesurer pour préparer vos ingrédients avant de vous lancer ! Vous pouvez utiliser des pinces pour enlever les gros os, mais vous aurez également besoin d'un passoire/passoire pour retirer tous les restes de viande, d'oignon, d'ail et d'herbes de votre bouillon.
🔪 Comment faire une soupe de nouilles aux restes de dinde
Si vous prévoir les restes à l'avance, vous pouvez réserver le jus de cuisson de votre dinde rôtie pour cette délicieuse soupe. Cette recette fait un énorme Servir 10, donc si vous avez de la famille qui reste après les vacances, cela devrait suffire à nourrir tout le monde !
Comment faire du bouillon de dinde
- Ajoutez les ingrédients. Tout d'abord, dans une grande marmite, placez les restes de carcasse de dinde, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Ensuite, ajoutez 10-12 tasses d'eau (assez pour couvrir la carcasse).
- Mijoter. Couvrir et porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant environ 90 minutes à deux heures ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Souche Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Retirer les os, puis souche le bouillon pour enlever le reste de viande, l'oignon, l'ail et les herbes.
Restes de soupe de nouilles à la dinde
- Ajouter l'huile et le beurre. Remettez votre marmite sur le dessus de la cuisinière, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre de beurre et faites-les chauffer à feu moyen-vif.
- Sauté. Ajouter 1 oignon coupé en dés, 2 gousses d'ail hachées, 3 carottes hachées, 3 côtes de céleri hachées, 1 cube de bouillon et les herbes (¼ tasse de thym, 1 cuillère à soupe de persil et 1 feuille de laurier) et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Mijoter. Versez 10 à 12 tasses de bouillon de dinde et 4 tasses de viande de dinde restante hachée dans la marmite et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Goûter et assaisonner. Saler et poivrer au goût et retirer la feuille de laurier.
- Ajouter des pâtes. Ajouter 5 tasses de nouilles aux œufs non cuites et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Une fois les nouilles prêtes, retirez votre soupe du feu et servez.
J'aime préparer un lot de pain de maïs à la crème pour tremper. Ou, si vous avez invités supplémentaires affamés, servez-le avec un rouleau d'oignon ou même un sandwich au fromage grillé! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Vous voulez faire votre soupe à la dinde avant ou après Thanksgiving et Noël ? Essayez d'utiliser les cuisses de dinde qui peuvent être achetées séparément et utilisez-les plutôt pour votre bouillon de dinde et votre soupe !
- Faire du bouillon de dinde est beaucoup plus facile si vous travaillez avec une dinde de 15 livres ou moins, cependant, les dindes plus grosses peuvent également être décomposées pour tenir dans votre marmite.
- Les stocks sont mieux faits avec des os qui ont été complètement dépouillés de la viande, il permet à tous les merveilleux nutriments des os, de la moelle et du cartilage de mieux cuisiner et d'améliorer votre bouillon.
- Vous pouvez faire cuire des pâtes dans votre soupe, mais si vous prévoyez de le stocker, vous voudrez peut-être cuire les pâtes à part. Tu peux ajoutez directement les pâtes cuites à votre soupe ou mélangez les pâtes égouttées et rincées dans de l'huile d'olive et réfrigérez-les dans leur propre récipient hermétique pour les ajouter à des portions individuelles.
Stockage
Une fois refroidi, vous pouvez réfrigérer vos restes de soupe de nouilles à la dinde dans un récipient hermétique. Dégustez ou congelez dedans 4 jours.
Vous pouvez congeler les restes de soupe dans des sacs de congélation, des contenants hermétiques ou des contenants individuels de 4 à 6 mois. (Je recommande retenir les nouilles, bien que.) *Il peut durer beaucoup plus longtemps, une soupe de dinde cuite qui est conservée correctement à 0ºF durera éternellement.
Réchauffer la soupe de nouilles à la dinde
Réchauffez votre soupe sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que chaud à la vapeur. Pas besoin de le décongeler avant de le réchauffer.
❓ Puis-je utiliser le jus de dinde pour la soupe ?
Oui! Les gouttes sont pleines de saveur concentrée de dinde. Il ajoutera une toute nouvelle profondeur de saveur aux soupes et aux ragoûts !
❓ Puis-je remplacer le bouillon de dinde par du bouillon de poulet ?
Oui, très certainement ! Si vous n'avez que des restes de viande de dinde que vous aimeriez utiliser pour un copieux bol de soupe de nouilles à la dinde, puis utilisez certainement ce que vous avez sous la main. Le bouillon de poulet fonctionnera à merveille.
❓ Comment puis-je ajouter des pâtes à ma soupe ?
Si vous allez ajouter vos pâtes directement à une soupe, assurez-vous de l'ajouter à la toute fin de la cuisson. Généralement au cours des cinq dernières minutes, ou ce que disent vos instructions d'emballage de pâtes (moins 2 minutes).
Je recommande que vos pâtes soient cuites, rincées, mélangées à de l'huile d'olive et portionnées directement dans portions du reste de soupe de nouilles à la dinde (*voir la note).
🦃 Plus de recettes de restes de dinde
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📖 Fiche recette
Restes de soupe de nouilles à la dinde
Ingrédients
Stock de dinde
- 1 restes de carcasse de dinde (dinde de 12 à 15 lb, y compris les os des pattes d'ailes, etc.)
- 1 moyenne oignon blanc (haché grossièrement)
- 6 gousses ail (entier, pelé)
- 2 feuilles de laurier
- 4 brins thym frais (ou romarin ou sauge)
- 10-12 c d'eau (plus ou moins - assez pour couvrir votre carcasse)
Restes de soupe de nouilles à la dinde
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe Beurre (salé)
- 1 moyenne oignon blanc (en dés)
- 2 gousses ail (finement haché)
- 3 moyenne de carottes (lavé, haché)
- 4 travers de porc céleri (lavé, haché)
- 1 Cube de bouillon de poulet Knorr
- ¼ c Persil frais (haché finement)
- 1 cuillerée à soupe thym frais (haché finement)
- 1 de feuille de laurier
- 10 c bouillon de dinde (ou bouillon / bouillon de poulet)
- 4 c restes de viande de dinde (haché ou râpé)
- sel poivre (au goût, on préfère bien sûr le poivre moulu dans cette soupe)
- 5 c nouilles aux oeufs (non cuit)
Instructions
Faire le bouillon de dinde
- Dans une grande marmite, placez les restes de carcasse de dinde (décomposée pour s'adapter, si vous utilisez une grosse dinde (15 lb +)), les ailes, les cuisses, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et le thym.
- Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la carcasse, environ 10-12 tasses d'eau.
- Couvrir et porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 90 minutes à deux heures ou jusqu'à ce que la viande tombe de l'os.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Retirez les os, puis filtrez le bouillon pour enlever le reste de la viande, l'oignon, l'ail et les herbes.
Faire les restes de soupe de nouilles à la dinde
- Remettez votre marmite sur la cuisinière, ajoutez l'huile d'olive et le beurre et portez-les à température moyenne élevée.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le cube de bouillon et les herbes (thym, persil, laurier) et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le bouillon de dinde et les restes de viande de dinde hachée dans la marmite et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la feuille de laurier.
- Ajouter les pâtes et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et servir.
Notes
Cuire les pâtes séparément est ma méthode préférée pour préparer de grandes quantités de soupe, car toute personne qui cuisine avec des nouilles aux œufs sait qu'elles se dilatent de manière exponentielle une fois qu'elles sont laissées dans votre soupe. De plus, trop cuire vos pâtes les rend gluantes et détrempées. Nous recommandons que les pâtes soient cuites, rincées, mélangées à l'huile d'olive et portionnées directement en portions du reste de soupe de nouilles à la dinde.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
George dit
Jetez-vous le reste de la viande, l'oignon, l'ail et les herbes restants de la préparation du bouillon de dinde ou passe-t-il à l'étape suivante de la soupe? Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je jette généralement tout ce que je filtre du bouillon et commence avec des légumes frais. Cela dépend de la précision avec laquelle j'ai choisi la viande de mon cadre de dinde!
Si vous souhaitez remettre la viande dans le bouillon de dinde, cela fonctionnera très bien.