Ces boulettes de viande d'agneau sont parfaits pour n’importe quel jour de la semaine car ils se préparent en 30 minutes et sont incroyablement savoureux. Les boulettes de viande d'un frottement d'agneau fait maison le mélange d’assaisonnements est tendre, juteux et savoureux. De plus, ils peuvent facilement être préparés à l’avance ou congelés pour plus tard, afin que vous puissiez les préparer quand vous le souhaitez.
Servir avec un côté de sauce tzatziki pour tremper, ou servez-les sur des pâtes. Regarde mon message sur quoi servir avec de l'agneau pour quelques idées supplémentaires. Apprécier!
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J'apprécie l'agneau et je trouve que cela change agréablement des choix de protéines plus standards que sont le bœuf ou le poulet. Le secret de cette recette réside dans les merveilleuses herbes et épices (de mon frottement d'agneau fait maison).
Ces boulettes de viande sont aussi faciles à préparer que mes Boulettes de viande au four à l'italienne, mais l'agneau leur donne un saveur unique qui peut être apprécié de tant de manières différentes. Vous allez adorer cette nouvelle façon de préparer l'agneau !
Si vous êtes un grand fan d'agneau, jetez un œil à mon guide ultime de la cuisson de l'agneau pour des tonnes de trucs et astuces (et de recettes) !
Ingrédients
Vous pouvez facilement trouver tous les ingrédients qui vous manquent dans votre supermarché local ! Assurez-vous que vous utilisez herbes fraîches pour la meilleure saveur!
Boulettes d'agneau
- Agneau haché - 2 livres d'agneau haché. J'ai utilisé une combinaison d'une livre d'agneau haché 80/20 et d'une livre d'agneau haché 90/10.
- Pain en cubes - ½ tasse de pain en cubes.
- d'œuf - 1 œuf large.
- Lait de chèvre - 3 cuillères à soupe de lait de chèvre. Vous pouvez l'échanger contre votre variété de lait préférée si nécessaire.
- L'ail - 2 cuillères à café (ou 2-3 clous de girofle) d'ail haché.
Rub d'agneau
- Sel casher - 1 cuillère à soupe de sel casher.
- Persil - ½ cuillère à soupe de persil séché.
- Romarin - 1 cuillère à café de romarin séché.
- Sage - 1 cuillère à café de sauge moulue.
- Poudre d'oignon - 1 cuillère à café de poudre d'oignon.
- Origan - ½ cuillère à café d'origan séché.
- orange Peel - ½ cuillère à café d'écorce d'orange séchée.
- Paprika - ½ cuillère à café de paprika.
- PEPPER - ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des boulettes de viande d'agneau
Je trouve toujours que la cuisson des boulettes de viande est plus facilement (et moins salissant) par rapport à leur préparation sur la cuisinière.
Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est un bol à mélanger, un thermomètre à viande et une lèchefrite. (ou un plat allant au four avec une grille placée à l'intérieur).
Cette recette fera environ 24 boulettes de viande, selon la taille que vous leur faites!
- Mélanger. Préchauffez votre four à 400 °F (205 ° C). Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2 livres d'agneau haché, ½ tasse de pain en cubes, 1 gros œuf, 3 cuillères à soupe de lait de chèvre, 2 cuillères à café d'ail haché et le mélange d'agneau (1 cuillère à soupe de sel casher, ½ cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de romarin, de sauge et d'oignon en poudre, et ½ cuillère à café d'origan, d'écorce d'orange, de paprika et de poivre). Utilisez vos mains pour mélanger le tout jusqu'à ce que juste combiné, en évitant de trop mélanger la viande d'agneau.
- Roulent. Utilisez vos mains pour portionner et rouler le mélange d'agneau en boules qui mesurent environ 1½ à 2 pouces (environ 24 boulettes de viande au total).
- Ville. Une fois formées, placez les boulettes de viande d'agneau dans une lèchefrite ou un plat allant au four avec un grille placée à l'intérieur qui a été enduit d'huile ou de spray antiadhésif, en veillant à laisser un espace entre eux.
- Cuire. Cuire au four à 400°F (205 ° C) en 18-22 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 160 °F (71 ° C) lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre à viande.
- Servir. Retirer les boulettes de viande du four et sers immédiatement.
💭 Conseils et remarques
- Éviter le surmélange: Pour éviter que la viande ne devienne dure, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, sans trop travailler le mélange.
- Tempérer l'agneau: Sortez votre agneau haché du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation, laissez-le atteindre la température ambiante pour une cuisson plus uniforme et plus rapide.
- Boulettes de viande mélangées à la main: Même si cela peut devenir un peu compliqué, utiliser vos mains est la méthode la plus efficace pour bien mélanger et façonner les boulettes de viande.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez vos restes dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour congeler, placez les boulettes de viande dans un sac de conservation et les congeler jusqu'à 3 mois. Les boulettes de viande non cuites peuvent également être congelées jusqu'à 3 mois.
Réchauffez vos boulettes de viande au four à 300 °F (150 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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❓ FAQ sur les recettes
Oui! Ces boulettes de viande sont en fait un plat fantastique à préparer. Préparez simplement le mélange de boulettes de viande, couvrez-le et mettez-le dans le réfrigérateur jusqu'à un jour à l'avance. Si vous avez besoin de plus d'une journée, vous pouvez former les boulettes de viande et les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
Non! Si vous allez saisir vos boulettes de viande, autant les finir sur la cuisinière car elles ne prennent pas trop de temps à cuire. Ce qui rend cette recette si fantastique, c'est que vous n'avez qu'à former les boules et mettez-les au four ! Pas besoin de les saisir au préalable.
Ce sont deux excellentes façons de cuisiner des boulettes de viande, il s’agit donc simplement de celle que vous préférez. J'aime cuire mes boulettes de viande parce que c'est moins salissant et plus facile, et vous pouvez faire une plus grande quantité de boulettes de viande à la fois.
🥩 Recettes d'agneau plus savoureuses
- Côtelettes d'agneau sous vide - Ces délicieuses côtelettes d'agneau sont parfaitement cuites à l'aide d'une machine sous vide.
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- Jarrets d'agneau grillés - Allez-y et allumez le grill pour cette recette d'agneau super facile.
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- Côtelettes d'agneau poêlées - Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette rapide est de l'agneau, des herbes et du beurre.
- Reste de curry d'agneau - Un plat savoureux et audacieux, parfait pour utiliser des restes d'agneau.
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📖 Fiche recette
Boulettes de viande d'agneau au four
Ingrédients
- 2 lbs agneau haché (combinaison d'agneau haché 80/20 et 90/10)
- ½ ml pain en cubes
- 1 gros Oeuf
- 3 cuillerée à soupe lait de chèvre
- 2 cuillère à café d'ail (haché)
Rub d'agneau
- 1 cuillerée à soupe Sel kasher
- ½ cuillerée à soupe persil séché
- 1 cuillère à café romarin séché
- 1 cuillère à café sauge moulue
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- ½ cuillère à café origan séché
- ½ cuillère à café écorce d'orange séchée
- ½ cuillère à café paprika
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C). Dans un grand bol, mélanger les 2 lb d'agneau haché, ½ tasse de pain en cubes, 1 gros oeuf, 3 cuillères à soupe de lait de chèvre, émincé 2 cuillère à café d'ailet frotter l'agneau (1 cuillères à soupe de sel casher, ½ cuillère à soupe de persil séché, 1 cuillère à café de romarin séché, 1 cuillère à café de sauge moulue, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, ½ cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café d'écorce d'orange séchée, ½ cuillère à café de paprikaet ½ cuillère à café de poivre noir moulu). Utilisez vos mains pour mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, en évitant de trop mélanger la viande.
- Utilisez vos mains pour portionner et rouler le mélange d'agneau en boules d'environ 1½ à 2 pouces (environ 24 boulettes de viande au total).
- Une fois formées, placez les boulettes de viande d'agneau dans une lèchefrite ou un plat allant au four avec une grille placée à l'intérieur qui a été enduite d'huile ou d'un spray antiadhésif, en veillant à laisser un peu d'espace entre elles.
- Cuire au four à 400 °F (205 ° C) pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (71 ° C) lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre à viande.
- Retirer les boulettes de viande du four et servir aussitôt.
Florales
- La viande peut devenir dure si elle est trop travaillée, vous ne voudrez donc mélanger que les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Sortez votre agneau haché du réfrigérateur 30 minutes avant de l'utiliser. Cela lui permettra de revenir à température ambiante afin que les boulettes de viande cuisent uniformément et rapidement.
- Bien que cela puisse être salissant, la façon la plus simple et la meilleure de mélanger et de former des boulettes de viande est d'utiliser vos mains !
- Pour conserver : Conservez vos restes de boulettes de viande d'agneau dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : placez les boulettes de viande dans un sac de conservation et congelez-les jusqu'à 3 mois. Les boulettes de viande non cuites peuvent également être congelées jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Réchauffez vos boulettes de viande au four à 300 °F (150 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Ali dit
Délicieuse recette! Je n'avais pas de zeste d'orange séché, alors je l'ai laissé de côté. Puisque nous sommes sans produits laitiers (boohoo), j'ai remplacé le lait de vache par du lait d'avoine. C’est définitivement un gagnant et il fera désormais partie de notre rotation régulière des repas. Merci!!